Úloha inzulínu pri vzniku obezity - FITBOOK

Z FITBOOKU | 27. augusta 2020, 6:15 hod.

Inzulín je nevyhnutný hormón. Trvalo zvýšená hladina inzulínu však môže podporovať inzulínovú rezistenciu, a tým aj rozvoj rôznych chorôb spôsobených životným štýlom vrátane obezity a cukrovky 2. typu. Inzulín má údajne vplyv aj na vznik Alzheimerovej choroby. FITBOOK o tom hovoril s odborníkmi.

Skutočnosť, že sa cukor dostane do buniek, je životne dôležitá funkcia. Napríklad spôsobuje aktiváciu svalov pri fyzickej námahe. Do tohto procesu je zapojený hormón inzulín, ktorý sa produkuje v pankrease a ktorý sa tiež považuje za zásobný hormón.

Uvoľňovanie inzulínu vedú najmä k sacharidom

Hladina inzulínu okrem iného stúpa alebo klesá. podľa toho, čo jeme. Ak sa cukor dostane do krvi, napríklad preto, že ste jedli niečo bohaté na sacharidy, zvýšená hladina cukru v krvi vedie k uvoľneniu inzulínu. Dôsledok: Hladina cukru v krvi sa tým reguluje smerom nadol. Toto je pre telo dôležitý proces, pretože príliš veľa glukózy v krvi môže byť dokonca smrteľné.

Nie každá potravina má rovnaký vplyv na hladinu cukru v krvi: V tejto súvislosti sa často používa glykemický index (skrátene Glyx). Hodnota Glyx potraviny naznačuje, ako silno spúšťa hladinu cukru v krvi a vo väčšine prípadov aj hladinu inzulínu.

Čo znamená „druhovo vhodná výživa“?

Druhovo vhodné jedlo, ako Dr. Riedl ich definuje, dlhodobo zasýti a chráni hladinu cukru v krvi. Obsahuje zeleninu, zdravé bielkoviny, rastlinný tuk - a iba s mierou ryby a mäso. Druhovo vhodná strava môže významne prispieť k predchádzaniu cukrovke typu 2, obezite a vysokému krvnému tlaku alebo k zmierneniu týchto chorôb alebo prejavov. „Diabetes typu 2 a metabolický syndróm majú pravdepodobnosť vyliečenia takmer 90 percent pomocou druhovo vhodnej stravy,“ ubezpečuje diabetológ.

Menej inzulínu = odbúravanie tukov?

Rôzne diéty (napr. Ketogénna strava, pomalá alebo nízkosacharidová) predpisujú úplné zrieknutie sa sacharidov alebo obmedzenie na menej alebo na tie s nízkym glykemickým indexom. Tieto diéty zvyčajne vedú k zníženiu hladiny inzulínu. Jason Fung a vedci ako Dr. Benjamin Bikman z univerzity Brighama Younga v Utahu to považuje za rozhodujúci faktor pre odbúravanie tukov a chudnutie.

Hladiny inzulínu tiež zohrávajú dôležitú úlohu pri prerušovanom hladovaní, ktoré už dávno presviedčajú ľudia, ktorí si uvedomujú zdravie, a odborníci na výživu. Napríklad na pôste 16: 8 môžete jesť iba osem hodín denne, zvyšných 16 hodín bez jedla. Prestávky na jedlo by vás mali menej hladovať a uľaviť telu. Vďaka tomu klesne hladina inzulínu a telo sa prepne do režimu odbúravania tukov.

Podľa Jasona Funga, Benjamina Bikmana a mnohých ďalších vedcov študujúcich nízkosacharidové diéty nezáleží na kalóriách, ktoré niekto zje. Je úplne nesprávne predpokladať, že 100 kalórií z brokolice vás pripraví o tuk ako 100 kalórií z koly, hovorí Fung v rozhovore pre YouTube. Pretože hormonálna odpoveď je v oboch prípadoch úplne iná. Cukrovka cola vedie k vysokej hladine inzulínu a to signalizuje telu ukladať tuk.

