Varené strúhané cesto; Recept DDR; ľahké; geniálny!

prísady

300 g protišmykovej múky, 1/8 l vody, 1 vajce, soľ, 50 g masla alebo masti.

strúhané

Chvála, kritika, otázky alebo návrhy týkajúce sa receptu? Potom prosím zanechajte komentár na konci tejto stránky a hodnotenie!

príprava

  • Múku prepasírujeme na drevenú dosku a v strede urobíme studňu.
  • Vodu s vajíčkom a 1 lyžicou múky vyšľaháme na tenké cesto a nalejeme do priehlbiny.
  • Najskôr nožom, potom ručne postupne so zvyškom múky zapracujeme na veľmi pevné strúhané cesto a nahrubo nastrúhame.
  • Nastrúhané cesto rozotrieme na dosku a necháme cez noc uschnúť.
  • V kastróle rozpustíme tuk, nastrúhané cesto zľahka zhnedneme a zalejeme vriacou osolenou vodou alebo slabým mäsovým vývarom tak, aby bola voda asi 1 prst nad cestom.
  • Zakryte hrniec a nastrúhané cesto poduste v rúre.
  • Podávame s duseným mäsom alebo s pečeným mäsom.

[Zdroj: česká kuchyňa »Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Lipsko, 1987]