Vajce natvrdo je preň skutočne zdravé

Fakty o strave z vareného vajca: kalórie, bielkoviny a ďalšie

Vajcia sú zdrojom energie pre bielkoviny a živiny.

Môžu byť pridané do mnohých jedál a pripravené rôznymi spôsobmi.

Jedným zo spôsobov, ako si pochutnať na vajciach, je uvariť ich natvrdo. Vajcia uvarené na tvrdo sú vynikajúcimi prílohami šalátu a dajú sa jesť aj samotné so štipkou soli a korenia.

Všetko, čo potrebujete vedieť o vajciach uvarených na tvrdo, je tu.

vajce

Informácie o výživovej hodnote

Vajcia uvarené natvrdo sú nabité výživnými látkami, bielkovinami a zdravými tukmi. Jedno veľké vajce na tvrdo (50 gramov) poskytuje:

  • Kalórie: 77
  • Sacharidy: 0,6 gramov
  • Celkový obsah tuku: 5,3 gramov
  • Nasýtený tuk: 1,6 gramov
  • Mononenasýtené tuky: 2,0 gramov
  • Cholesterol: 212 mg
  • Bielkoviny: 6,3 gramov
  • Vitamín A: 6% odporúčanej dennej dávky (RDA)
  • Vitamín B2 (riboflavín): 15% RDA
  • Vitamín B12 (kobalamín): 9% RDA
  • Vitamín B5 (kyselina pantoténová): 7% RDA
  • Fosfor: 86 mg alebo 9% RDA
  • Selén: 15,4 mcg alebo 22% RDA

Vajcia majú všetku výživnú látku, ktorá ponúka dosť nízkokalorické jedlo. Vajcia uvarené natvrdo poskytujú iba 77 kalórií, 5 gramov tuku a veľmi malé množstvo sacharidov.

Sú tiež veľmi dobrým zdrojom chudého proteínu, okolo 6 gramov na vajce.

Vajcia navyše obsahujú celý rad aminokyselín, čo znamená, že sú úplným zdrojom bielkovín.

Vajcia natvrdo tiež poskytujú niekoľko dôležitých živín, vrátane vitamínu D, zinku, vápnika a všetkých vitamínov skupiny B. Sú obzvlášť dobrým zdrojom riboflavínu (vitamín B2) a vitamínu B12.

Mnoho výživných látok vo vajciach sa nachádza výlučne v žĺtku, zatiaľ čo vaječný bielok obsahuje väčšinou bielkoviny.

Zhrnutie Vajcia natvrdo majú nízky obsah kalórií a vysoký obsah mnohých dôležitých vitamínov, minerálov a živín. Zatiaľ čo vaječný žĺtok poskytuje živiny, tuk a bielkoviny, biely je takmer výlučne bielkovina.

Vynikajúci zdroj vysoko kvalitných bielkovín

Bielkoviny sú životne dôležité pre mnoho zložiek vášho zdravia, vrátane stavby svalov a kostí a produkcie hormónov a enzýmov.

Vajcia poskytujú okolo 6 gramov vysoko kvalitných bielkovín. Vajcia sú v skutočnosti jedným z najlepších zdrojov bielkovín na konzumáciu.

Je to kvôli ich úplnému profilu bielkovín - vajcia obsahujú všetkých deväť esenciálnych aminokyselín.

Bežná mylná predstava je, že proteín sa nachádza iba vo vaječných bielkovách.

Takmer polovica obsahu bielkovín vo vaječnej bunke však pochádza zo žĺtka.

Preto je najlepšie vychutnať si celé vajce - žĺtky a všetko ostatné - aby ste mohli ťažiť z bielkovín a výživných látok, ktoré vajcia ponúka.

Zhrnutie Vajcia sú vynikajúcim zdrojom bielkovín. Obsahujú všetkých deväť esenciálnych aminokyselín a biele a vaječné žĺtky obsahujú túto dôležitú živinu.

Vysoký cholesterol, ale žiadne zvýšené riziko srdcových chorôb.

V priebehu rokov si vajcia vyslúžili zlé meno pre vysoký obsah cholesterolu.

Je pravda, že vajcia sú naplnené cholesterolom. Jedno veľké vajce uvarené na tvrdo poskytuje 212 mg cholesterolu, čo je 71% dennej dennej dávky.

Posledné výskumy však ukazujú, že hladiny cholesterolu v strave majú veľmi malý vplyv na hladinu cholesterolu v krvi.

Pre väčšinu ľudí nie je cholesterol v strave spojený s rizikom srdcových chorôb a nezvyšuje celkový cholesterol ani „zlý“ LDL cholesterol.

V skutočnosti môže konzumácia vajec zlepšiť „dobrú“ hladinu HDL cholesterolu.

Dve štúdie s viac ako 100 000 zdravými dospelými navyše zistili, že konzumácia celého vajíčka denne nesúvisí so zvýšeným rizikom srdcových chorôb.

Ľudia s cukrovkou by však mali byť pri konzumácii vajec opatrní, pretože niektoré výskumy naznačujú, že konzumácia 7 vajec týždenne môže zvýšiť riziko srdcových chorôb.

Nakoniec je potrebný ďalší výskum súvislostí medzi konzumáciou vajec a rizikom srdcových chorôb u ľudí s cukrovkou.

Zhrnutie Aj keď vajcia uvarené na tvrdo majú vysokú hladinu cholesterolu, štúdie ukazujú, že hladina cholesterolu v strave nemá u väčšiny ľudí negatívny vplyv na hladinu cholesterolu v krvi. V skutočnosti sa zistilo, že vajcia zlepšujú hladinu cholesterolu zvyšovaním „dobrého“ HDL cholesterolu.

