Varenie kalerábu To musíte brať do úvahy pri jeho príprave

Kaleráb sa dá dobre uvariť a spracovať na mnohostranné jedlá. Je lacný, chutný a regionálne dostupný. Ukážeme vám, na čo by ste mali pri jeho príprave venovať pozornosť.

Predtým, ako si uvaríte svoj kaleráb, je dôležité zvoliť správnu hľuzu: veľa ľudí chytí tú najväčšiu, často tú, ktorá má drevité škvrny. Dobrý kaleráb spoznáte podľa jedného škrupina bez trhlín a čerstvé, ostré listy. Kvalita kalerábu tiež určuje, či by ste ho mali šúpať alebo nie.

Kaleráb chutí vynikajúco, je zdravý a rastie pred našimi dverami. Ukážeme vám, či a ako by ste mali olúpať kaleráb ...

Varenie kalerábu - návod

So svojou sladkou, orechovou chuťou ponúka kaleráb veľkú rozmanitosť v zeleninovej kuchyni. Ako príloha je obľúbený najmä varený kaleráb.

Môžete si urobiť kaleráb cez povarte a až potom, ak je to potrebné, odstráňte šupku - toľko z cenných prísad ako napr draslík, selén a vitamín C prijímať.

Varenie kalerábov v celku:

Kaleráb očistíme a odstránime korene a listy.
V hrnci privedieme k varu vodu a trochu ju osolíme.
Vložte kaleráb do hrnca a nechajte ho povariť. Doba varenia celej hľuzy je 20 až 30 minút, v závislosti od jej veľkosti.

Varenie kalerábov na kúsky:

Z kalerábov odstráňte korene a listy.
Olúpte to.
Kaleráb nakrájajte na prúžky alebo kúsky a odstráňte všetky drevnaté škvrny.
Kaleráb povaríme v mierne osolenej vode asi 15 minút.

Praktické tipy:

Obzvlášť dobre sa hodí uvarený kaleráb petržlen alebo muškátový oriešok okoreníme a podávame s trochou masla alebo s ľahkou omáčkou.
Keď sú listy kalerábu čerstvé a neošetrené, môžete ich spracovať ako ostatnú listovú zeleninu alebo ich použiť aspoň ako ozdobu. Listy majú dokonca asi dvakrát vyšší podiel hľuzy kalerábu fosfor a vitamín C.
Kaleráb sa mimoriadne dobre hodí k inej zelenine kombinovať, hlavne taky Zemiaky a Mrkva ideálne sa hodí.

Kalerábové listy nemusíte vyhadzovať. Ukážeme vám, ako môžete rozumne využiť listy a dokonca z nich pripraviť chutné pokrmy ...

Ako inak si môžete pripraviť kaleráb?

Kaleráb má v kuchyni oveľa viac využití:

Kaleráb je všestranný a prináša rozmanitosť každého pokrmu. Je tiež zdravý a v lete vonku regionálne pestovanie k dispozícii.