Valentin Lapa, bývalý boxer a hráč rugby, ktorý varil pre slobodu kráľovnej Alžbety II
Autor: Mihaela Grădinaru, štvrtok 1. marca 2018, 17:30 Posledná aktualizácia vo štvrtok 1. marca 2018, 07:27
Valentin Lapa alebo Valy, ako ho volajú priatelia, je obyvateľom Brašova so životným príbehom hodným románu. Valy, bývalý hráč boxu a výkonného rugby, vyskúšal rôzne remeslá: krajčír, ochrankár, vedúci reštaurácie, stavebný robotník, hosteska, čašník, pomocný kuchár a nakoniec luxusný kuchár. V krajine sa dlho nezdržal, pretože jeho žilami prúdil oheň a chcel dobyť svet a žiť „americký sen“. Preto vzal život do náručia a spolu so svojou priateľkou Luminiţou, ktorá je dnes jeho manželkou, odišiel do zahraničia. V Japonsku pracoval v priestoroch yakuzského mafiána, čo je skúsenosť, ktorá podľa jeho slov úplne zmenila jeho vnímanie života, v USA bol kuchárom na výletných lodiach a teraz je v Anglicku medzi jeho klientmi luxusný kuchár. - britská kráľovská rodina, ale aj umelci ako Metallica, Beyonce, Rihanna a slávni športovci a herci.
Krajčírstvo a box
Narodil sa v Brašove v roku 1976 a ako dieťa, ktoré bolo malé a trochu bacuľaté, ho v škole často bili starší chlapci. To bol dôvod, prečo prestúpil zo strednej školy v „Steagul“ na „Rulmentul“, kde skončil v krajčírskej triede. Na jeho prekvapenie sa mu strašne páčilo krajčírstvo a skončil s priemerom 10, potom išiel priamo do „chleba“. Pracovala vo všetkom od športových potrieb a stanov po jemné krajčírstvo, čipky a svadobné šaty. Nemal však pokoj s myšlienkou, že od ostatných vždy bije. Stal sa teda strašne ambicióznym a súbežne s tým začal boxovať. Stal sa skutočným boxerským strojom a v roku 1994 sa stal vicemajstrom svojej krajiny v súťaži Piatra Neamţ.
„Do finále som sa dostal s Moldavčanom z Iaşi, zbil som ho, na nosidlách ho vzali do nemocnice a diskvalifikovali ma. Mal som asi 18 rokov. Bol som veľmi sklamaný. Nemohol som uveriť, že ma diskvalifikovali. Skončil som teda s boxom a začal som hrať ragby, kde som pribral, pretože ma o to požiadali. S rugbyovým tímom z Brašova som sa dostal na národný turnaj a vzal som striebro. Bol som veľmi hrdý“, Hovorí Valy.
Bolo to obdobie, keď vyrástol veľa a do výšky. Keď tento šport úplne zmenil celé jeho telo, stal sa z Valyho z malého bacuľatého dieťaťa silný a impozantný mladík vysoký 1,93 metra. Preto sa zamestnal ako ochrankár v reštaurácii a potom sa stal manažérom na tom mieste, kde sa sám o pár rokov dozvedel, čo znamená práca v reštaurácii, skúsenosť, ktorá ho strašne dobre zobrala. Šesť mesiacov pracoval aj v stavebníctve v Maďarsku, ale nepáčilo sa mu to, a tak sa vrátil domov.
V roku 2000 sa zaľúbil do bývalej kolegyne zo všeobecnej školy Luminiţa, ktorú našiel na stretnutí 10 rokov a odvtedy sú spolu.
„V škole pre mňa oči nemala, pretože som bol malý a tučný. Keď som začal športovať, boxovať, nemohol som sa dotknúť žien, pretože som prehrával, a tí, ktorí sa boxu venujú, vedia, čo tým myslím. Vľavo a vpravo som vyzeral ako blázon a ona bola vedľa mňa a nevidel som ju. Ale na 10-ročnom stretnutí sme sa našli a odvtedy sme spolu“, Povedal Valy o tom, ktorý sa medzičasom stal jeho manželkou.
