Ustrice sú skúška

Užívajte si to, čo robí: Horst Lichter.

"> '> Foto: Eventim | Užite si to, čo robí: Horst Lichter.

Horst Lichter je považovaný za najzábavnejšieho nemeckého televízneho kuchára. Bez ohľadu na to, či sa rýnska veselá príroda objaví na „Lanz kocht“ alebo Lafer.Lichter.Lecker “, svojim hosťom vždy okrem„ lahodného piva “podáva aj veľkú porciu vtipných príloh. A „Teraz stále varí“ - toto je jeho aktuálny program, s ktorým vystúpi 5. apríla o 20:00 v radnici Lauda.

Otázka: Pre ktorú stávku, alebo ešte lepšie pre ktoré jedlo, by ste riskovali fúzy?

Horst Lichter: Moja brada, bože, pre vysnívaný dezert, ktorý bol flambovaný. Ale potom to bola nehoda.

Uprednostňujete maslový a kravský vývar (krém). Ako si držíte svoju váhu? Drží vás manželka Naďa na diéte?

Svetlá: Nie, nie. Môj drahý vždy hovorí, že je to zaslúžené. Inak mám menej manžela. Má rada, keď ste trochu bacuľaté bez toho, aby ste sa dostali z formy. Som odporca diét. Jedine dieta mam, ked som chora. Moja osobná strava je inak: držte sa moderovania.

Bez čoho by ste sa v kuchyni zaobišli?

Svetlá: High-tech - viem variť aj na dreve.

Ktoré jedlo by ste nikdy nejedli? Napríklad v Írsku sú haggis. Už ste to jedli?

Lichter: Skúšal som to už aj predtým, ale nemusím to mať. Existujú veci, ktoré závisia od rôznych kultúr. Ustrice sú taká vec. Nechápem, ako to môžu ľudia jesť. Sú stále nažive, nadýchané a chutia ako slaná voda bez citrónu. Toto je pre mňa naozaj skúška.

Čomu pripisujete popularitu mnohých kuchárskych šou?

Svetlá: Odkedy sa varenie stalo zábavou, a tak sa dostalo k širšiemu publiku. V šou, ktorú hovoríte, môžu ľudia ochutnať a voňať, niečo povedať. Rovnako ako v každodennom živote: Jedenie a pitie sú súčasťou.

Čo si myslíte o všetkých potravinových škandáloch? Stále máte dôveru vo svojho predajcu?

Lichter: Musím byť úprimný, myslím si, že tieto škandály sú neuveriteľné! Požiadal by som o oveľa prísnejšie tresty. Podľa mňa by už nemali nijako pracovať s jedlom. Drogy u koňa nie sú jed, ale tento podvod pre ľudí považujem za neuveriteľný. Aspoň som si bol vedomý, že so všetkými ekologickými vajcami nie je niečo v poriadku. Odkiaľ majú pochádzať?

Lepšie je variť podľa receptu alebo improvizovať?

Svetlá: Varenie môže byť veľmi kreatívne. Varím už podľa receptu, ale beriem to skôr ako návrh, dostávam nápady, používam suroviny a potom upravujem recept. Ale to je pri pečení jedna vec: Musíte sa presne držať receptov, inak to nepôjde. Cesto sa nezvyšuje, padá do seba - musíte byť presní. Najviac si vážim cukrárov a pekárov.

Ste považovaný za najvtipnejšieho televízneho kuchára v Nemecku. Kde sa končí zábava pre Horsta Lichtera? Súkromné a profesionálne?

Lichter: Je to pomerne jednoduché: keď sú ľudia arogantní, vďační alebo si neuvedomujú, že žijeme v raji v Nemecku. Nemám rád takých ľudí.

Ste známi svojou zberateľskou vášňou. Patria sem motocykle a autá. S ktorým vysnívaným sprievodcom by ste šli do ktorej vysnívanej dovolenkovej destinácie?

