V ketogénnej strave sa objavili pasce
V posledných mesiacoch rôzni fitness tréneri propagujú stravu tzv ketogénna strava, ale bez spojenia. Keďže mám základ vo fitnes, vychádzam bez dokumentácie z predpokladu, že na vytvorenie svalovej hmoty sú potrebné sacharidy, ale tiež z toho, že jedlo, ktoré nie je sladké, má určite nízky obsah sacharidov. Natrafil som presne na toto znenie: „mierne sladké ovocie“ a v nasledujúcich príkladoch nastal úplný chaos. Ananás, kivi, grapefruit, mandarínky, zelené jablká, dule, sú ovocie, ktoré niektorí odporúčajú ako keto len preto, že sa nezdajú dostatočne sladké. Všetko sú to potravinové pasce a mali by vám položiť otázniky, keď sa vám odporúčajú. Kombinácia tučného jedla, napríklad mandlí, so zjavne „nie veľmi sladkým“ jedlom, zeleným jablkom, je katastrofálna. Jablko má v priemere 25 gramov fruktózy. 50 gramov mandlí, asi 30 gramov tuku. Ak je telo už v stave ketózy (ukladalo tuky ako palivo), keď sa rozhodnete jesť podobnú kombináciu potravín, bude znížená nielen tvorba ketolátok, ale dôjde aj k ukladaniu prijatých tukov, pretože telo bude mať ako okamžitý zdroj energie jednoduché sacharidy z jablka.
Jogurty a tvaroh sú ďalším veľavravným príkladom „keto“ potravín, ale niektoré ich odporúčajú, len preto, že majú technický nedostatok sacharidov (4 - 5 gramov na 100 gramov produktu). V skutočnosti veľmi záleží na zdroji týchto sacharidov. V prípade jogurtu a tvarohu je to ako pridať do masla 4 - 5 gramov cukru a stále to považovať za keto.
Chrumkavé alebo nakrájané plátky celozrnného chleba. Je to asi niekoho najnešťastnejšie odporúčanie pre ketogénnu diétu. S obsahom sacharidov podobným ako v bielom chlebe, ale s veľkým marketingom na tvári (vláknina - iba 5 gramov), môže ktorýkoľvek z týchto druhov chleba zvýšiť hladinu cukru v krvi.
Strukoviny. Mnoho ľudí odporúča keto zeleninu, ako napríklad hrášok. Veľmi nesprávne, pretože fazuľa má rovnako ako jej príbuzná bohatý obsah škrobu, čo ju robí v keto úplne nevhodným. Rovnakú situáciu nachádzame aj s kešu orieškami alebo arašidmi, ktoré ľudia považujú za orechy.
Všetci robíme chyby, keď začneme nový životný štýl, a budú tu stále neznáme. Niektoré však môžete opraviť hneď teraz!