Varenie špagiet Ako ich vylepšiť
Varenie špagiet: ako ich vylepšiť
Špagety na varenie: ingrediencie na 2 porcie
- 250 g špagiet
- 2 lyžičky soli
- 2 litre vody
Varenie špagiet - krok za krokom
- Nalejte vodu do veľkého hrnca: tým viac miesta majú cestoviny, tým je menšia pravdepodobnosť, že sa pri varení zlepia. Kastról zohrejeme na sporáku a posolíme. Mal by si počítajte s lyžičkou soli na liter vody.
- Až keď začne voda bublať, pridajte špagety a znížime teplotu. Hneď ako konce vo vode zmäknú a dajú sa ohnúť, môžete rezance pod vodou úplne stlačiť.
- Zatvorte veko a nechajte špagety uvariť. Voda by mala stále mierne bublať a cestoviny musíte každú chvíľu premiešať - týmto spôsobom zabránite tomu, aby sa zlepili.
- Sú suché špagety asi po desiatich minútach varenia „al dente“, tak pevne na zahryznutie. Trvanie sa však líši v závislosti od odrody, preto by ste mali vždy postupovať podľa údajov výrobcu na obale.
- Vyskúšajte cestoviny tesne pred koncom času varenia a po dosiahnutí požadovanej konzistencie vypnite kachle Hotové špagety nalejte do sitka na cestoviny, dobre ich scedíme a zmiešame s omáčkou. Najlepšie je podávať ich hneď, kým sú ešte horúce.
Časté chyby pri varení špagiet
- Pridajte olej do vody: Olej nemá vo vode z cestovín miesto, pretože sa usadzuje na povrchu cestovín a zabraňuje prilepeniu omáčky na špagety.
- Uhasiť cestoviny: Po uvarení nie je potrebné špagety uhasiť - iba to rýchlejšie ochladí a škrob sa opláchne, aby sa cestovinová omáčka už nemohla ľahko vstrebávať.
- Nedostatok vody: Špagety vyžadujú nielen veľa priestoru, ale aj dostatok vody, takže by ste mali počítať s asi jedným litrom vody na 100 gramov cestovín.
Porciovajte špagety správne
Kto nepozná problém: Buď uvaríte príliš veľa cestovín, alebo ich nemáte na tanieri dosť - s cestovinami je ťažké nájsť dokonalú priemernosť. Spravidla môžete Očakávajte 100 až 125 gramov špagiet na osobu - 500 gramové balenie zodpovedá asi štyrom porciám. Avšak je množstvo závisí aj od omáčky, ktoré sa jedia s rezancami: Silná krémová omáčka vás zasýti rýchlejšie, ako keby sa špagety podávali s ľahkou paradajkovou omáčkou.
Tip: Ak máte špagetovú lyžicu, môžete cestoviny ľahko rozdeliť - otvor v strede určuje množstvo pre časť špagiet. Prípadne môžete pomôcť aj prázdnym pohárom pesta: Množstvo špagiet, ktoré sa zmestia do pohára, sú štyri porcie.
U nás nájdete veľa chutných receptov na špagety, napríklad klasické Spaghetti Napoli, Spaghetti carbonara alebo Spaghetti aglio e olio. Predstavíme vám tiež najobľúbenejšie omáčky na cestoviny, ako napríklad bolonskú omáčku a omáčku Gorgonzola.