Už žiadne kávové klišé - B.
Káva je Nemcom obľúbeným nápojom. A je zdravší, ako si mnohí myslia.
„Dobrá káva musí byť čierna ako noc, horká ako láska a sladká alebo trpká ako život.“
Arabské príslovie
Z bývalého luxusného tovaru sa káva stala pokrokovým a v dnešnej dobe najobľúbenejším nápojom v tejto krajine. A dnes je ponúkaný v nespočetných variáciách: café latte, espresso, cappuccino, frappuccino, latte macchiato, espresso, espresso lungo, café crème, café mocca ... A stará dobrá filtrovaná káva? Zdá sa, že je úplne mimo módy. Čerstvo zomletá fazuľa to robí!
V priemere každý občan Nemecka vypije štyri šálky kávy denne. O horúcom nápoji sa dlho špekulovalo: oslabuje nervy, spôsobuje srdcové choroby a dokonca vás robí impotentnými.
Všetky rozprávky, ako vám ukážeme na nasledujúcich stranách. Možno si uvaríte peknú šálku kávy na čítanie?
Káva odstraňuje vodu z tela
Nie, nie, ak sa pije pravidelne. Jedna vec je istá: kofeín má močopudný účinok. Naše telo však má na to protiregulačné mechanizmy. Fungujú obzvlášť dobre, keď sa káva konzumuje pravidelne v konštantných množstvách. Ale: Vďaka stimulačnému účinku ho nepoužívajte ako prostriedok na potlačenie smädu!
Káva nie je návyková
Kávu nemožno nazvať liekom, ale abstinenčné príznaky sa môžu vyskytnúť po prerušení obvyklej dennej dávky. Súvisí to s účinkom kofeínu zvyšujúcim výkonnosť (pozri časť „Zvyšuje výkon“). Ak sa obvyklá konzumácia kávy náhle zastaví, môže to viesť k bolestiam hlavy, únave a slabej koncentrácii.
Kofeín škodí srdcu
Naopak: dve až štyri šálky kávy znižujú riziko srdcových chorôb až o 20 percent. Predpokladá sa, že existuje súvislosť s antioxidantmi, ktoré obsahuje, a ktoré pôsobia proti voľným radikálom poškodzujúcim bunky.
Najlepšie je skladovať kávové zrná v chladničke
Č. Kávové zrná sú pórovité, rýchlo absorbujú vlhkosť (môžu viesť k plesniam) a pachy jedál. Takže: Kúpte si čerstvú fazuľu, uložte ju do vzduchotesnej nádoby pri izbovej teplote a spotrebujte ju do týždňa.
Večer žiadna káva, inak nemôžete spať
Omyl, tenká káva je dokonalým pomocníkom pri spánku. Pretože: Káva má utišujúci účinok počas prvých 30 minút po konzumácii. Až potom sa dostaví stimulačný účinok. Pite iba tesne pred spaním.
Espresso je kofeínová bomba
Omyl. Šálka filtrovanej kávy obsahuje viac kofeínu (približne 100 mg) ako espresso (50 mg).
Káva pomáha vytriezvieť
Nie, káva neurýchľuje odbúravanie alkoholu. Výkon pečene sa nezvyšuje, iba efekt prebudenia môže mať pozitívny vplyv na kocovinu.
Príliš veľa kávy vás robí impotentným
Nie, práve naopak. Štúdia University of Michigan zistila, že kávičkári sú oveľa sexuálne aktívnejší ako abstinenti. A brazílski vedci zistili: Spermie kávičkárov sú výrazne pohyblivejšie ako spermie kávičkárov.
Pri diéte žiadna káva
Káva má iba 2 kalórie na 100ml - teda prakticky žiadne (samozrejme bez pridaného mlieka alebo smotany). Ešte viac: kofeín stimuluje metabolizmus, podporuje uvoľňovanie energie a tepla z vašich vlastných tukových zásob. Je teda prospešný pri odbúravaní tukov.
Pred cvičením žiadna káva
Nie je to pravda, naopak: Šálka kávy pred ňou môže zabrániť bolesti svalov a zvýšiť vytrvalosť. Austrálski vedci tiež zistili zvýšenie sily svalovej reakcie.
Studená káva vás robí krásnymi
No a táto veta pochádza z obdobia baroka. Keď ľudia chodili okolo s bledým mejkapom, pery namaľovali červené a husto práškové parochne. Počas tejto doby sa káva pila iba studená. Dôvod: Make-up by pri naparovaní kávy stiekol. Takže: Vtedy bola studená káva pekná ...
