UČITEĽ VÝŽIVY Popcorn v tuci, lepší ako v mikrovlnnej rúre Evenimentul Zilei

Autor: AdamPopescu/Dátum uverejnenia: 22-01-2008 02:01

tuci

Odpoviem ti, PROF. DR. GHEORGHE MENCINICOPSCHI, riaditeľ Inštitútu pre výskum potravín.

Corina: Ktorý popcorn je lepší: tie vyrobené na olejovej panvici alebo tie, ktoré si vyrobíte v mikrovlnke? Ak ich vyrábam doma, je to viac uvedené maslo ako olej? Všeobecne platí, že ak sa to robí správne, popcorn je dobré jedlo, pretože vás nezbaví tuku. Percento gramov má asi 100 kalórií. Od začiatku nie je komerčný popcorn dobrý. Má hydrogenované oleje a všetky druhy potravinárskych prísad, ktoré sú odolné. Domáce popcorn sa najlepšie pripravujú na liatinovej panvici alebo na hlbokej panvici, pretože rovnomerne rozdeľujú teplo (aj keď sa horšie ohrieva).

Po výbere pokrmu vyberte kukuricu. Je dôležité, aby bol suchý a nejedol ho hmyz (dutý). Neodporúčam robiť popcorn so šafranom alebo slnečnicovým olejom, pretože neznáša vysoké teploty a mení sa na toxické produkty. Popcorn si môžete pripraviť na troške masti alebo masla. Problém je v tom, že maslo by sa malo pripravovať vo forme „ghee“ (spôsob prípravy masla v Indii). Maslo rozpustíme a potom fázy oddelíme. Číra fáza je „ghee“ (tuk) a zakalená fáza je zmes sérového proteínu a srvátky (voda). Vložte priehľadnú časť do misy. Akonáhle stuhne, budeme schopní držať toto ghí dlhšie, a to aj pri izbovej teplote, pretože sa nebude kaziť. Vysvetlenie je také, že toto ghee sa rozkladá iba za prítomnosti vody a sérových bielkovín (zakalená fáza). Po odstránení sérových bielkovín je tuk veľmi odolný. Ľuďom, ktorí nesmú jesť nasýtené tuky, odporúčam komerčné spotrebiče, ktoré dokážu pripraviť popcorn bez tuku. Najlepšie je dať si popcorn posoliť, až keď ho pripravíte. Najlepšia je drvená kamenná soľ.

Naše odporúčania

Podľa definícií INSP je podozrivý prípad každá osoba s náhlym výskytom horúčky a kašľa ...

Silvia Câmpeanu prešla nedávno obrovskou drámou: stratila otca kvôli novému koronavírusu,…