V jedálni si hostia prídu na svoje kaloricky - holý sa zúfalo zvíja

Jedáleň v Nemeckom ústave pre výskum výživy v Bergholz-Rehbrücke má čaro mnohých podnikových jedální. Jednoducho zariadený, ale svojou skromnou veľkosťou sa príjemne líši od jedální iných spoločností.

V čase obeda si hostia môžu vybrať z troch jedál. Kto nemá rád mäso, môže sa rozhodnúť pre vegetariánske menu. Okrem toho ponúka kuchyňa guláš.

Pre začiatočníkov alebo prílohy predstavuje jedáleň celú radu studených pochúťok, z ktorých si môžu návštevníci zostaviť svoje vlastné predjedlá pre všetky výrobky a kontaktovať personál s ďalšími požiadavkami. Každých 100 gramov je k dispozícii za 80 centov. Doska sa odváži pri pokladni.

Cuketa vyprážaná na cesnaku a olivovom oleji chutí rovnako dobre ako na domácom sporáku. Studené krémové rezance sú tiež dobre ochutené - výber sa nemusí vyhýbať porovnaniu so štartovacím menu každodennej reštaurácie.

V tento deň test MAZ spadá na berlínsku zemiakovú polievku s viedenskými párkami a bylinkovým tvarohom, s ľanovým olejom, petržlenovými zemiakmi a šalátom zo surovej zeleniny. Zamestnanci ústavu môžu dostať zemiakovú polievku za 2,50 eura a bylinkový tvaroh za 2,90 eura. Hostia za ňu zaplatia 3,10 eur alebo 3,50 eur a možno trochu dotujú výživu výskumníka v ústave.

Zemiaková polievka zostáva v kontexte typického jedálneho jedla: trochu prepečená a nie presne ochutená experimentami. Hosť si to však môže vynahradiť výhrou, ktorá to na každom stole len čaká. Viedenskej klobáse s hrubou pleťou sa niekoľkokrát darí vyhnúť sa ostrej lyžici tým, že sa do nej ponorí. Nezmyselný boj, pretože čím ďalej klesá úroveň polievky v miske, tým viac sa zúfalá zvíjajúca sa klobása zvíja.

Petržlenová vňať nemá na tanieri šancu proti záplave bylinkového kvarku z naberačky. Zatiaľ čo bylinkový tvaroh s ľanovým olejom chutí svoj názov podľa chuti, petržlenová vňať je pri zemiakoch trochu neobvyklá. Napriek tomu chutia múčnikom milovníkom rustikálneho farmárskeho jedla.

Ako dezert pripomína čokoládový muffin, ktorého vnútorná vlhkosť robí sprievodný nápoj prakticky zbytočným, že nielen kalórie vás môžu z hľadiska kalórií preniesť do celého dňa.

Ak ho napriek tomu chcete nechať roztrhnúť, mali by ste vyskúšať dusené bravčové koleno v horčicovej omáčke s kyslou kapustou a českými knedľami. S takmer 1 900 kilokalóriami je to takmer „bombový pokrm“ v ponuke, z ktorého si môže hosť prečítať nielen počet kalórií, ale aj bielkoviny, obsah tuku a ďalšie informácie o jeho jedle. Masový bochník v hamburgerovom štýle s miešanou zeleninou a lyonskými zemiakmi má tiež takmer 1 200 kilokalórií. Oproti tomu tortellini s hríbikovou plnkou z paradajok a bazalky s nastrúhaným syrom a malým šalátom (328 kilokalórií) vyzerajú takmer ako diéta. (Autor: Heinz Helwig)

INFO: Jedáleň pri Nemeckom ústave pre výskum výživy, Arthur-Scheunert-Allee 114-116, 14558 Nuthetal