Úloha stravy pri liečbe cukrovky

Diétne tuky v prípade cukrovky, ale aj v strave bežnej populácie by nemali presiahnuť viac ako 30% celkovej dennej kalorickej hodnoty. V ideálnom prípade tvoria tuky iba 25%.

liečbe

Uvádza sa, že nasýtené tuky, respektíve tuky živočíšneho pôvodu, nepresahujú 10%. V populačných štúdiách sa pozorovalo, že takzvaná stredomorská strava, tj. S vysokým obsahom rýb a olivového oleja, je spojená s oveľa nižším rizikom kardiovaskulárnych ochorení u diabetikov aj u bežnej populácie.

Tuk je v tele zásobárňou kalórií, ktoré sa podľa potreby využijú. Jeden gram tuku spáli v tele deväť kilokalórií.

skladom. Bielkoviny by mali predstavovať maximálne 20% kalorickej hodnoty stravy pri cukrovke a aby sa zabránilo komplikáciám, je lepšie predstavovať 15%.

Proteín je jednou z užitočných aktívnych látok pre tkanivá. Sú zdrojom energie, jeden gram bielkovín spaľovaním prináša štyri kilokalórie. Tieto prvky sa nachádzajú v potravinách živočíšneho a rastlinného pôvodu. Vyšší obsah bielkovín sa nachádza v mäse všetkých druhov, ale aj v orechoch, ryži, pšenici, kukurici, arašidoch, fazuli. Tu by mal vyzerať tanier s jedlom pre človeka s cukrovkou. Ak rozdelíme tanier na päť rovnakých častí, mal by byť naplnený takto: 1/5 mäsom alebo rybou alebo vajcom alebo syrom: 2/5 by malo byť pokryté zeleninou; ďalšie 2/5 by mali byť chlieb alebo ryža alebo krupica alebo cestoviny alebo zemiaky.
Doktorka Anca Strachinariu, odborníčka na cukrovku, výživu, metabolické choroby v ústave - Prof. N. Paulescu "

Potraviny s vysokým obsahom tuku
(Potraviny (100 gramov)/Obsah tuku (gramy))

syr 19 ovčí syr telemea 24
Kravský syr Telemea 20
medové mäso 20
klobásy 21
salam Sibiu 43
kyslá smotana 20
maslo 80
bravčová masť 100
slnečnicový olej 100
margarín 82

Potraviny s vysokým obsahom bielkovín
(Potraviny (100 gramov)/Obsah tuku (gramy))

plnotučné kravské mlieko 4
chudý kravský syr 17
ovčí syr telemea 20
Kravský syr Telemea 20
syr 25
hovädzie mäso, kuracie mäso 20
hovädzia pečeň, bravčové mäso 18
nad kaprom 19
kaprové vajcia 25
oua 14
biele pečivo 9
sušená fazuľa 23
huby 4