Udržateľná svetová výživa funguje - rastúca svetová populácia by mohla bez prekročenia EÚ
Rastúca svetová populácia by sa mohla živiť bez prekročenia planetárnych hraníc
Dosť na každého: Teoreticky by sa dalo nasýtiť desať miliárd ľudí bez poškodenia našej planéty. K tomuto záveru dospeli vedci, ktorí skúmali účinky výroby potravín na planetárne limity planéty. Na dosiahnutie tohto cieľa sú však potrebné zásadné zmeny - nielen v obhospodarovaní pôdy, ale aj na strane spotrebiteľa.
Právo na jedlo je ľudským právom, a napriek tomu milióny ľudí na celom svete hladujú. Tento problém by sa mohol v budúcnosti zhoršiť. Pretože v dôsledku zmeneného spotrebiteľského správania a rastúcej svetovej populácie neustále rastie dopyt po obilí, mäse a podobne. Dôsledky zmeny podnebia a ďalšie škody na životnom prostredí spôsobené človekom zároveň už teraz vedú k globálnym stratám na úrode - či už ide o degradáciu pôd alebo nárast horúčav a sucha.
Môže to dobre dopadnúť? Odborníci sa už dlho zaoberajú otázkou, ako sa môže výroba potravín stať udržateľnejšou a zároveň zásobovať čoraz viac ľudí. „Ak sa pozriete na stav planéty Zem a vplyv súčasnej globálnej poľnohospodárskej praxe na ňu, existuje veľa dôvodov na obavy - ale tiež dôvod dúfať, ak čoskoro uvidíme rozhodné kroky,“ hovorí Dieter Gerten z Postupimského inštitútu pre Výskum vplyvu na podnebie.
Z pohľadu planetárnych limitov
V rámci štúdie vedec a jeho kolegovia podrobne skúmali, koľko ľudí by sa mohlo kŕmiť po celom svete, keby sa dodržiavali prísne ekologické normy. Pre svoje výpočty definovali environmentálne kapacity v podobe takzvaných limitov planetárneho zaťaženia - vedecky definovaných maximálnych hodnôt pre ľudský zásah do centrálnych procesov na planéte.
Konkrétne výskumný tím zaznamenal štyri z deviatich planetárnych hraníc, ktoré sú relevantné pre poľnohospodárstvo: zmeny vo využívaní pôdy, využívaní sladkých vôd, používaní umelých hnojív a integrite biosféry, teda neporušenej biodiverzity a ekosystémov. Na základe počítačového modelu potom Gerten a jeho kolegovia určili účinky výroby potravín na tieto limity.
Dosť na desať miliárd
Z hodnotení vyplynulo: V súčasnosti sa takmer polovica svetovej produkcie potravín uskutočňuje na úkor planetárnych limitov. „Venujeme príliš veľa pôdy chovu zvierat a plodinám, príliš hnojíme a nadmerne zavlažujeme,“ vysvetľuje Gerten. Na druhej strane, ak by sa prísne dodržiavali limity zaťaženia Zeme, potravinový systém v súčasnej podobe by mohol vyváženým spôsobom vyživovať iba 3,4 miliardy ľudí, ako ukázali výpočty.
Existuje však dobrá správa: zmenené formy poľnohospodárstva a spotreby by mohli nakŕmiť podstatne viac ľudí bez toho, aby to ohrozilo systém Zeme. „Takéto transformácie umožňujú zabezpečiť dostatok potravy až pre desať miliárd ľudí - náš výskum to ukazuje,“ zdôrazňuje Gerten.
Viac príjmu udržateľným spôsobom
Ako by to mohlo konkrétne vyzerať? „Zistili sme, že poľnohospodárstvo používa v mnohých regiónoch príliš veľa vody, pôdy alebo hnojív. Výroba v týchto regiónoch by sa preto mala zosúladiť s ekologickou udržateľnosťou. V týchto regiónoch skutočne existujú obrovské príležitosti na zvýšenie poľnohospodárskej výroby udržateľným spôsobom. Týka sa to napríklad veľkých častí subsaharskej Afriky, kde by efektívnejšie hospodárenie s vodou a živinami mohlo výrazne zvýšiť výnosy, “uvádza Gertenov kolega Johan Rockström.
Kdekoľvek je však poľnohospodárstvo tak ďaleko od miestnych a planetárnych limitov vystavenia, že ani udržateľnejšie systémy nedokážu úplne vyrovnať tlaky na životné prostredie. Podľa vedcov to platí pre časti Blízkeho východu, Indonézie a časti strednej Európy, ktoré sa preto nemôžu udržateľne udržať. Z tohto dôvodu svetový obchod a rozumná distribúcia potravín zostanú kľúčovým prvkom trvalo udržateľného stravovania aj po zmene usporiadania, ako zdôrazňujú.
Jedzte menej mäsa
Ale aj spotrebitelia musia urobiť svoje: Analýzy opäť potvrdzujú, že bez ďalekosiahlej zmeny stravovania to nepôjde. Bude napríklad potrebné nahradiť časť konzumácie mäsa a iných živočíšnych bielkovín väčším počtom strukovín a inej zeleniny. Ukázal to už Medzivládny panel pre zmenu podnebia (IPCC) vo svojej najnovšej osobitnej správe o zmene podnebia a využívaní pôdy.
"Zmeny denného menu sa spočiatku môžu zdať ťažko prehltnuteľné." Z dlhodobého hľadiska však zmena stravovania smerom k udržateľnejšej zmesi na tanieri nebude prospešná iba pre planétu, ale aj pre zdravie ľudí, “hovorí kolegyňa Gertensová Vera Hecková.
Príliš veľa odpadu
Ďalším rozhodujúcim faktorom je znižovanie strát potravín: Ako vedci zdôrazňujú, až 30 percent všetkých vyrobených potravín sa v súčasnosti stratí iba prostredníctvom odpadu. „Táto situácia si jednoznačne vyžaduje rozhodné politické opatrenia na vytvorenie stimulov pre výrobcov aj spotrebiteľov,“ tvrdí Heck.
Podľa vedcov je najnáročnejším dôsledkom štúdie nevyhnutná zmena vo využívaní pôdy, napríklad prostredníctvom prerozdelenia ornej pôdy. „Všetko, čo súvisí s krajinou, je v praxi zložité a kontroverzné, pretože od toho závisí živobytie a perspektíva ľudí. Prechod k udržateľnejšiemu využívaniu a obhospodarovaniu pôdy je preto pre politiku náročnou výzvou, “zdôrazňuje Gertensov kolega Wolfgang Lucht.
„Tu je rozhodujúce, aby ľudia v postihnutých regiónoch videli pre seba jasné výhody. Potom existuje reálna šanca, že podpora týchto zmien porastie dostatočne rýchlo na stabilizáciu systému Zeme, “uzavrel. (Nature Sustainability, 2020; doi: 10.1038/s41893-019-0465-1)
Zdroj: Postupimský inštitút pre výskum vplyvu na podnebie