Udržateľnosť Má zmysel vyhýbať sa plastom v spoločnosti

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

spoločnosti

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Udržateľnosť v supermarkete: Aké zlé sú plastové obaly?

Otvoriť obrázok na novej stránke

Paprika v supermarkete: balená alebo sypká? Organické alebo nie organické? A zelenina je práve teraz v sezóne?

Plastový pôst je v móde, a preto sa náš autor zúčastňuje ako prvý. Potom sa dozvie: Udržateľnosť v potravinách je iná.

Venujete pozornosť udržateľnosti v bežnom supermarkete? Veľmi komplikované. Začnime v oddelení ovocia a zeleniny: Ako zákazník mám na výber medzi zmenšenou organickou uhorkou a sypanou uhorkou z konvenčného poľnohospodárstva, a to je rovnaké aj pri jablkách, zemiakoch a šaláte. Buď rozbalené. Alebo bio. Pred chladiacou policou si musím vybrať medzi organickým mliekom v tetrapaku, mliekom z regiónu (tiež v tetrapaku) alebo klasickým mliekom vo vratnej fľaši.

Väčšina ostatných potravín nemá ani opakovane použiteľný alebo dokonca nebalený variant, ale iba výber medzi morom a cholerou: Paradajková omáčka sa dodáva v tetrapaku, v plechovke alebo v jednorazovej sklenenej fľaši. Rezance buď v igelitovom vrecku alebo v kartónovej škatuli s plastovým okienkom. Téma balenia na policiach s občerstvením je zachádzaná do extrémov. K dispozícii sú jednotlivo balené čokoládové lupienky v plastovej krabičke, lupienky v hliníkových plastových rolkách a malé vrecká gumeného medveďa vo veľkej vrecku gumeného medveďa.

Opustiť obchod bez nákupu veľkého vreca smetí je takmer nemožné. Nečudo, že každý Nemec vyprodukuje ročne 212,5 kilogramu odpadu z obalov. Podľa spolkového ministerstva životného prostredia sú to dve tretiny obalov na nápoje a potraviny. Kde a aké jedlo si kúpim, sa mi preto javí ako najväčšia páka na zníženie môjho odpadu. Plastové vrecko som už bez výmeny odstránil - to však viedlo iba k poklesu o 0,17 percenta. Poďme ďalej, dokážeme to lepšie.

Nie je nič jednoduchšie ako vyhnúť sa igelitkám. Alebo? O náročnom procese učenia, ktorý sa nakoniec vyplatí.

Test Barbary Vorsamerovej

Prečo by som sa mal vyhnúť plastu?

Plast je zlý. Veľmi, veľmi zlé. Môžete si ich momentálne prečítať kdekoľvek, napríklad tu, tu a tu. Pretože je veľké obdobie pôstu, ekologické centrá a rozhlasové stanice požadovali plastový pôst a zúčastňuje sa ho veľa ľudí. Fakty o plastoch sú tiež strašidelné: S doteraz vyrobeným plastom by sa mohla Zem úplne zabaliť šesťkrát. Ročne sa vyrobí 311 miliónov ton plastu. Osem miliónov ton z neho potom skončí v mori, kde plastové častice ničia ryby a mikroorganizmy a ničia ekologickú rovnováhu.

Vyhýbajte sa plastu - takto to funguje

Rýchlo teda plastujem a na niektorých miestach je to také jednoduché, že sa čudujem, prečo som to niekedy urobil inak. Namiesto toho, aby som z chladiacej police vybral zapečatené plastové boxy, kupujem čerstvé mäso od mäsiara. Syry a klobásy sú k dispozícii v supermarkete pri čerstvom pulte. S Tupperwarom, ktorý som si priniesol, som mal rôznu úspešnosť. Niektorí odmietajú vložiť tovar z hygienických dôvodov. Ostatní to robia, ale najskôr výrobky zabalia do igelitu. Plechovka, ktorú ste si priniesli so sebou, šetrí iba papierovú tašku. Myslím, že to za to nestojí a nechať ju opäť doma.

- Nakúpte mäso, klobásu a syr na čerstvom pulte namiesto z chladničky. Ovocie a zelenina sú k dispozícii nerozbalené v bioobchodoch alebo na týždenných trhoch.

- Opakovane použiteľné je takmer vždy lepšie ako jednorazové. Ak existuje iba jedna cesta, nemusí byť plast horší.