Japonsko a Yakuza. „Yakuza mafia bola pre nás dobrá“
Ale keďže oheň v jeho žilách vôbec neutíchal, Valy a Lumi sa rozhodli skúsiť šťastie za hranicami. Chceli strašne dobyť Ameriku, ale keďže bolo veľmi ťažké získať vízum, napadlo im ísť obchádzkou s turistickým „medzipristátím“ v Japonsku. Povedané a hotové. Dali nejaké peniaze bokom, požičali si ich a vybrali sa na cestu cez cestovnú kanceláriu do Japonska, ale s myšlienkou, že tam zostanú iba 5 dní v nádeji, že odtiaľ dostanú vízum do Amerika dlho snívala. V Japonsku však zostali čo najdlhšie šesť mesiacov a ich vnímanie života sa úplne zmenilo. Prežili tam, mimochodom, najstrašnejšie zážitky z ich života.
„Do Tokia sme dorazili po 29 hodinách letu, rezervovali sme si hotel na 5 dní, neďaleko letiska, s úmyslom vybaviť si víza a utiecť do USA. Dostali sme sa tam, nikto nehovoril len trochu po anglicky, robili sme to v nemeckej a ruskej škole ... Hovoril som plynule anglicky, s tým malým vreckovým slovníkom za sebou. Išli sme na ambasádu a klamali sme, že sme na svadobnej ceste, že nám nezostávajú peniaze a že chceme pracovať. Povedali nám, aby sme okamžite išli domov do Rumunska, že umrieme od hladu. Odišiel som z našej ambasády taký sklamaný a nervózny a vypískaný pri plote. Že som sa stále niesol v domácom duchu. Utrácal som 100 dolárov za deň a hladoval som. Jedol som šesť kuracích stehien denne, ja štyri a Lumy dve, pár krajcov chleba ... za 11 dní som nasekal všetky peniaze “, Dodal Valy.
Spomína si na okamih, ktorý úplne zmenil jeho osud, v Japonsku, keď skončil pracovať v priestoroch yakuzského mafiána.
„Každý deň som chodil hľadať prácu a nikto si ma nevšimol. Večer po šiestej bolo mesto plné, akoby ste boli v revolúcii. V noci sa mi ťažko prechádzalo Tokiom. Na 11. deň som vzal svoje srdce do zubov, pretože mi nezostali peniaze, a povedal som, že tam idem, v „revolúcii“, aby som videl, čo sa deje. Bolo 1 ráno a ja som sedel na plote. Bál som sa povedať čokoľvek, aby ma nikto neposlal späť do krajiny, pretože tie účinky z komunizmu som mal stále. Ako mám povedať niekomu, že hľadám prácu? Noc!? Jeden černoch predával kuracie mäso. Bol som hladný v krku a zízal som na tie mláďatá. Hovorí: Čo to robíš? Ja: Nič, pozerám ... potom mu poviem, že chcem pracovať. Už som si nacvičil frázu „hľadám prácu“ a hovorím, že chcem byť barmanom alebo čašníkom. Tento ma pošle hľadať Mika a ja som chodil hodinu a nemohol som ho nájsť. Keď som sa vrátil k čiernym s mláďatami, povedal mi, že je v skutočnosti 30 metrov od neho. Natiahol som sa k Mikeovi, ďalšiemu čiernemu, veľkému ... filmovému hercovi, nie ďalšiemu, a ten ma na druhý deň zavolal na pohovor. Osobný strážca mi napísal na hárok „10.00“, že ma videl zbitého. Potom za mnou utekal a opravil mojich „22:00“ ... Čo to do pekla bolo „PM“, pretože som o tom dovtedy nepočul ... Potom som si uvedomil, že je „večer““, Hovorí muž z Brašova.
Takto sa dostala do práce v priestoroch japonského mafiána z yakuzy, kde získala pozíciu „hostesky“ .
„Teda, musel som povedať: „Dobrý deň, vitajte na Wall Street (tak sa volal bar).“ Bolo ťa vidieť veľmi dobre ako bielu. Ja, keďže som bol veľký a biely, som mal výhodu oproti ostatným, veľkým a čiernym„.
Po chvíli požiadal o čašníka na prepitné a začal si všimnúť, že každý deň žiada peniaze, aby mohol zaplatiť za svoj hotel. Preto je jedného dňa povolaný k šéfovi.
