Ukážka hladu vo vodnom svete
Potraviny proti svetovému hladu
Podľa Svetového fóra OSN o vode 1 zomiera na zlé zásobovanie vodou 7 ľudí - každú minútu!
Údaje OSN za rok 2010 sú alarmujúce: 780 miliónov ľudí nemá prístup k čistej pitnej vode. 2 Desaťnásobná populácia Nemecka akútne trpí smädom - alebo musí rátať s chorobami z vody kontaminovanej choroboplodnými zárodkami a chemikáliami.
Zlé potrubné systémy, nedostatok zneškodňovania odpadových vôd a zvyšujúca sa svetová populácia sú dôležitými faktormi. Veľkú úlohu zohráva aj export: ústredným bodom je koncept „virtuálnej vody“. Toto je množstvo potrebné na výrobu produktu. Napríklad 1 kg paradajok obsahuje 0,95 litra vody. Na výrobu je však potrebných 214 litrov. Keď sa rajčiaky prepravujú z Afriky do Európy, pripravujeme tam nielen obyvateľov mesta o 0,95 litra skutočnej vody. Namiesto toho majú k dispozícii o 214 litrov menej.
Problém sa drasticky zhoršuje takzvanými „stratami pri spracovaní“. Tieto označujú stratu pri premene rastlinnej potravy na živočíšne produkty. Je všeobecne známe, že každý, kto zje kilo šalátu, nepriberie jedno kilo. Ani krava. Pre jednu kalóriu hovädzieho mäsa sa kŕmi šestnásť (16!) Kalórií z rastlinnej potravy.
Dôsledok: Vývoz „virtuálnej vody“ sa pre živočíšne produkty znásobuje. Na jeden (!) Kilogram hovädzieho mäsa je potrebných nepredstaviteľných 15 500 litrov. 3 80 vaní plných čerstvej vody! Mäso a iné živočíšne produkty sú obrovským plytvaním zdrojmi. Podľa údajov UNICEF-u strava zameraná na zvieratá spotrebuje toľko vody ako sprcha, ktorá beží nepretržite 365 dní v roku. Nerobme si srandu: Problém nerobí kvapkajúci kohútik, ale päťtisíc litrov v 300-gramovom steaku!
| Hovädzie mäso (1 kg) | 1 500 l | 2930 kcal | 5,29 l/kcal | 150 g | 103,33 l/g |
| Zemiaky (1 kg) | 278 l | 680 kcal | 0,42 l/kcal | 20 g | 14,35 l/g |
| Pšenica (1 kg) | 1827 l | 3210 kcal | 0,57 l/kcal | 114 g | 16,03 l/g |
Vyššie uvedený výpočet ukazuje: Pri hovädzom mäse je na jeden kilogram kalórie potrebných priemerne 5,29 litra vody. Na jeden gram (!) Bielkovín je to 103 litrov. Je to mnohokrát viac ako v prípade rastlinných potravín.
Chladná logika trhov sa nestará o smäd. Pokiaľ my Európania zaplatíme viac, ako môže obyvateľ chudobnej štvrte, voda ide do kŕmnych žliabkov na vývoz. Je to spravodlivé voči tým, ktorí zomierajú od smädu? Mali by všetci nakupovať vedome? Nečakajme na rozhodnutie ktorejkoľvek vlády - každý môže prostredníctvom rastlinnej stravy okamžite znížiť svoju ekologickú stopu pod desatinu. Konkrétnym prínosom je aj vyhýbanie sa dovážaným potravinám.