- Držte sa ďalej od výrobkov, ktoré sú balené zvlášť zložitým spôsobom, napr. B. sladkosti, hotové výrobky.

Pokračuje to mliečnymi výrobkami. Mlieko, jogurt a smotana sú dostupné vo vratných fľašiach alebo dózach, čo je jednoduché. Pri kyslej smotane, tvarohu a podobne mám na výber medzi čistým plastom a tenším plastovým pohárom, ktorý je zabalený v papieri. „Takéto materiálové zmesi majú zmysel iba vtedy, ak máte dostatočnú disciplínu, aby ste všetko rozobrali a jednotlivé diely odložili do správneho koša,“ hovorí Günter Dehoust, expert na obaly v Öko-Institut v Berlíne. Ak viete, že ste na to príliš pohodlní, mali by ste ihneď použiť plast. „To sa potom dá aspoň úplne recyklovať,“ hovorí Dehoust.

Organické, regionálne, sezónne alebo nebalené?

S ovocím a zeleninou je to ťažké. Väčšina z nich je k dispozícii aj voľne uložená - ale regionálne ekologické výrobky, ktoré chcem kúpiť z dôvodu trvalej udržateľnosti, sú balené v plastoch. Súvisí to so skutočnosťou, že obchody, ktoré predávajú organické i konvenčné potraviny, musia zabezpečiť, aby sa výrobky nemiešali. Nesmú byť v rovnakých škatuliach, musia vyzerať inak. Mnoho maloobchodníkov rieši túto požiadavku balením. Ďalším bodom je hygiena a to, že zákazníci to tak údajne chcú. „Prepracovanejšie balenie naznačuje vyššiu kvalitu,“ tvrdí Yvonne Zwick z Rady pre trvalo udržateľný rozvoj. Zákazníci, ktorí si siahnu hlbšie do vrecka na ekologické výrobky, chcú mať pocit, že si kúpia niečo mimoriadne kvalitné.

Jedným z riešení tejto dilemy je nákup na týždenných trhoch, v bio supermarketoch alebo - ktorý sa práve otvoril v Mníchove - v obchodoch. Robím to príležitostne. Nie je to trvalé riešenie pre každodenný život.

Tam, kde bez plastov nemá vôbec zmysel

Takže ďalej k paradajkovej omáčke. Günter Dehoust z Öko-Institutu nechce robiť úsudok o najudržateľnejších obaloch. „Najlepšie je kúpiť si čerstvé paradajky a omáčku si uvariť sami,“ hovorí. Ale to je v každodennom živote nereálne. Navyše, zelenina momentálne nie je v sezóne - chcem paradajky, ktoré musím len zohriať, okoreniť a vyklopiť cestoviny. Dehoust ma teraz prekvapivo radí proti omáčke v pohári všetkých vecí. Spotreba energie počas prepravy a recyklácie je u plastov nižšia. Tetrapack a plechovky sú asi rovnako dobré z hľadiska ekologickej rovnováhy. Takže plast je niekedy lepší ako žiadny plast? Teraz som zmätená.

Rovnaký tip mi však dáva Yvonne Zwick z Rady pre udržateľnosť. „Počítanie plastových fólií má oveľa menší vplyv na vašu ekologickú rovnováhu ako napríklad zníženie spotreby mäsa,“ hovorí. Ale čo plast v mori a ryby, ktoré z neho zahynú? Všetci odborníci ma tu upokojujú. Ak vložím obal do správneho recyklačného systému, nezomrie žiadne zviera. Odpad sa buď recykluje alebo spaľuje.

Rozhodol som sa teda, že nulová diéta pre pôst z plastu nie je uskutočniteľná a nemá zmysel, a som spokojný s tým, že náš odpad z obalov sa vďaka malým zmenám znížil o dve tretiny. Mojim veľkým cieľom je koniec koncov udržateľná spotreba. Toto je často to isté ako bezobalové - ale nie vždy.

Podľa Nemeckej rady pre trvalo udržateľný rozvoj sú tieto tri body dôležitejšie, pokiaľ ide o potraviny: Je produkt organický, regionálny a sezónny? Čo jesť, ak sa toho budete držať, popíšem nabudúce.

Znížiť spotrebu mäsa, žiť zdravšie a zároveň si nenechať ujsť jedlá, ktoré ste si obľúbili? Zdá sa, že výrobky na náhradu mäsa umožňujú toto vyváženie. V skutočnosti ich však vyrábajú hlavne veľké mäsové spoločnosti.