Údený rezeň alebo údený krk - recepty s Ginou Bradea
Údená kotleta alebo údená krkovička: tradičný recept, jednoduchý, iba mäso a korenie, bez chémie. Príprava trvá asi 2 týždne a výsledok je úžasný: jemné, jemné, chutné, nádherné plátky na sendviče.
Dá sa to aj bez fajčenia, postupuje sa podľa ďalších krokov. Podrobný videorecept nájdete nižšie 🙂
Ako dobre to vyzerá, však? A vôbec som nepoužívala silitru ani iné chemikálie 🙂 Teraz sme robili iba bravčové kotlety, ale aj krk je vyrobený úplne rovnako, dali sme ich dokopy 🙂
Pripravujeme vždy všetky druhy domáce rybie klobásy, bravčové, hovädzie mäso, ovce, hydina všetkých druhov, tiež s údením alebo bez údenia, surové sušené, varené alebo varené, všetko iba z čerstvo zomletého mäsa a korenín, bez chemikálií.
Pozývame vás, aby ste si pozreli našu zbierku recepty na fajčenie. Nájdete recepty na pastrami, klobásy a salámy rôzneho druhu, kaizer, šunka, šunka, paríz, klobásy, prosciutto, slanina-slanina, bravčová rolka, údené alebo sušené ryby, údené vtáky, cikánske svaly, sedliacka šunka, ale aj tipy na fajčenie, ako sekať prasa alebo ako postaviť fajčiara alebo sušičku pre fajčiarov. Mnoho receptov má aj video 🙂