V jednom kuse dusíme teľacie filé - švajčiarske mäso

Ako to spraviť:

Nutričné ​​hodnoty

1 dávka (bez cestovín a šalátu) obsahuje cca:

• 407 kcal
• 43 g bielkovín
• 0 g sacharidov
• 26 g tuku

• Bezlepkový
• Bez laktózy

príprava

Teľacie filety vyberte z chladničky 1 hodinu vopred.

Rúru vrátane formy na pečenie predhrejte na 80 ° C (horný a spodný ohrev).

Rozohrejte panvicu s olejom na najvyššom stupni. Keď je olej horúci, to znamená, že je tekutý ako voda, pridajte filé. Smažte ich celé 3-4 minúty, kým nie sú zlatohnedé. Pri otáčaní mäso nikdy nepichajte, aby neunikla žiadna mäsová šťava.

Vložte filé do predhriatej misky a dochuťte soľou a korením. Vložte teplomer na mäso do najhrubšej časti tak, aby jeho hrot bol zhruba v strede filé.

Na mäso poukladáme maslo a lístky šalvie a misku vložíme do stredu predhriatej rúry. Teplomer sa nastaví na 60 ° C.

Po asi 1,5 hodine by malo filé dosiahnuť požadovanú teplotu jadra 60 ° C. Vyberte mäso z rúry, rozrežte ho a ihneď podávajte.

Hodia sa k tomu cestoviny a šalát.

Je pravda, že teľacie mäso je obzvlášť stráviteľné?

Áno, jemné, nízkotučné teľacie mäso je ľahko stráviteľné. Obsahuje tiež veľa vysoko kvalitných bielkovín a je dobrým zdrojom vitamínov skupiny B, ako aj železa a zinku.

---