Varenie s tofu a seitanom

Náhrady mäsa ako tofu a seitan už nie sú alternatívou iba pre vegetariánov. PRE VÁS ukazuje, čo s tým môžete urobiť.

varenie

Vegetariánsky alebo vegánsky spôsob života je trendy. Či už z lásky k zvieratám alebo z povedomia o životnom prostredí: Vegetariáni sa zvyčajne zaobídu bez akýchkoľvek mäsových výrobkov a všetkého, čo sa z nich vyrába. Patria sem napríklad gumené medvede a určité druhy jogurtov, ktoré boli zmiešané s bravčovou želatínou. Väčšina vegetariánov tiež ignoruje ryby a morské plody. Vegáni zasa idú o krok ďalej. Nepodávajú tiež výrobky, ktoré zvieratá vyrobili: mlieko, vajcia a koža sú preto tabu.

Vegetariánske recepty sú niečo aj pre jedákov mäsa

Vegetariánske jedlo má stále negatívny obraz. Mnoho jedákov mäsa si predstavuje čisto vegetariánsku stravu nudne a s nízkym obsahom živín. Vďaka bezmäsitej diéte môže byť každý jedálny lístok pestrejší - chutnejší a zdravší. FÜR SIE vám predstavuje vegetariánske výrobky, ktorými ľahko nahradíte mleté ​​mäso a nastrúhané mäso.

Tofu: všestranný produkt vyrobený zo sójových bôbov

Ázijská kuchyňa je bez sóje nepredstaviteľná. Nakoniec je to aj kvôli tomu, že sa z nich vyrába tofu. Tofu, nazývané aj sójový tvaroh, sa môže vyprážať, vyprážať, piecť alebo jesť nespracované. Bez korenia chutí neutrálne, ale so širokou škálou marinád sa môže stať skutočným nosičom chutí a dodávateľom bielkovín.

Vegánske mleté ​​mäso na cestovinovú omáčku

Čo už veľa vegetariánov vie: Tofu je dobrou náhradou za mleté ​​mäso. Musíte len vedieť, ako na to.

Zloženie: údené tofu, repkový olej, soľ, korenie, cesnak, oregano, paradajková pasta

  1. Na tanieri vidličkou roztlačíme údené tofu. Mali by ste dostať drobivú konzistenciu.
  2. Rozpálime panvicu s trochou repkového oleja a pridáme tofuovú strúhanku.
  3. Tofu opečieme. Mal by byť chrumkavý a hnedastej farby. Môže to trvať 10-15 minút.
  4. Na konci praženia pridajte nadrobno nakrájaný cesnak, soľ, korenie, oregano a trochu paradajkovej pasty.
  5. Teraz môžete mleté ​​mäso použiť ako obvykle na svoju cestovinovú omáčku alebo lasagne.

Seitan: náhrada mäsa vyrobená z pšeničnej bielkoviny

Tento výrobok tiež pôvodne pochádza z Ázie a vďaka mäsovej konzistencii môže ľahko nahradiť kuracie alebo bravčové mäso. Vďaka seitanu sa jedlá ako nakrájané mäso alebo guláš dajú použiť aj ako vegetariánske a vegánske jedlá.

Vegánsky krájaný seitan

Zloženie: Pohár seitanu, 10 gramov šampiňónov, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 1 mrkva, zeleninový vývar, smotana, soľ, korenie, olej

  1. Vyberte seitan zo skla a sceďte ho do sitka. Potom nakrájame na jemné pásiky.
  2. Panvicu rozohrejeme na oleji, nakrájanú cibuľu a mrkvu podusíme, potom pridáme seitan a cesnak.
  3. Nakrájané mäso dobre opečieme, odmastíme zeleninovým vývarom a smotanou a privedieme k varu.
  4. Nakoniec pridáme nasekané šampiňóny, dochutíme soľou, korením a podávame s varením, zemiakmi alebo cestovinami.