Uhorka Veľa vody, málo kalórií; časopis pre farmáciu

Zelenina je bohatá na vodu, a preto má veľmi nízky obsah kalórií. Tip: Dôkladne umyte, ale nelúpte! Väčšina vitamínov, ktoré obsahuje, je v škrupine

vody

Uhorka je príbuzná tekvice a melónu

Zloženie uhorky: Vysoký obsah vody

Uhorky pozostávajú z približne 97 percent vody, a preto sú obľúbené ako nízkokalorická zelenina, ale tiež ako pleťová maska ​​pre sviežu pokožku. S energetickou hustotou iba 12 kilokalórií na 100 gramov sú ideálne ako surová strava pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.

Pôvod: Okolo Stredomoria

Je ťažké vysledovať, kedy bola uhorka známa ako zelenina, pretože nie je vždy zreteľne odlíšená od melónov a tekvíc v zdrojoch. Pravdepodobne pôvodom z Indie alebo Afriky je stredomorská oblasť domovom tejto rastliny, ako ju poznáme dnes. Gréci si ich vážili, Rimania ich vraj pestovali pod sklom. Do Európy sa dostal v stredoveku. Nemecký názov uhorka sa prvýkrát našiel v 16. storočí. Pochádza zo stredogréčtiny, kde „aguros“ znamená „zelený“ aj „nezrelý“.

Botanika: popínavá rastlina s dužinatými plodmi

Uhorka (Cucumis sativa) sa tiež nazýva domáca alebo hadia uhorka. Patrí do rodiny tekvíc. Jednoročná rastlina, ktorá rastie poležiačky alebo šplhaním, sa niekedy pestuje v skleníkoch alebo fóliovníkoch. Mäsité plody sú väčšinou podlhovasté a majú rôzne zelené odtiene.

Sezóna uhorky: V lete

Uhorka sa predáva celoročne. Sezóna pre uhorky z voľného chovu z Nemecka je zhruba od polovice júna do septembra. Veľkou časťou zelenej zeleniny na uspokojenie dopytu prispieva aj Holandsko, Španielsko a Grécko.

Nakladané uhorky sú k dispozícii čerstvé, najmä od polovice augusta do septembra. Sú východiskovým produktom pre nakladané, solené, kôprové, lahôdkarské a nakladané uhorky.

Skladovanie uhorky: Nie príliš chladné

Uhorky neznášajú chlad. Môžu sa uchovávať v chladničke iba niekoľko dní. Nemali by byť v blízkosti jabĺk, banánov alebo iného ovocia alebo zeleniny, ktoré vydávajú etylén - bezfarebný plyn, ktorý urýchľuje dozrievanie.

Tipy na prípravu: živiny sedia v miske

Uhorky by sa mali dôkladne umyť teplou vodou, ale nie lúpané: Niekoľko nutrične relevantných zložiek je väčšinou v šupke. Pretože soľ odstraňuje zo zeleniny tekutinu, mala by sa soľ použiť ako posledná pri príprave uhorkového šalátu.