Varenie s Peterom Aschom Variabilné menu; časopis pre farmáciu

Či už by to malo byť viac alebo menej kalórií, či už je potrebné jedlo športovcov alebo silové jedlo: Toto variabilné menu od šéfkuchára Petra Ascha sa prispôsobuje

aschom

Každý za jedným stolom: S variabilnými jedlami každý dostane množstvo kalórií a živín, ktoré potrebuje

Keď sedí za stolom rodina alebo priatelia, každý chce zvyčajne niečo iné: Markus má 50, bojuje s kilami navyše a chce schudnúť - takže, prosím, nie toľko! 16-ročný Ben hrá nadšene hádzanú a je veľmi hladný - „Ako toho chlapca nasýtim?“ zastoná jeho matka. Georg pracuje ako stolár - potrebuje veľa sily. Luise stále dojčí - na tanieri musí byť kvalitné jedlo. A Malte a Sabine sa pripravujú na ďalší mestský maratón. Cvičíte takmer každý deň - teda viac energetickej výživy, prosím. Či už máte hlad alebo malý, viacúčelové menu je vhodné pre každého.

(Recepty nájdete tiež nižšie na konci textu.)

Toto menu šéfkuchára Petra Ascha sa ukazuje ako úžasne „premenlivé“ menu. Pretože tu sa môžu kalórie meniť podľa potreby. The štartér jasne to dokazuje. Jemná polievka sa pripravuje iba z tekvice, zemiaky sú navyše, chutne sa opekajú s tekvicovými semiačkami. Tí, ktorí dbajú na svoju postavu, ochutnajú polievku bez zemiakov, maratónci zvyšujú obsah sacharidov podľa želania.

Kuracie frikasé pre nich hlavný chod vyzerá na Petera Ascha farebnejšie, ako by ste možno vedeli. Zelenina mu dodáva farbu a veľa zdravých sacharidov plus vitamíny, minerály a vlákninu. Tí, ktorí potrebujú viac kalórií, budú jesť viac s prílohou, ryžou alebo cestovinami.

Tiež dezert je prispôsobivý. Tí, ktorí chcú schudnúť, si vyberajú iba ovocie, rastúci hádzanár si pravdepodobne môže dovoliť viac ako malú palacinku. Ako vidíte, aj vaše obľúbené miestne jedlá majú z hľadiska zdravia veľa čo ponúknuť - niekedy musíte len trochu pomôcť.

Tí, ktorí radi veľa športujú, nájdu v článku „Ideálna strava pre rekreačných športovcov“ návrhy, ako udržiavať formu s vyváženou stravou. A vo svojich tipoch na varenie Peter Asch odhaľuje, ako si vaše zeleninové polievky rozvíjajú svoju plnú chuť.

Už si nemusíte robiť starosti s ďalšou pozvánkou pre „mizerných“ hostí - s týmto menu ste na bezpečnej strane.

Informácie o výživovej hodnote Celé menu na jednu porciu (bez prílohy k hlavnému jedlu): Asi 995 kilokalórií (= 4163 kJ), 56 g bielkovín, 51 g tuku, 81 g sacharidov, 12 g vlákniny