Varenie v opatrovateľskom dome
Aktualizácia od 13. septembra 2020
Keď veci musia ísť rýchlo
stať sa á la minútu bez akejkoľvek námahy
lis na zemiaky s otočným mechanizmom
***
Pohľad za hranice konzistencie definovaného jedla v USA Youtube Video (v angličtine) z Centra starostlivosti o Eden Valley
Nový produkt na obohatenie a/alebo zahustenie
FINDUS doplnky výživy (celozrnné)
Na webe nášho kolegu Franka Weingartena je veľa dobrých, realistických obrázkov jedla
Odborný časopis demenz DAS MAGAZIN venuje stravovaniu celé číslo.
Dnes by sme chceli upriamiť vašu pozornosť na článok v tomto čísle, ktorý pojednáva o skúsenostiach so zariadeniami starostlivosti o seniorov.
Varenie, mixovanie, udržiavanie tepla, to všetko pomocou jedného prístroja
Stroj na varenie a mixovanie Moulinex Soup & Co
Drahšie profesionálne zariadenie, ideálne na drvené (pyré) jedlo!
Všetko premiešajte, nakrájajte, zohrejte a uvarte na jednom prístroji
k dispozícii iba vo Švajčiarsku!
Hotmix Pro
Koľko „sa stalo“ dnes? Táto otázka, formulovaná v menej citlivom každodennom jazyku kuchyne, sa vynára každý deň. Neustála téma v opatrovateľskej kuchyni, aj keď pojem „stane sa“ je trochu nepresný.
Väčšinou sa jedná o pyré, často sa iba mäso obracia, aby sa ľahšie zjedlo. ďalej.
Recepty spoločnosti Fit-im-age od Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE)
Tipy na stravu pre tím kuchárov nájdete na: Odkazy
Kniha Smoothfood od Markusa Biedermanna a ďalších z Lambertusverlag
Stratégie proti podvýžive v domovoch dôchodcov z foodaktuell.ch
Kniha „Výživa pre poruchy prehĺtania“ od spoločnosti Kohlhammer Verlag
Nakoniec to závisí od toho, koľko obohateného jedla a nápojov obyvateľ skutočne spotrebuje:
Formulár na vrátenie jedla (vyplní ošetrujúci personál) - od spoločnosti Nestle Nutrition
Fotografie z aktualizácie domáceho kuchára (Smoothfood)
Aby bolo možné lepené jedlo naaranžovať vizuálne príjemnejším spôsobom, existujú teraz špeciálne tvary:
„Mercedes“ pre pyré: Pacojet
Ideálne na kašu!
Všetko premiešajte, nakrájajte, zohrejte a uvarte na jednom prístroji
Hotmix PRO zo stránky www.pitec.ch
Lacná alternatíva, ktorá je k dispozícii všade:
stroj na varenie a miešanie Moulinex Soup & Co
Prešiel zmrazený komponent ponuky, teraz tiež od Dr. Oetker Passenio
Timbalinos od spoločnosti BestConfood Ready-made Products (TK) na varené jedlo
Zaistite - vyvážené pitné jedlo (prášok) bez laktózy od firmy Abbott
Nový web Markusa Biedermanna: Smoothfood
Hotové tartaletky na samonapĺňanie od firmy HUG Luzern v Nemecku v Rakúsku
Hotové tartaletky plnené bylinkovým krémovým syrom. Existujú aj sladké tartaletky, ktoré je možné naplniť ovocným tvarohom a poliať napríklad čerstvými bobuľami. Dobrá príležitosť byť schopný ponúknuť rôzne čerstvé lesné plody, ktoré sú akceptované kvôli sladkosti kvarku!
Na rozdiel od ušľachtilej gastronómie nám nejde ani tak o optické umelecké diela, ako o to, aby sme obyvateľom priniesli lahodné a známe maličkosti bez príborov, ktoré sú často vnímané ako nepríjemné.
Skvelá prezentácia chutného jedla s bufetovým kužeľom WMF