Podporujte zdravie mozgu a očí

Vajcia poskytujú dôležité základné živiny a antioxidanty, ktoré podporujú zdravie mozgu a očí.

Cholín je základnou živinou pre mnoho kritických procesov vo vašom tele.

Vaše telo si samo vyrába časť cholínu, ale nie vo veľkom množstve. Preto musíte dostať cholín z potravy, aby ste sa vyhli nedostatku.

Väčšina Američanov však nekonzumuje dosť.

Cholín je rozhodujúci pre udržanie zdravého nervového systému, pretože pomáha produkovať acetylcholín, neurotransmiter, ktorý sa podieľa na pamäti a učení.

Cholín je dôležitý pre život. Podporuje vývoj mozgu a pamäti plodu a kognitívne funkcie u starších dospelých.

Je to tiež dôležité pre tehotné ženy, pretože adekvátna hladina cholínu môže znížiť riziko porúch nervovej trubice plodu.

Cholín sa nachádza v žĺtku - veľké vajce uvarené natvrdo obsahuje 147 mg cholínu, čo je 27% dennej hodnoty. Vajcia sú v skutočnosti najkoncentrovanejším zdrojom cholínu v americkej strave.

Luteín a zeaxantín

Luteín a zeaxantín sú dva antioxidanty, ktoré sú najznámejšie pre svoju úlohu v zdraví očí.

Bojujú proti škodlivým kyslíkom indukovaným voľným radikálom, ktoré sa môžu hromadiť v očiach.

Ukázalo sa, že luteín a zeaxantín spomaľujú tvorbu katarakty a chránia pred vekom podmienenou makulárnou degeneráciou (AMD).

Môžu dokonca chrániť vaše oči pred škodlivým modrým svetlom.

Vaječné žĺtky sú vynikajúcim zdrojom týchto dvoch karotenoidov.

Vďaka tukovému profilu vaječného žĺtka sa zdá, že vaše telo veľmi dobre absorbuje luteín a zeaxantín.

Zhrnutie Vaječné žĺtky sú vynikajúcim zdrojom cholínu, ktorý je nevyhnutný pre zdravie a vývoj mozgu. Majú tiež vysoký obsah luteínu a zeaxantínu, antioxidantov, ktoré sú prospešné pre zdravie očí.

Natvrdo vs vyprážané

Vajcia uvarené na tvrdo sa pripravujú tak, že nelúpané vajcia sa dajú do hrnca naplneného studenou vodou a potom sa varia, kým žĺtok nestuhne. Varia sa bez ďalšieho masla alebo oleja.

Vyprážané vajcia naopak vyžadujú ďalšie maslo alebo olej, ktoré dodávajú ďalšie kalórie a tuk.

Napríklad veľké vajce uvarené na tvrdo má 77 kalórií a 5,3 gramov tuku, v porovnaní s 90 kalóriami a 7 gramami tuku vo veľkom praženici.

Vajcia uvarené na tvrdo a praženica majú okrem obsahu tuku a kalórií veľmi podobné vitamínové a minerálne profily. Neodlišujú sa v množstve bielkovín a výživných látok.

Zhrnutie Zatiaľ čo vajcia uvarené natvrdo sa pripravujú bez ďalších prísad, praženica vyžaduje ďalšie maslo alebo olej - vďaka čomu sú bohatšie na kalórie. Vyprážané a varené vajcia sú si však z hľadiska mikroživín veľmi podobné.

ako sa dajú vyrobiť dokonalé vajcia uvarené natvrdo

Zakryte viečkom a na prudkom ohni priveďte vodu do varu; keď voda dosiahne var, nastavte časovač na požadovaný čas. Varte na strednom ohni 6 - 7 minút, aby ste dosiahli dokonalé vajcia uvarené natvrdo. Pomocou štrbinovej lyžice vložte do veľkej misy s ľadovo studenou vodou a nechajte niekoľko minút vychladnúť.

stredne tvrdé vajcia

Na stredne veľké vajce si nechajte tri a pol minúty a na veľké vajce štyri minúty. Žĺtok sa stáva tekutým a bielky len stuhnú. Varte ďalšiu minútu, ak máte radi svoje mäkké varené vajcia trochu tuhšie. V prípade vajíčka uvareného na tvrdo začnite vajíčko v studenej vode a priveďte ho k varu.

trvanlivosť vajcia natvrdo/doba použiteľnosti/doba použiteľnosti/konzervácia

Rada pre kuchyňu: Vajcia uvarené natvrdo sa môžu uchovávať v chladničke až týždeň. Vajcia uvarené na tvrdo, lúpané alebo nelúpané, sa dajú jesť až týždeň po uvarení. Uchovávajte ich v chladničke a mali by ste zvážiť napísanie dátumu varu na každé vajce, aby ste zistili, či sú stále dobré.

Vajcia uvarené natvrdo sú nízkokalorické jedlo bohaté na živiny.

Sú vynikajúcim zdrojom vysoko kvalitných bielkovín a majú vysoký obsah vitamínov B, zinku, vápnika a ďalších dôležitých živín a antioxidantov, ako je cholín, luteín a zeaxantín.

Aj keď majú vajcia vysoký cholesterol, zdá sa, že u väčšiny ľudí nezvyšujú riziko srdcových chorôb.

Vajcia uvarené natvrdo sa pripravujú bez prídavného oleja alebo masla, preto majú nižší obsah kalórií a nižší obsah tuku ako vyprážané vajcia.

Práve teraz môžu byť jedným z najjednoduchších a najvýživnejších doplnkov vašej stravy.