Úloha výživy pre naše zdravie

Strava a zdravie alebo choroba spolu úzko súvisia. Určité výživné látky ovplyvňujú najmä takzvané bežné choroby, diabetes mellitus, obezitu a kardiovaskulárne choroby, niektoré formy rakoviny a chronické zápalové procesy. To je v súčasnosti známe takmer každému. Nakoľko tento vzťah siaha, je vždy predmetom rôznych hodnotení. Štúdia sa teraz pokúsila získať presnejšie informácie.

zdravie

Mnoho chorôb súvisí so stravou. Výskum výživy sa domnieva, že choroby, ktoré nepriamo súvisia so zmenami stravovacích návykov, vedú čoraz častejšie k smrti. Patria sem najmä srdcové choroby, choroby mozgových ciev, cukrovka, nádory pečene, konečníka a pľúc a predovšetkým chronické choroby obličiek. Po globálnom zaťažení chorobami (GBD) 2014 je takmer štvrtina všetkých úmrtí na celom svete spôsobená následkami chorôb súvisiacich so stravou. Federálne ministerstvo zdravotníctva odhaduje, že choroby spojené so stravou spôsobujú tretinu všetkých nákladov na zdravotnú starostlivosť.

Vedci z Bostonu, Cambridge a New Yorku teraz vyhodnotili stravovacie návyky 16 620 ľudí v rokoch 1999 až 2012. Zamerali sa hlavne na desať potravín a prísad: ovocie, zeleninu, orechy, celozrnné výrobky, nespracované červené mäso, spracované mäso, limonády, omega-3 mastné kyseliny z rýb, polynenasýtené tuky a sodík (kuchynská soľ). A potom spojili tieto stravovacie vzorce s úmrtiami spôsobenými srdcovými chorobami, mozgovou príhodou alebo cukrovkou 2. typu.

Podiel úmrtí na kardiometabolické choroby (t. J. Kardiovaskulárne a metabolické choroby) v súvislosti so stravou bol 48,6% u mužov a 41,8% u žien. U osôb vo veku 25 - 34 rokov bolo 64,2% úmrtí spôsobených srdcovými chorobami alebo cukrovkou spôsobených nesprávnou výživou, u osôb starších ako 75 rokov 35,7%. Jasné rozdiely boli aj vo vzdelaní: u menej vzdelaných bola za smrť zodpovedná strava v 46,8%, u priemerne vzdelaných 45,7% a u veľmi vzdelaných 39,1%.

Najvyššia spotreba sodíka (podiel 9,5%) mala najvýznamnejší vplyv na úmrtnosť na podvýživu. Nasledovala príliš nízka spotreba orechov (8,5%), vysoký podiel spracovaných mäsových výrobkov (8,2%), príliš málo omega-3 mastných kyselín (7,8%), menej zeleniny (7,6%) a Spotreba ovocia (7,5%), ako aj vysoká spotreba limonád a iných sladených nealkoholických nápojov (7,4%).