Umývadlo vyrobené v Moldavsku od spoločnosti Katifia Lux
V novembri 2014 bola láva (lipia) vyhlásená za nehmotné kultúrne dedičstvo UNESCO.
Katifia Lux je najväčší výrobca lávy (lepidla) v Moldavsku a dokáže predávať svoje výrobky na miestnej i medzinárodnej úrovni.
„Vo svete existuje veľa sporov o právo niektorých ľudí„ objaviť “lávu,“ hovorí Karen Oganesyan, riaditeľka spoločnosti Katifia Lux, „ale to nie je také dôležité. Po celom svete sa tenký list papiera nazýva „arménsky“. (V porovnaní s hrubším umývadlom „gruzínske“ - n.r.)
Zloženie umývadla
Je to čo najjednoduchšie: pšeničná múka, soľ a voda. Tradične sa pečie v špeciálnej rúre - tandoor. Dodnes sa arménska levanduľa alebo lepidlo používajú v potravinách ako pred mnohými storočiami - sú v nich zabalené varené alebo vyprážané mäso, zelenina a ďalšie prísady, - získanie palacinky s náplňou.
„Spočiatku sa lávy, podobne ako pizza, považovali za produkt chudobných. Kus cesta bol natretý natoľko, že to stačilo pre celú rodinu, “pokračovala Karen Oganesyan. - Keď sme z Arménska v roku 1996 začali vyrábať umývadlo, pripravili sme ho tradičným spôsobom - ženy rozložili cesto a vložili ho do rúry. Neskôr som proces trochu zautomatizoval a zaobstaral som si talianske vybavenie. Dokončenie procesu sa však uskutočnilo manuálne. Teraz je však výroba podložiek plne automatizovaná. Máme prenajatú izbu v Durlești, kde pracuje 12-15 ľudí. “.
Dnes sa výrobky „Katifia Lux“ predávajú po celom Moldavsku
Spočiatku spoločnosť vyrábala lávu pre kaukazské reštaurácie a šaormy. Až potom sa tento výrobok začal dodávať do supermarketov a obchodov. „Mnoho kupujúcich vnímalo a stále vníma umývadlo ako polotovar, ako cesto, ktoré si vyžaduje ďalšie spracovanie,“ pokračuje riaditeľka spoločnosti „Katifia Lux“. - Nie, je to konečný produkt, ale konkrétny. Dodávame do obchodov stredne upečenú lávu. Ak kupujúci uprednostňuje dobre vyprážanú lávu, môže to urobiť osobne pomocou vlastnej rúry na pečenie “.
Používanie lávy v moldavskej kuchyni
Prvá vec, ktorú si výrobcovia všimli, bolo, že kupujúci začali umývadlo používať v tradičnej moldavskej kuchyni. Slúži na rýchlejšiu prípravu koláčov a rožkov - tradičných moldavských jedál. „Zareagovali sme okamžite,“ pokračuje Karen Oganesyan, „zverejnením receptov na našom webe pomocou umývačky riadu.“ Odpovedali aj kupujúci. Začali sme dostávať hovory, väčšinou z vďaky. Objavili sa aj námietky, rady. Zobrali sme do úvahy niektoré odporúčania kupujúcich a použili ich pri výrobe “.
Umývadlo Katifia Lux prilákalo ďalších výrobcov
Úspech knihy „Katifia Lux“ si všimli iní. Začali sa zakladať ďalšie spoločnosti na výrobu lávy. Momentálne, ak sa nemýlim, pôsobí v Moldavsku 8 pekární, ktoré sa zaoberajú výrobou arménskeho lepidla. „Polovicu z nich spravujú Arméni. A ostatní - ďalšími obyvateľmi Moldavska “, - pokračuje Karen Oganesyan.
Nedávno výrobné združenie „Moldagro“ uviedlo na trh výrobnú linku umývadla so značkou „Admiration“. Známy výrobca slnečnicového oleja „Aliment-ulei“ tiež dodáva do marketingových sietí arménske lepidlo vyrobené touto spoločnosťou. Prádlo v zásade predávajú supermarkety a pekárne. Tak je možné v niekoľkých stánkoch továrne „Franzeluța“ kúpiť umývadlá spoločnosti „BK-Building“. Výrobcovia na ľavom brehu Dnestra si tiež vyberajú trh v Kišiňove - v supermarketoch „Zelené vrchy“ si môžete kúpiť umývadlá „Tiraston“ pečené v dedine Dorotcaia.
„Nikdy som sa nebála konkurencie,“ pokračovala Karen Oganesyan, „ale naopak, motivuje ma to ísť ďalej, ďalej rozširovať svoje podnikanie. Dnes pracujem dvoma smermi - vývoz lávy do Rumunska a uvedenie nových pekárskych výrobkov na trh “.
Moldavská láva pre Rumunsko
„Pokiaľ ide o vývoz do Rumunska, vyriešili sme takmer všetko, - hovorí riaditeľka Katifia Lux, - spočiatku začneme predávať umývadlo v Iasi. Ale hovorím „skoro“, pretože nastal malý problém - Rumuni potrebujú umývadlo s dlhou trvanlivosťou a náš produkt je úplne prírodný, bez prídavných látok v potravinách, ktoré by predĺžili trvanlivosť. S pomocou nášho technológa sme našli malý kompromis - predávame ho vo vzduchotesnom obale s plynom na konzervovanie potravín a výrobok neobsahuje prísady a doba trvanlivosti sa predlžuje “.
Ostatné výrobky Katifia Lux
Druhým smerom činnosti je rozšírenie rozsahu. Okrem lávy plánuje spoločnosť vyrábať arménsky chlieb - matnakash, výrobná technológia je už pripravená. Tento chlieb je v Arménsku veľmi obľúbený, má zlatistú farbu, je kvasnicový, je elastický, s veľkými pórmi. Neskôr plánujeme uviesť na trh testovacie vydanie pity - malej arabskej žemle, ktorá sa po upečení vo vnútri vyprázdni. Pripravený je nakrájaný a plnený ovocím, sladkosťami, mäsom - akýmkoľvek typom plnky. Tieto buchty sú veľmi populárne a používajú sa do rýchleho občerstvenia.
Lavaş marketing a propagácia
Umývanie vyrobené inými spoločnosťami sa veľmi nelíši od umývania vyrábaného „Katifia Lux“. „Vzhľadom na skutočnosť, že mnoho spoločností neskôr uviedlo na trh, veľa si od nás požičali,“ hovorí riaditeľ spoločnosti, „pričom naša spoločnosť je pre nich štandardom.“ Avšak vodcovia týchto spoločností sú ľudia v strednom veku a nerozumejú dôležitosti moderných metód reklamy a propagácie. Mnohí z nich majú okruh kupujúcich a zákazníkov a sú veľmi spokojní. Snažím sa však môj produkt popularizovať v Moldavsku. Naše stránky sú bohaté na informácie a rady, uskutočňujeme marketingové kampane na trhu a ja, ako som už spomínal, hovorím s kupujúcimi a viem, že tieto metódy fungujú.
Môj príbuzný dostal cukrovku. Lekár mi zavolal a začal mi vysvetľovať: „Nesmie jesť chlieb, ale iba niečo také“ a vyberie zo zásuvky ploché balenie so mnou vyrobenou žinkou. A spýtal sa: „Vieš, čo je to za chlieb? Hneď ti poviem, kde sa dá zohnať.
Ak aj lekári odporúčajú lávy, zdá sa, že sme dosiahli dosť veľa pre popularizáciu tohto produktu v Moldavsku “.