● Zvyšuje výkon
Zodpovedná za to je interakcia s telu vlastnou látkou adenozínom. Vzniká ako odpadový produkt pri spotrebe energie. Ak sa jeho koncentrácia zvýši, signál je: „Hrozí vyčerpanie.“ Prenos signálov v nervových bunkách sa spomalí: Cítime sa unavení. Kofeín sa pripája na receptory adenozínu a blokuje ich obsadenie. Aktivuje tiež prenos signálov nervovými bunkami. Výsledok: Sme živší. Ak prestaneme brať obvyklú dávku kávy (okolo víkendu), zvyšuje sa produkcia adenozínu v nervových bunkách. Zvyšuje sa prietok krvi do mozgu, čo môže viesť k bolestiam hlavy.
● Káva znižuje riziko cukrovky
Americkí vedci zistili, že ženy, ktoré vypili najmenej štyri šálky kávy denne, mali o 50% nižšie riziko vzniku cukrovky. Majú podozrenie, že je za to zodpovedný horčík a niektoré antioxidanty, ktoré obsahuje.
● Káva predlžuje životnosť
Madridskí vedci prišli k záveru: čím vyššia je spotreba kávy, tým nižšia je úmrtnosť. U mužov, ktorí vypili šesť šálok denne, bola celková úmrtnosť o 20 percent nižšia ako u osôb, ktoré nepijú kávu, a u žien o 17 percent. Pri použití štyroch až piatich šálok denne bolo riziko úmrtia ešte o ohromných 26 percent nižšie. Káva chráni pred mnohými chorobami, potvrdili vedci.
● Znižuje riziko rakoviny
To zistili japonskí vedci v štúdii s 90 000 účastníkmi. Čím viac kávy subjekty vypili, tým významnejšie sa znížilo riziko rakoviny pečene a hrubého čreva. S piatimi a viac pohármi sa znížil asi o 76 percent. Iba dve šálky denne znižujú riziko rakoviny hrubého čreva takmer o polovicu (48 percent).
● Znižuje riziko Alzheimerovej choroby
Mierna konzumácia kávy (tri až päť šálok denne) znižuje riziko Alzheimerovej choroby až o 65 percent! Platí to najmä pre ľudí starších ako 50 rokov. Vedci majú podozrenie, že tu zohráva úlohu kofeín.
● Vďaka kávovej usadenine vyzeráte dobre
Kofeín má silný dekongestívny účinok a podporuje odstraňovanie odpadových látok. Najlepšie je zmiešať ho s bielkom a naniesť na oči a predovšetkým na vaky pod očami, nechať pôsobiť. V spojení s olivovým olejom a trochou medu je skvelý aj ako píling na tvár. S morskou soľou a olivovým olejom má spevňujúci účinok na spojivové tkanivo (dobré pri celulitíde).
● Pozor na vysoký krvný tlak
Ľudia s vysokým krvným tlakom, ktorí nepijú pravidelne kávu, by s varením mali zaobchádzať opatrne. Konzumácia dvoch šálok kávy môže zvýšiť krvný tlak na tri hodiny. Takže: Radšej sa poraďte s lekárom!
● Odborníci sa hádajú o tehotných ženách
Doteraz: až tri šálky kávy denne sú neškodné. Britskí vedci však zistili, že čím viac kofeínu ženy počas tehotenstva konzumujú, tým nižšia je pôrodná hmotnosť ich detí. V porovnaní s budúcimi matkami, ktoré vypili menej ako asi jednu šálku denne, boli ženy, ktoré vypili dve šálky kávy, o 50 percent vyššie riziko. Vedci majú podozrenie, že príliš veľa kofeínu môže spomaliť rast detí.
● Ak máte žalúdočné ťažkosti, dajte prednosť espressu
Espresso sa odporúča ľuďom, ktorí majú žalúdočné problémy. Vďaka silnejšiemu pečeniu obsahuje menej kyselín. Okrem toho je doba extrakcie (čas, v ktorom sa voda pretláča cez kávový prášok) kratšia. Väčšina kyselín preto zostáva v kávovom prášku.
● Pozor na halucinácie
Ľudia reagujú na kofeín veľmi odlišne. Typickými výstražnými znameniami pre príliš veľa kávy sú roztrasené prsty a vlajúce srdce. Vysoká konzumácia kávy so sebou dokonca prináša riziko halucinácií. Koniec koncov: kofeín je toxický už od dávky 1 gramu (za to by sme však museli vypiť 100 šálok). Vedci napriek tomu odporúčajú: nie viac ako sedem šálok denne!
Galéria článkov
V roku 2010 sa v Nemecku predalo viac ako pol milióna plne automatických kávovarov
Foto: picture-alliance/Photocuisine