„Bol to taký malý človiečik. Mafiánska yakuza. Nevedel som, že je to jeho bar. "Chcem sa s tebou porozprávať. Zajtra o 9 hod prídete ku mne ». Zamrzol som. Povedal som do prdele mydlo. Idem k nemu, otvorím dvere a poviem: Ty predávaš drogy. Ja: Nie ... Prišiel som na svadobnú cestu cum No a ako, zostať v hoteli. Dal ma do svojho domu (neskôr som zistil, čo je s tým domom), otvorí veľkú izbu a spýta sa ma, či sa mi to páči. Hovorím áno a dávam mi kľúče: je to tvoje. Potom zistím, že yakuza mafia brala bohatým a dávala chudobným. Išli by k veľmi bohatým ľuďom, zaklopali na dvere a spýtali sa ich: z ktorého domu chcete odísť? Choďte zajtra von ... Zostali sme tam tri mesiace bez toho, aby sme platili čokoľvek, iba vodu a elektrinu . Raj bol tam “, spovedá Valy.
Po celú dobu sa Valy a Lumi (ktorí tiež pracovali ako čašník v inej reštaurácii) neustále snažili získať víza pre Kanadu alebo USA. Rovnako im skončilo trojmesačné vízum do Japonska, ale yakuzská mafia im pomohla predĺžiť pobyt o ďalšie tri mesiace.
„Yakuza mafia nám pomohla predĺžiť vízum o ďalšie 3 mesiace. Dali nás do nemocnice, aby sme dostali rozšírenie. Mafia bola pre nás dobrá. Bez toho, aby ste museli robiť niečo škodlivé. Raz som sa spýtal šéfa: Prichádzam ti s niečím pomôcť? a on: si šťastný? Ja áno. A on: Tak ho odtiaľto pustite! Presne to mi povedal"On hovorí.
Po získaní dôvery japonského mafiána sa stal tiež čašníkom, kde tiež zarába 600 dolárov denne, a to len zo špičky: “Bol som posúvač. Musela som toho muža opiť, ale tiež som ho musela nechať bdieť, pretože keby si ho opil príliš veľa, nestrávil by to. Kedysi som v bare pre 300 ľudí pripravil asi 18 000 drinkov za noc. 10 dolárov za kus, čokoľvek, voda alebo whisky bola rovnaká cena. Chcela som pracovať každý deň, ale nechali ma len na 4 dni, pretože si musíš oddýchnuť. Ale chcel som zarobiť peniaze, pretože som zarábal iba 600 dolárov za noc! Ako teda nepracovať 7 dní? Počas majstrovstiev sveta som pracoval 7 dní a spravili mi manažéra na pol priečky. Urobili sme tak dobre, že sme zarobili veľa peňazí. Z Rumunska som odišiel na dlh a za tri mesiace som mal peniaze pre štyri štúdiá “.
Po šiestich mesiacoch, maximálnom pobyte, si Valy a Lumy museli zbaliť kufre určené do Rumunska.
„Bol som na vlne ... ale môžete zostať iba 6 mesiacov, ak máte viac ako deň, zobudíte sa, že idete kúpiť niečo v kiosku, a malý príde a stiahne vás za rukáv: Dajte mi bulletin. Platnosť ti uplynula. Odíďte dnes, bez akejkoľvek batožiny, bez peňazí z banky, nič. Bolo teda riskantné zostať nad vízami. Tam som si vzal životnú lekciu úplne. Pri odchode mi bolo horúco. Po všetkom, čo som v tej krajine žil, som sa úplne upokojil", On hovorí.
Amerika. Tri roky na výletných lodiach. „Už som nenávidel Ameriku“
Po príchode domov sa nevzdali sna o odchode do Ameriky. Preto obaja absolvovali hodiny angličtiny a podpísali zmluvu o plavbe výletnou loďou, Valy ako pomocný kuchár a Lumy ako cukrár.
„Obaja sme chceli odísť. Nechceli sme sa rozísť, ale s pármi to bolo trochu náročné. Dostali sme zmluvu s destináciou do USA, ale v Miami ma šokovalo, keď som zistil, že sme na rôznych lodiach. ““, hovorí Valy.
Až po mesiaci sa Valymu po naliehaní podarilo prestúpiť na loď, kde pracovala jeho priateľka. Tam na lodi prakticky začal svoju kariéru kuchára. Namiesto toho Amerika nebola presne to, o čom sníval. Po troch rokoch na výletných lodiach sa dvaja obyvatelia Brašova rozhodli dať Amerike ďalšiu šancu.