Svetlá: Och, snažím sa tento rok splniť svoj sen. V apríli/máji sa vezieme na juhu Anglicka vo veteránoch s tromi spriatelenými pármi. Sníval som o tom od svojich 14 rokov. V otvorenom aute a môže zastaviť tam, kde je pekne, zazvoniť na zvonček a opýtať sa, či sa môžete pozrieť. Áno, veľmi sa teším. Mám ale ďalší sen, ktorý si sledujem od svojich 13 rokov: jazdiť po Nemecku na motorke, užívať si krajinu, zostať tam, kde chcem, spoznávať ľudí - áno, chcel by som rád robiť. Úplne sám. Na to si musím ukradnúť čas.

Jej život je formovaný údermi osudu v mladom veku. Zmena z kuchára na baníka a potom opäť variť je úžasná. To si vyžaduje veľa odvahy, vôle žiť a nadšenia. Sú to typické vlastnosti Horsta Lichtera alebo aké sú vaše silné stránky?

Lichter: Pokúsim sa to vysvetliť takto: Buď som veľmi nestabilný a prostoduchý, alebo možno môžete povedať, že mi bolo veľmi zle, mal som chrípku a znova som sa uzdravil. Posilnilo ma to. Veľmi dobre a veľmi dobre chápem ďalších ľudí, ktorí musia prekonať podobné rany osudu a následkom toho ochorieť alebo byť veľmi smutný. Nikto nemá právo súdiť týchto ľudí a ja tiež nie. Sú výmole, kam sa len tak nedostanete.

Existujú vo vašom živote chvíle, keď sa cítite zúfalo?

Svetlá: Niekedy si zúfam, keď sa pozriem na celý náš svet a na to, čo tam ľudia robia. Násilie a odpor ma robia beznádejnou. Napriek tomu všetkému sa snažím pričiniť o to, aby to tak nebolo. Snažím sa zložiť zálohu, pristupujem k ľuďom a usmievam sa. Neznesiem komikov, ktorí vtipkujú na úkor ostatných, pretože majú veľký nos alebo veľké brucho. Dúfajme, že tiež zistia, že by mohli byť ďalší. Otravujú ma, to ma robí bezmocným. Ale každý môže pre to urobiť málo, okrem seba. Existuje zdravý zmysel pre humor, ktorý by sa mal konečne znova kultivovať.

Pre koho chcete byť radšej uvarení a nerozprávať sa s danou osobou?

Svetlá: Najprv moja srdcovka (Naďa, jeho manželka), druhá moja mama a tretia môj drahý priateľ Martin. Má malú reštauráciu, ktorá varí senzačne a s toľkou láskou - nikdy by som ho na to neprehovoril. Ten chlap je výbuch. Dobre, tiež by som sa nerozprával s Johannom (Laferom). Ale stále mi nemusí chutiť všetko, čo navarí. Ale som tam aj jednoduchší. Môžem byť šťastnejšia, keď mama uvarí králičiu pečienku, ako keď jedna z mojich hviezdnych kolegýň pripravuje penovú polievku s huspeninou.

Má pre vás varenie niečo erotické?

Svetlá: Poviem to takto: Počas varenia nie som stimulovaný eroticky. Ale adresované sú všetky zmysly: Vidíte, cítite a cítite chuť. Neostávam neslušný, ak strčím karfiol do vody.

Na záver päť pojmov a to, čo ma spontánne napadne?

Suflé . . .

Svetlá: Urobil som najploššiu vec v Európe - v televízii.

Sortiment nožov . . .

Svetlá: nadhodnotené. Na dobré varenie mi stačia dva alebo tri dobré, veľmi ostré nože.

Svetlá: Skvelý darček, o ktorý občas prídem.

Dekorácia na stôl . . .

Lichter: No, pokiaľ to nebude dôležitejšie ako jedlo.

Lahodné pivo . . .

Svetlá: Nič tam neprechádza. Je to ako dovolenka. Kedykoľvek som na Eiffeli, musí to byť bitburger, ale nikdy nie viac ako tri.