Varenie pre hostí Aký je najlepší spôsob organizácie EDEKY
Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.
Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.
Varenie pre hostí: ako sa najlepšie zariadiť?
Kevin z Holtu
Varenie hostí je bez stresu a uvoľnené pri správnej organizácii. Začnite skúmať, ktoré recepty chcete pripraviť, pár týždňov pred vymenovaním. Prečítajte si recepty až do konca, aby ste videli, či máte na to sebavedomie, či máte všetko potrebné vybavenie a či môžete ľahko zohnať ingrediencie.
Pri výbere zvážte, kto sú vaši hostia, čo sa im páči a aká je príležitosť. Na neformálny večer s priateľmi môže stačiť nekomplikované hlavné jedlo, ako sú cestoviny s omáčkou. To sa hodí k jednoduchému dezertu, ako je napríklad tvaroh, ako aj k ľahkému občerstveniu. Ak je slávnostnejšie, hodí sa aspoň trojchodové menu so štartérom, hlavným jedlom a dezertom. Včas sa opýtajte, či majú očakávaní hostia určité alergie a či sú vegetariáni alebo vegáni. Nemusíte prispôsobovať všetky možnosti menu jednotlivým hosťom, ale každý by mal byť sýty a baviť sa.
Ušetríte si stres a hektiku, ak pri výbere receptu naďalej venujete pozornosť tomu, či sa jedlá dajú dobre pripraviť. Praktické sú aj dlhé čakacie doby, ktoré môžete preklenúť prípravou ďalších kurzov. Mnoho dezertov, ako sú koláče, tiramisu, zmrzliny a sorbety, sa dá ľahko pripraviť deň vopred a odpočívať v chladničke alebo mrazničke. Deň vopred môžete tiež variť polievky a dusené jedlá a nasledujúci večer ich pre hostí zohriať. Pečené mäso a iné dusené jedlá zvyčajne vyžadujú dlhší čas pečenia pri nízkych teplotách v rúre. Medzitým si môžete pripraviť napríklad šaláty alebo prílohu. Ak meškáte, môžete pečienku chvíľu udržiavať v teple s vypnutou rúrou a prikrytou alobalom.
Pri varení má zmysel usporiadať všetky ingrediencie v poradí, v akom sú použité. Zeleninu a veľa druhov ovocia je možné vopred nakrájať a vložiť do misiek. Niektoré ingrediencie musia byť pred varením rozmrazené alebo marinované, takže si to určite naplánujte.
Keď sa už rozhodnete pre jeden alebo viac receptov, urobte si nákupný zoznam a ideálne je získať ingrediencie niekoľko dní vopred. Potom si môžete v prípade potreby niečo dokúpiť. Najlepšie je však dostať ryby a mäso čo najčerstvejšie.
Nezabudnite si pri nákupe dať drink. Mal by byť k dispozícii dostatok vody a vhodné vína. Pravidlom je, že víno, ktoré sa používa na omáčku, sa tiež hodí k miske. Červené víno sa hodí k hovädziemu, jahňaciemu a inému červenému mäsu, zatiaľ čo biele víno sa hodí k rybám, bravčovému mäsu a hydine. Malý výber sódoviek a ovocných štiav navyše nie je zlý. Je lepšie plánovať príliš veľa ako príliš málo, koniec koncov, nápoje sa nepokazia tak rýchlo a dajú sa bez problémov skladovať.