Varené vajcia v horčicovo-estragónovej omáčke

Vrelo odporúčam na obed. (Nízkotučné a bohaté na bielkoviny. Vysoký obsah vitamínu B 12 a vitamínu B2 !)

Čas prípravy: asi 30 minút

A to sú ingrediencie pre dve osoby:

500 g zemiakov
3 veľké vajcia (M alebo L)
trochu soli
1 ČL múky
1 lyžička oleja
150 ml mlieka so zníženým obsahom tuku
50 ml zeleninového vývaru
nejaký čerstvý estragón
2 lyžice horčice (mierne)
trochu korenia

Musia byť pripravené tieto kuchynské spotrebiče:

1 kuchynská doska
1 kuchynský nôž
2 hrnce
1 misa
1 šľahač

A takto je to celé pripravené:
Zemiaky dôkladne umyte pod tečúcou vodou a povarte ich v slanej vode asi 20 minút (podľa hrúbky to môže trvať trochu dlhšie).
Vajcia varte v hrnci asi 5 minút, kým nebudú voskové. V hrnci zohrejeme trochu oleja a vmiešame múku. Uhasíme vývarom a mliekom za stáleho miešania. Dochutíme podľa seba trochou korenia, soľou a trochou horčice.
Vajíčka opláchnite pod studenou vodou a ošúpte. Vložte vajcia do horúcej omáčky a krátko ich prehrejte. Opláchnite estragón a nakrájajte ho na jemné prúžky. Zalejeme pod horčicovou omáčkou. Zemiaky zlejeme (väčšinou môžeme nechať šupku) a vajcia podávame s horčicovou omáčkou.

Nutričné hodnoty varené vajcia v horčicovej estragónovej omáčke *
Spolu na porciu
Kalorická hodnota	340 kcal
bielkoviny	15 g
tučný	10 g
sacharidy	46 g

* Nutričné hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od produktu a množstva.

Poznámka: Odporúčame vyváženú a pestrú stravu a zdravý životný štýl.

Ďalšie skvelé návrhy receptov pre vegetariánov nájdete tu: Vegetariánske recepty pre šport a fitnes