Zvýšený príjem kalórií by teda nebol synonymom prírastku hmotnosti, pokiaľ sa (do značnej miery) vyhýbate jednoduchým sacharidom alebo cukrom, ktoré vedú k väčšiemu množstvu inzulínu v tele.

Vysoký príjem fruktózy môže viesť k stukovateniu pečene

Spotreba jednoduchých sacharidov alebo cukrov má veľa nevýhod. Fruktóza, napríklad jednoduchý cukor, sa v pečeni štiepi na tuk. Okrem nadváhy to môže viesť aj k tukovému ochoreniu pečene. „Ak je pečeň náhle zaplavená veľkým množstvom fruktózy, keď je príjem fruktózy príliš vysoký, kapacita premeny je ohromená a vytvára sa z nej tuk, ktorý sa ukladá v pečeni alebo uvoľňuje do krvi,“ vysvetľuje kvalifikovaný ekotropológ, profesor Nicolai Worm. Týmto tukom by boli obohatené aj ďalšie tkanivá. Fruktóza sa nachádza v ovocí, ale hlavným problémom je jej izolované použitie v spracovaných potravinách a nápojoch.

Prebytočný cukor nie je pre nikoho dobrý

Červ varuje najmä pred cukrom v sladkých nápojoch. „Nutričné hodnoty limonády prebehnú veľmi rýchlo cez žalúdok a priamo do hrubého čreva,“ vysvetľuje pre FITBOOK. Hladina cukru v krvi rastie a často rovnako rýchlo klesá. Výsledok: chute a medzi tým možno zbytočné kalorické občerstvenie. To jasne ukazuje, prečo a ako môže hodnota Glyxu ovplyvniť číslo.

Ale nič z toho neznamená, že z mierneho príjmu sacharidov urobíte tuku. „Červ nie je schopný oddeliť stravovacie odporúčania od životného štýlu“, znie záver. Niekto, kto sa veľa pohybuje, dokáže zvyčajne dobre metabolizovať sacharidy. Prebytok však nie je pre nikoho dobrý. A v skutočnosti to závisí od kvality dodávaného cukru.

Môžete však priberať aj bez inzulínu

FITBOOK hovoril aj s Christianom Koutnym (osobný tréner a kvalifikovaný odborník na výživu s magisterským titulom v odbore „Výživa a biomedicína“). Pripomína nám, že existuje aj prírastok hmotnosti na inzulíne. A: táto tvorba tuku a odbúravanie tukov sú dva fyzické procesy, ktoré prebiehajú vždy súčasne.

Inzulín v skutočnosti „brzdí“ - to znamená, že - odbúrava tuk (- „ale úplne ho nevypne,“ vysvetľuje Koutný). „Aj keď je naša hladina inzulínu neustále nízka, môžeme si vytvárať tuk.“ Cituje množstvo štúdií, v ktorých sa porovnávali diéty s vysokým obsahom tukov a sacharidov u ľudí a zvierat. Tak či onak, môžete mať nadváhu. Tému podrobnejšie vysvetľuje vo videu na YouTube.

Záver

Inzulín nie je „zlý“, je to dôležitý hormón pre telo. Trvalo zvýšená hladina inzulínu sa však považuje za nepriaznivú pre všeobecné zdravie. „Vysoká hladina inzulínu podporuje brušné tukové tkanivo,“ zdôrazňuje opäť internistka Riedl, „a to tiež spôsobuje, že chudnú ľudia.“ Príliš vysoká hladina inzulínu je navyše podozrivá z toho, že sa podieľa na vzniku mnohých chorôb, napríklad kardiovaskulárnych chorôb, Cukrovka 2. typu, vysoký krvný tlak a dokonca aj Alzheimerova choroba. Posledne menovaný sa preto niektorými odborníkmi označuje ako cukrovka 3. typu alebo ako inzulínová rezistencia mozgu.