Udržateľná výživa Čo môže nové; Národná stratégia na zníženie

nové

Udržateľná výživa: čo môže nová „Národná stratégia znižovania plytvania potravinami do roku 2030“ robiť?

  • Autor príspevku:Norman Voigt
  • Čas čítania: 6 minút na prečítanie
  • Posledný príspevok bol zmenený dňa: 14. decembra 2019

Spolková ministerka pre výživu a poľnohospodárstvo (BMEL) Julia Klöckner (CDU) predstavila svoju „Národnú stratégiu znižovania potravinového odpadu“. Stručne povedané: do roku 2030 sa má potravinový odpad znížiť na polovicu.

Status quo: situácia, ktorú treba urgentne zmeniť.

Z tohto dôvodu je takáto stratégia už dávno očakávaná a pani Klöcknerová nie je prvou ministerkou, ktorá vedie kampaň za znižovanie plytvania potravinami. Zámerne píšem „inzeráty“: Bohužiaľ, doteraz to nebolo viac. Povinnosti? Nič. Aj z tohto dôvodu sa zdá, že straty potravín boli roky konštantné a neklesali.

Je stratégia udržateľným prístupom k znižovaniu plytvania potravinami?

Keď sa pozriete na stratégiu, prvá vec, ktorú si všimnete, je, že má iba 20 strán vrátane odtlačku, úvodu, obsahu atď. Konkrétne opatrenia - stratégia bohužiaľ definuje štyri oblasti činnosti (politický rámec, optimalizácia procesov v ekonomike, zmena správania všetkých aktérov a potenciál prostredníctvom výskumu a digitalizácie) boli nielen stručne zhrnuté, ale aj podrobne popísané.

Pri čítaní sa ukazuje, že problém plytvania potravinami je úplne novým fenoménom, oblasťou, v ktorej ešte nie je potrebné podniknúť prvé kroky vo výskume, hodnotení, meraní atď. V roku 2012 BMEL (Federálne ministerstvo poľnohospodárstva a výživy) zverejnilo spolu s univerzitou v Stuttgarte štúdiu „Stanovenie množstva vyhodených potravín a hlavných príčin potravinového odpadu v Nemecku“. V roku 2015 WWF uverejnil „Grosse Wegschmeissen“. Tieto štúdie už dávno preukázali problémy. Zdieľanie potravín a ďalšie iniciatívy sa zaväzujú k záchrane potravín už mnoho rokov. „Predávanie potravín“ sa bude kontrolovať do roku 2030, „pri čom sa bude hľadať cezhraničná jednotná implementácia a rokovania s neziskovými organizáciami“. Takzvaní šetriči potravín v súčasnosti pôsobia v legálnej šedej zóne a môžu byť dokonca odsúdení za krádež, ako ukazuje súčasný prípad. Po vynesení rozsudku preto dvaja šetriči jedla podali žiadosť „Kontajnery nie sú trestným činom! Potrebujeme zmenu zákona! “ začal.

Pri čítaní stratégie sa tiež dozviete, že by sa mali zhromažďovať údaje, vytvárať medzirezortné pracovné skupiny, vykonávať analýzy súčasného stavu, vyvíjať ukazovatele hodnotového reťazca, vytvárať dialógové fóra, vyvíjať opatrenia, analyzovať výrobné procesy a vyzývať spoločnosti, aby prijali opatrenia (nie sú povinné).

Spomínaná digitalizácia, napr. B. inteligentné a prispôsobené štítky, ktoré môžu uvádzať dátum spotreby špeciálne pre výrobok, je skvelá vec a mali by sa urgentne ďalej rozvíjať a uvádzať na trh. Kedy to však bude isté, je neisté. A to, či bude povinný úvod, je napísané na úplne inom hárku papiera - pozri označovanie chovu zvierat, kde sa ministerstvo pôdohospodárstva nemôže legálne predstaviť a je čisto dobrovoľné. S cieľom preklenúť čas do zavedenia celonárodných inteligentných štítkov spotreby je potrebné urobiť prechodný krok, zaobísť sa bez dôrazne kritizovaného dátumu spotreby a namiesto toho uviesť dátum spotreby/expirácie. Tiež v dvoch fázach, ako je popísané v článku Udržateľná spotreba a výživa: Minimálna trvanlivosť, dátum spotreby a dátum spotreby podporujú plytvanie potravinami.

Som si vedomý, že implementácia v detailoch môže byť veľmi komplikovaná, ale ako som už napísal, stratégia sa javí ako zbytočný nový začiatok, ktorý ignoruje predchádzajúci výskum. Som veľmi prekvapený, prečo nemôžu byť aktéri v hodnotovom reťazci (od výrobcov po poskytovateľov služieb à la McDonalds) jednoducho povinní zverejňovať údaje o potravinovom odpade. Nie každá spoločnosť by mala vedieť, koľko surovín zaobstará, spracuje a zlikviduje, najneskôr si prečítať oznámenie o poplatkoch za smeti?

Záver: Ďaleko od udržateľnej zmeny

Časopis LebensmittelPraxis prináša ďalšie argumenty na kritizáciu stratégie, o ktoré sa tu rád podelím:

Kliknutím na video YouTube [Google Ireland Limited, Írsko], ktorý je za nás spoločne zodpovedný, prehrá video, načíta skripty do vášho zariadenia, uloží súbory cookie a zhromaždí osobné údaje. To umožňuje spoločnosti Google sledovať aktivity na internete a zobrazovať reklamu zameranú na cieľovú skupinu. Údaje sa prenášajú do USA, ktoré neposkytujú ochranu údajov v súlade s EÚ. Viac informácií nájdete tu.

V zásade možno konštatovať vôľu, ale aj nedostatok sily pri realizácii. Ak sa všetko pokazí, tak je ďalších 121 miliónov ton do roku 2030 Potraviny sa vyrábali a likvidovali zbytočne, a teda viac 382,25 milióna ton ekvivalentu CO2. fúkané do atmosféry. Okolnosť, ktorej sa treba vyhnúť čo najrýchlejšie.

Čo môžeme urobiť ako súkromní spotrebitelia s vedomím, že v súčasnosti sme hlavným vinníkom potravinového odpadu? Môžeme lepšie a adresnejšie nakupovanie, Zabráňte rýchlym nákupom, nekupuj moc a, nezabudni, na Nepoužívajte veľké a rodinné balenia, na dôveruj svojim vlastným zmyslom, nedávajte pozor iba na dátum spotreby, pripravte si len toľko jedla, koľko sa v skutočnosti dá zjesť, jedlo správne uskladniť (napr. chrániť zemiaky pred svetlom), Sledujte zásoby, Zvyšky kreatívne recyklujte, Zvyšky zmraziť, prezreté ovocie s kompótom, koláčmi a džemom spracovať a veľmi dôležité: Vážte si jedlo. Dávajú nám energiu a silu zvládnuť náš každodenný život, zostať fit a zdraví a sú tiež súčasťou našej kultúry. Heslo by malo znieť: Lepšie je nakupovať o niečo menej a konkrétnejšie, namiesto toho kupovať kvalitné, regionálne, sezónne a certifikované biopotraviny. Ak ich rešpektujeme, mali by sme venovať väčšiu pozornosť nášmu prostrediu a ostatným ľuďom.