„Amerika sa nám nepáčila. V hoteli v USA sme zostali dva mesiace, aby sme zistili, či sa nám to páči. Už nenávidím Ameriku. Japonsko nás vzdelalo “, povedal.
Potom odišli do Španielska, kde zostali sedem rokov.
„Ak nie ste pripravení na zmeny, sú všetky začiatky kriminálne. ““, Dodal Valy.
Pretože rád varil a v odbore sa zlepšoval, v Španielsku sa začal zdokonaľovať a spoznávať tajomstvá španielskej a medzinárodnej kuchyne.
Anglicko. Kuchár v luxusných reštauráciách pre britskú kráľovskú rodinu a tenisový turnaj vo Wimbledone
Epizóda v Anglicku bola náhoda. Počas návštevy svojej sestry, ktorá je lekárkou v Anglicku, poslal Valy životopis po tom, čo videl inzerát v novinách. O päť dní už pracoval v reštaurácii s uzavretým okruhom, kam prišli len bohatí ľudia a známe osobnosti.
„Navonok bol škaredý, ako hala, ale vo vnútri bol vrahom. Slúžil som iba hviezdam: Beyonce, Rihanne, chlapíkovi z Harryho Pottera a ktorí tam neprišli"On hovorí.
Preto sa presťahoval s Lumym do londýnskej štvrti Wimbledon. A pretože v kuchyni dokázala zázraky, Valy čoskoro prišla pracovať do Royal Ascot Royal Horse Restaurant, kde varila pre celú britskú kráľovskú rodinu.
„Nebolo také ľahké sa tam dostať. Potrebovali ste pevné zázemie, museli ste sa podrobiť bezpečnostnej kontrole a museli ste za seba zaručiť niekoho, kto žil v Anglicku a kto bol policajt, lekár atď. Mal som sestru, ktorá bola lekárkou a na tom záležalo. V Royal Ascot som tu mal kuchyňu a o pár krokov som uvidel jej veličenstvo. Často som videl kráľovnú, keď prišla predstaviť svoje kone. Ale nikdy som sa s ňou nerozprával. V Royal Ascot to bolo veľmi pekné, pretože každý sa vracia v čase a všetci mali na sebe slávnostné oblečenie z iných čias. Pracoval som tam dva roky “, hovorí Valy.
Potom sa zamestnal na tenisovom turnaji vo Wimbledone a stretol sa s Francúzom Albertom Rouxom, šéfkuchárom, ktorý priniesol revolúciu v britskej kuchyni. Vo Wimbledone, kde stále pracuje, sa Valy špecializuje na morské plody a obed môže stáť až 10 000 libier.
„Vo Wimbledone dáte najmenej 900 libier na to, aby ste niečo vypili a sledovali tenis na zápasoch na začiatku turnaja. Ale mal som aj zákazníkov, ktorí za sledovanie zápasu zaplatili 10 000 libier za obed"On hovorí.
Hovorí, že je to obrovská práca na veľkých športových súťažiach vo Wimbledone a že veľa kuchárov nevydrží tlak a pracovné vyťaženie. Reštaurácia je postavená za dva týždne na golfovom ihrisku na okraji jazera. Spolu s kolegami prevádzkuje reštauráciu zameranú výlučne na morské plody. Varil tiež na olympiáde v Londýne v roku 2012.
Aj keď si zarobili peniaze, tí dvaja ľudia z Brasova si radi užívali život, nielen aby peniaze dávali do peňazí. Vďaka tomu videli takmer všetkých a stali sa zase zákazníkmi výletných lodí. „Ak si len zarobíte peniaze, stratíte život. Po troch rokoch v Amerike sa nám podarilo kúpiť štúdio v roku 2006. Bavilo nás tiež. Inak máte peniaze márne “
Teraz, keď mal 42 rokov, potom, čo porazil svet, si uvedomil, že nikde nie je ako doma. Preto postavil dom neďaleko Brašova v Sacele a chce si podnikať sám. Pokiaľ sa mu však nepodarí založiť si firmu, Valy a Lumy sa v marci vrátia do Anglicka, aby pokračovali vo svojej práci.
„Spravil som tento dom a chcem prestať. Chcem tu vytvoriť akýsi „Šéfkuchársky dom“, nazývať kuchárov z celého sveta, variť spolu a žiť tu, koľko chcú “, uzavrel svoj úžasný životný príbeh hodný série muž z Brasova.