Varená kapusta; Optimálna výživa

Zloženie (4 porcie):

1 červená paprika (alebo kapia) - nakrájame na kocky

1 paradajka (alebo lyžica paradajkovej pasty)

1/2 lyžičky sušeného tymianu

špička noža kurkumy

lyžička papriky

1 čajová lyžička olivového oleja/porcia

Spôsob prípravy:

1. Kapustu nakrájame nadrobno a v miske s niekoľkými lyžicami vody a štipkou soli privedieme k varu. Ak máte dobrý nepriľnavý hrniec, nemusíte vôbec dávať vodu.

2. Samostatne podusíme cibuľu, mrkvu a korenie spolu na panvici s koreninami (záliv, tymián, paprika, kurkuma), s trochou alebo bez vody, pokiaľ to panvica umožňuje.

3. Kapustu (do polovice varenú) zmiešame s dusenou zeleninou a vložíme na štvrťhodinu do rúry. Ak máte hrniec zeme, kapusta bude oveľa chutnejšia.

4. Pri podávaní posypte každú porciu lyžicou olivového oleja a posypte zeleným kôprom!

Kalená kapusta je jedlo, ktoré sa v Rumunoch často nachádza, najmä počas pôstu a častejšie v oblasti Oltenia, ale je pripravené spôsobom, ktorý nie je prospešný pre zdravie.

Navrhujem, aby ste sa pokúsili uvariť kyslú kapustu týmto spôsobom, bez praženej cibule, bez prehriatia ingrediencií a s veľmi malým obsahom extra panenského olivového oleja, ktorý sa pri servírovaní dá na tanier. Olej možno dokonca vynechať a nahradiť ho pri stole lyžicou slnečnicových semiačok alebo niekoľkými olivami.

Môžete tiež vyskúšať tieto recepty, ktoré majú vyššiu výživovú a energetickú hodnotu z dôvodu:

---