Vaječný proteín - kalórie
Vaječný proteín je iba 10% bielkovín. 90% jeho zloženia tvorí voda. Tuk, tento výrobok prakticky neobsahuje, navyše úplne chýba v cholesterole.
Zloženie vaječného bielka
Vaječný proteín sa skladá z glukózy, skupiny Vitamín B a prospešných enzýmov. Zvyšné minerály a vitamíny sú obsiahnuté vo vaječnom žĺtku. Bielkoviny sú zdrojom niacínu, ktorý napája mozog. Vitamín K pomáha lepšie zrážať krv a cholín odstraňuje toxíny z pečene a zlepšuje pamäť.
Zloženie vaječného proteínu zahŕňa sacharidy, bielkoviny, minerálne látky a aminokyseliny, ktoré nie sú syntetizované iba telom. Aktualizácia a tvorba tkanív a buniek v tele je nemožná bez použitia živočíšnych bielkovín. Takmer všetky kuracie bielkoviny sú absorbované v tele. Optimálne zloženie aminokyselín a maximálna stráviteľnosť robia z tohto produktu biologickú hodnotu. Akýkoľvek proteín, bez ohľadu na jeho pôvod, je hodnotený podľa obsahu aminokyselín v porovnaní s bielkovinou z kuracieho vajca.
Koľko kalórií je v bielkovinách?
Obsah kalórií v bielkovinovom proteíne je dosť nízky. V 100 gramoch tohto produktu obsahuje 11 gramov bielkovín a iba 44 kcal. Kalorický obsah vareného proteínu je tiež 44 kcal v 100 g. Kalorický obsah bielkovín vo vajci je zhruba 18 kcal.
Používanie vaječného bielka je dosť rozšírené.
- Používa sa pri varení. Je súčasťou testovacieho a cukrárenského krému.
- Vaječný bielok je často pridanou prísadou do šalátov a polievok.
- Okrem toho je tento výrobok k dispozícii ako samostatná jedlá v surovom stave, vyprážaná a varená.
- Bielkoviny z kuracích vajec sa aktívne používajú v kozmetike a na ich základe vytvárajú rôzne prostriedky na starostlivosť o telo a vlasy.