Uschi Köhler-Kronester Longevità
Longevità je taliansky výraz pre dlhovekosť. Podľa OSN môžu tento titul používať miesta s názvom „miesta dlhovekosti“, na ktorých má 7,5 zo 100 000 obyvateľov viac ako sto rokov. Takými miestami sú napríklad Okinawa (Japonsko), Villacabamba (Ekvádor), Nuoro (Sardínia) a Campodimele (Latium), ktoré osobne poznám.
Čím sa odlišujú obyvatelia týchto miest? Originálna strava, primerané cvičenie a jednoduchý životný štýl.
Tieto princípy - prenesené do našej súčasnej životnej situácie - tvoria filozofiu mojej lekárskej práce.
Cieľ
Cieľ zostať zdravý a fit do vysokého veku sa dá dosiahnuť, iba ak optimalizujeme štruktúru a kvalitu našej stravy a pravidelné cvičenie je súčasťou každodenného života.
Na jednej strane týmto spôsobom zodpovedáme nášmu genetickému programu a na druhej strane máme možnosť stimulovať spaľovanie tukov. Táto nastavovacia skrutka má veľkú výhodu v tom, že po dosiahnutí požadovanej hmotnosti môže hodovať bez výčitiek.
Zdravé stravovanie
Zdravá výživa a súvisiaca regulácia telesnej hmotnosti by mali byť udržateľné a prirodzené, to znamená zodpovedať nášmu genetickému programu.
Náš súčasný genetický program je v porovnaní s programom našich predkov z doby kamennej takmer nezmenený: genetická evolúcia nedokázala držať krok s rýchlymi zmenami našich životných a výživových okolností.
Spôsob života z doby kamennej bol diametrálne odlišný od našej dnešnej doby.
Lovci a zberači sa museli po jedle presunúť asi 20 km denne.
Moderný priemerný človek sa denne pohybuje iba asi 1 km.
Štruktúra paleolitickej stravy bola založená na vysokej spotrebe bielkovín a tukov. Sacharidy boli k dispozícii iba vo forme zeleniny, koreňov, húb a ovocia. Zrná a mliečne výrobky v strave prakticky neexistovali.
Rovnako ako ľudia v dobe kamennej, aj tu si bohužiaľ stále ukladáme veľké množstvo sacharidov do tukových zásob. V minulosti to malo zmysel, pretože rýchlo použiteľné sacharidy boli k dispozícii iba na jeseň vo forme sladkého ovocia a bobúľ, dnes však prekliatie, pretože sacharidy sú vždy a všade k dispozícii a tvoria neúmernú súčasť modernej stravy. .
Naši predkovia spaľovali prebytočnú energiu počas tuhej zimy ako súčasť normálneho spaľovania tukov, bohužiaľ sme to neurobili, pretože v našom modernom živote už neexistujú ťažké obdobia stravovania, ktoré by sme potrebovali, aby sme si s nimi poradili; štruktúra našej stravy nie je prispôsobená nášmu genetickému dedičstvu.