Užitočné tipy Kefír, kumis a jogurt - super potraviny

Užitočné tipy na kuchyňu, tipy na krásu, tipy na starostlivosť o domácnosť, kanceláriu, telo a ďalšie.

Utorok 25. augusta 2015

Kefír, kumis a jogurt - super jedlo

kefír

Kumis je špeciálny a oceňovaný nápoj. Kumis pripomína kefír, ale je o niečo viac alkoholický (2,5%) a je vyrobený z kobylieho mlieka, somára alebo kravy. Jeho špeciálna chuť je podobná bielemu vínu. Tento nápoj je tradičným nápojom., bežne používaný v stepiach Ruska a Ázie, je oceňovaný od trinásteho storočia.

Jogurt pochádza z Bulharska, krajiny, kde je veľmi vysoký počet storočných ľudí, aj keď slovo „jogurt“ pochádza z tureckého jazyka. Turecké slovo „youghurmak“ má význam zhustiť.
Slovo „jogurt“ alebo jogurt sa bežne používa v Severnej Amerike aj v Európe, čo je moderná verzia staromódneho mlieka.

Na začiatku minulého storočia Metsnikoff, spolupracovník spoločnosti Pasteur, objavil dva mliečne fermenty používané na výrobu jogurtov: Streptococcus Thermophilus a Thermobacterium Bulgaricus.
Zrážanie mlieka bolo samozrejme objavené náhodou.
V mnohých krajinách: Grécku, Turecku, Mongolsku alebo Indii je konzumácia jogurtu súčasťou tradície, ale od 20. rokov dvadsiateho storočia sa jogurt šíri aj v západnej Európe.