Uhorková polievka Osviežujúce recepty na horúce dni

Svieže a zdravé

osviežujúce

Uhorková polievka: osviežujúce recepty na horúce dni

14. september 2020, 17:31 | t-online, AM

Uhorková polievka: Uhorková polievka osviežená jogurtom - nielen v polovici leta. (Zdroj: Shotshop/obrázky imago)

Studená uhorková polievka je ideálne jedlo na horúce dni. Existuje veľa odrôd, od vegetariánskych po vegánske. Ale uhorka je tiež skvelá, keď je horúca. Najchutnejšie recepty na uhorkovú polievku.

Hlavnou ingredienciou všetkých uhorkových polievok je samozrejme uhorka. To je dobrá vec, pretože uhorky sú veľmi zdravé a pozostávajú prevažne z vody, čo je prospešné pre rovnováhu tekutín, najmä v horúcich dňoch. Pretože uhorky obsahujú toľko vody - okolo 95 percent - 100 gramov surovej uhorky obsahuje iba asi dvanásť kalórií. Takže uhorka mala v roku 2019 oprávnený názov Zelenina roka.

Väčšina receptov na uhorkovú polievku má spoločné to, že sa dajú pripraviť super rýchlo a s malým úsilím - za predpokladu, že máte ručný mixér.

Recept ► Studená uhorková polievka s avokádom

Avokádo je nielen chutné, ale aj zdravé. V kombinácii s uhorkou a jogurtom sa dá vykúzliť úžasná polievka.

Uhorková polievka s avokádom: Táto varianta uhorkovej polievky je obzvlášť krémová. (Zdroj: BaimonMaurice/Getty Images)

Suroviny na uhorkovú polievku s avokádom (2 osoby)

Avokádo, uhorka a jogurt tvoria v tejto studenej polievke harmonické trio.

  • 1 avokádo
  • 1 mini uhorka
  • 2 jarné cibuľky
  • 1 vápno
  • 150 g jogurtu
  • soľ
  • korenie
  • 1 zväzok pažítky

Príprava uhorkovej polievky s avokádom

  • Avokádo rozpolíme, zbavíme jadierok a olúpeme a dužinu nakrájame na kocky. Uhorku ošúpte a nakrájajte zeleninu pozdĺžne na polovicu.
  • Potom lyžičkou vyškrabte semiačka. Očistite a umyte jarnú cibuľku a nakrájajte ju na veľké kúsky. Vytlačte vápno.
  • Zeleninu spolu s dvoma lyžicami limetovej šťavy, zeleninovým vývarom, jogurtom, soľou a korením dáme do vysokej nádoby a ingrediencie pretlačíme mixérom.
  • Potom uhorkovú polievku s avokádom dajte na hodinu do chladu. Pred podávaním chutné jedlo ozdobte nasekanou pažítkou.

Recept ► Studená uhorková polievka s jogurtom

Mnoho receptov na uhorkovú polievku obsahuje okrem základnej zložky uhorky aj jogurt alebo krémový syr. Korenie môžete ľubovoľne obmieňať. Citrón dodáva tejto extra sviežosti kop. Mnoho receptov sa nezaobíde bez kôpru. Kôpor a uhorka sa k sebe hodia klasickým spôsobom.

Suroviny na uhorkovú polievku s jogurtom (4 porcie)

  • 2 uhorky
  • 1-2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 800 g jogurtu alebo smotanového jogurtu
  • soľ
  • korenie
  • 1/2 lyžičky cukru
  • 1 1/2 lyžice citrónovej šťavy
  • 1 zväzok kôpru

Príprava uhorkovej polievky s jogurtom

  • Na ozdobu odrežte kúsok uhorky a odložte ju bokom.
  • Zvyšok nakrájajte na veľké kocky. Ak použijete bio uhorky, môžete šupku jednoducho nechať pôsobiť, inak môžete tiež olúpať uhorku.
  • Cesnak je olúpaný a roztlačený spolu s kúskami uhorky, olejom a jogurtom. Ak hmota príliš pripomína kašu, môžete pridať aj trochu vody, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
  • Uhorkovú polievku podľa chuti dochutíme soľou, korením, citrónovou šťavou a cukrom.
  • Potom polievku rozdeľte na polievkové poháre alebo taniere. Veľmi vhodné sú aj poháre na pitie.
  • Kôpor umyte a pretrepte dosucha. Zvyšok uhorky buď nasekáte na malé kocky, alebo ak máte, môžete pomocou guľôčkového rezača vyrobiť malé guľky z uhorky. Ako ozdoba slúžia kúsky kôpru a uhorky.
  • Polievku dajte iba na hodinu alebo dve do chladu. Ak radšej jete rovno, môžete do polievky pridať dve až tri kocky ľadu na jednu porciu.

Recept ► Vegánska studená uhorková polievka

Samozrejme, existuje aj veľa vegánskych verzií uhorkovej polievky. Napríklad môžete jednoducho nahradiť jogurt vo vyššie uvedenom recepte sójovým jogurtom. Nasledujúci recept si však vystačí aj s jogurtom.

Ingrediencie na vegánsku uhorkovú polievku

  • 1 uhorka
  • 1/2 avokáda
  • 1 tyčinka zeleru
  • 1 jarná cibuľka
  • 1 strúčik cesnaku
  • Šťava z 1/2 limetky
  • 1 polievková lyžica panenského olivového oleja
  • 15 g bazalky
  • 1, 2 vetvičky kôpru
  • soľ
  • korenie
  • voda

Príprava vegánskej uhorkovej polievky

  • Uhorku umyte a nakrájajte na veľké kúsky. Avokádo rozpolíme a uvoľníme polovicu dužiny, nahrubo nasekáme. Jarnú cibuľku očistíme, zeler umyjeme a obe nahrubo nasekáme. Olúpte cesnak.
  • Vložte zeleninu do mixéra spolu s bylinkami, olejom a trochou vody. Puree všetko krémové. Podľa chuti okoreníme a znova premiešame.
  • Môžete buď rovno zjesť polievku, alebo ju nechať v uzavretej nádobe nakysnúť v chladničke.
  • Polievku ozdobíme kockami uhorky a zeleru a lístkami bazalky.

Recept ► Teplá uhorková polievka

Pre niektorých ľudí musí byť polievka teplá. Je dobré, že existujú aj recepty na teplú uhorkovú polievku. Nasledujúci dojem zaujme niekoľkými a lacnými prísadami a rýchlou prípravou.