Urda je nízkokalorická, ale bohatá na minerálne soli
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Diéta a fitnes
Urda je druh bieleho granulovaného syra, ktorý sa získava zo zvyškov z prípravy iných druhov potravín tohto druhu. 100 gramov urdy obsahuje 8 gramov tuku, čo je odporúčaná potravina v zdravej výžive, rovnako ako kravský syr.
Urda sa konzumuje ako taká alebo ako prísada do šalátov, čerstvého ovocia alebo dezertov. Je to druh bieleho syra, granulovaný, suchší, s ľahkou a sviežou chuťou, ktorý sa získava zo srvátky, ktorá zostala po výrobe ovčieho alebo kravského tvarohu, zatiaľ čo ricotta sa získava zo srvátky, ktorá zostala z mascarpone alebo provolonu. Urda je bohatá na kvalitné minerálne soli a bielkoviny a obsahuje málo tuku. 100 gramov urdy obsahuje 8 gramov nasýtených tukov, 31 gramov cholesterolu, 11 gramov bielkovín a 5 gramov sacharidov - dokonca menej ako kravský syr (7 gramov).
Posledné z nich sa získava fermentáciou čerstvého mlieka a má kyslú chuť a krémovú konzistenciu. Podľa „Výživovej abecedy“, ktorú koordinuje akademik Nicolae Hâncu, majú urda a kravský syr vysokú výživovú hodnotu vďaka vysokému obsahu bielkovín - 5-krát vyššiemu ako mlieko, čo sú ľahko stráviteľné bielkoviny.
Esenciálne aminokyseliny, ako sú leucín, lyzín, vanilín a izoleucín, sú prítomné vo veľkom množstve, preto sa tento druh syra, podobne ako urda, odporúča aj v zdravej výžive.
Čerstvý tvaroh sa dá jesť samotný alebo v kombinácii s ovocím, do šalátov a dezertov. V kombinácii so smotanou sa však zmení na neprívetivé jedlo, množstvo lipidov môže dosiahnuť 30 gramov na sto.