Uhorka, zelenina s upokojujúcou úlohou
Uhorka (Cucumis Sativus), ktorá pochádza z južnej Ázie, kde sa pred viac ako 10 000 rokmi používala v potravinách, si postupne podmanila svet. Úrody uhoriek v Grécku, Ríme a Egypte svedčia o tom, že mnoho ľudí oceňuje jeho osviežujúcu chuť. U nás sa pestuje už viac ako 2 500 rokov a pre svoje liečivé vlastnosti sa používa aj v prírodnej liečbe.
Aké živiny obsahuje uhorka?
Uhorky, ktoré sú v tomto období takmer nepostrádateľnou ingredienciou do šalátov, obsahujú väčšinu vitamínov potrebných pre dobrý rast a vývoj dieťaťa.
Obsahuje 96,5% vody, vďaka čomu má odvodňovacie vlastnosti. Je tiež veľmi nízkokalorický, neobsahuje tuky, ale veľmi malé množstvo bielkovín.
Uhorky sú tiež dôležitým zdrojom draslík, železo, kremík, fosfor a horčík, ktoré sú uložené hlavne v škrupine. Väčšina z uhorkovej šupky je tiež uložená v vitamín C, z vitamín A. a vitamíny B1, B2, B3, B5, B6.
Šťava z uhoriek je osviežujúca, prečisťujúca a močopudná. Odporúča sa pri subfebrilných podmienkach, intoxikáciách, ale aj pri reumatizme alebo dne. Ak chcete získať menej horkú chuť, môžete si pripraviť zmes pridaním zelerovej, jablkovej alebo mrkvovej šťavy .
Kedy môžem dať uhorky do stravy môjho dieťaťa?
Uhorka je potravina s nízkym alergénnym potenciálom. Ľahko prijaté deťmi sa odporúča aj na tlmenie bolesti, keď je dieťa v štádiu erupcie zuba. Niblingom na studený kúsok uhorky sa bolesť zmierni. Ak s tým bude súhlasiť aj pediater, môžete uhorky zaviesť do jedálnička dieťaťa už od jeho veku 8 mesiacov-10 mesiacov. Je dobré dávať pozor na možné reakcie, pretože u detí a detí môže niekedy konzumácia uhoriek spôsobiť nepríjemný pocit nafukovania.
Je tiež vhodné byť opatrný pri semenách uhorky. Niektoré odrody majú väčšie semená a dieťa sa môže utopiť. Aby ste sa tomu vyhli, najskôr ich odstráňte spolu s uhorkovou šupkou, ktorá je pre najmenších ťažko stráviteľná.
Spôsob prezentácie často robí zázraky. Niekoľko na tenko nakrájaných a olúpaných tyčiniek z uhorky, ktoré sa tiež považujú za jedlo na prste, pobaví deti a pomôže deťom naučiť sa jesť ručné jedlá.
Ako si vybrať uhorky?
Uhorky sú, bohužiaľ, na zozname zeleniny s najvyšším obsahom pesticídov. Snažte sa ich preto vyberať opatrne a čo najviac sa vyhnite konzumácii tých importovaných. Aj keď ich na trhoch nájdeme po celý rok, ich sezóna slávy je medzi aprílom a septembrom.
Dve známe odrody uhorky sú kyslé uhorky a ten šalátový. Prvá a najbežnejšia odroda je pomerne malá a má drsnú, svetlozelenú kôru. Druhá, tiež známa ako „bulharská uhorka“, má podlhovastejší tvar a môže dosiahnuť alebo dokonca presiahnuť dĺžku 40 cm. Na rozdiel od „rumunskej uhorky“ je jeho šupka hladká, tmavozelená. U nás sa pestuje hlavne v skleníkoch, je možné ho konzumovať aj v chladnom období.
Je dobré vedieť, že bez ohľadu na druh uhorky zostáva ich obsah vitamínov nezmenený.