Varenie s ryžovým olejom - čo by ste o ňom mali vedieť - malá slečna
Sponzorovaný príspevok:
Minulý týždeň sme mali na nedeľný obed špargľovú polievku so smaženými ryžovými guľkami. Prvýkrát sme na hlboké vyprážanie použili namiesto repkového oleja alebo iného neutrálneho tuku ryžový olej. Varili ste niekedy s ryžovým olejom? Pravdepodobne nie sme jediní, ktorí nevedeli, že ryžový olej existuje a že je skutočne zdravé používať ryžový olej na vyprážanie a vyprážanie.
Čo by ste mali vedieť o ryžovom oleji
Ryžový olej sa tradične používa v ázijskej kuchyni a extrahuje sa z ryžových otrúb, kde je uložená väčšina výživných látok v ryžovom zrne. Obsahuje obzvlášť veľké množstvo vitamínu E, ktorý chráni bunky tela pred škodlivými vplyvmi. Vitamín E sa tiež často nachádza v pleťových krémoch alebo telových krémoch, pretože údajne pomáha pri starostlivosti o pokožku.
Ryžový olej má navyše veľmi vysoký bod varu, čo znamená, že tuk sa môže veľmi spáliť bez toho, aby sa spálil. To zase znamená, že zeleninu a mäso môžete rýchlejšie restovať alebo hlboko vyprážať na ryžovom oleji, aby sa absorbovalo menej tuku. Znamená to tiež, že olej tak rýchlo nezapácha, keď v ňom niečo hlboko vyprážate.
Na čo je vhodný ryžový olej?
Keďže ryžový olej je v podstate veľmi bez zápachu a bez chuti, je veľmi univerzálny. Samozrejme, je veľmi vhodný na prepaľovanie zeleniny a mäsa, ak nechcete mať od tuku zvláštnu chuť. Ako už bolo popísané, je veľmi prospešný aj pre vyprážané jedlá, pretože má vysoký bod varu a tuk na vyprážanie by mal mať zvyčajne dosť jemnú chuť. Ryžový olej sa tiež veľmi odporúča na dochutenie šalátov, kde nie je potrebný žiadny intenzívny olej - napríklad uhorkový šalát, šalát coleslaw alebo fazuľový šalát - a na prípravu rizota alebo majonézy. Ako vidíte, nezaškodí mať v kuchyni fľašu ryžového oleja.
Záver Fraeuleinchens
Ako už bolo spomenuté, minulý týždeň sme prvýkrát varili s ryžovým olejom Atry - alebo sme ho radšej vyprážali - a môžeme potvrdiť, že olej je na to veľmi vhodný. Aj keď sme vyprážali dosť ryžových guličiek, nebolo cítiť nijaký intenzívny smažený zápach. Sezamová kôrka okolo ryžových guličiek navyše veľmi rýchlo zhnedla, takže ste ich nemuseli nechať večne plávať v tuku. Novo skúmaný olej určite ešte niekoľkokrát použijeme a predstavíme vám ďalšie možné použitia.