Váš nákupný vozík
KLUB Novalac
Získať zadarmo
Člen a získajte darček na privítanie.
Pretože máme k dispozícii veľký výber obilnín, ovocia, zeleniny, mäsa a rýb na kŕmenie detí, často na huby zabúdame alebo sa im vyhýbame, pretože sú jednoduché a tajomné. Vyvstáva otázka, či sú huby vo výžive detí žiaduce, či sú výživné alebo či sú zbytočným, škodlivým alebo dokonca nebezpečným jedlom!?
Zavádzanie krémových jedál je jednou z hlavných tém medzi rodičmi a odborníkmi, najmä pokiaľ ide o to, kedy a čo zaviesť. Napriek usmerneniam Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) a Európskej spoločnosti pre pediatrickú gastroenterológiu, hepatológiu a výživu (ESPGHAN) týkajúce sa zavádzania krémových jedál pre dojčatá sú názory na to, kedy majú tieto potraviny zaviesť, stále rôzne a najkontroverznejšie Zavedenie húb je.
Aj napriek tomu sa väčšina odborníkov zhoduje na zavedení húb a väčšinou odporúča, aby sa zaviedli po prvom roku, samozrejme postupne a opatrne! Aj keď alergia na hubové glykoproteíny nepatrí do skupiny 8 hlavných potravinových alergénov (kravské mlieko, sója, vajcia, lepok, arašidy, orechy, citrusové plody, ryby a morské plody), je možné, že k alergii môže dôjsť. Hlavnými dôvodmi na opatrné používanie šampiňónov v detskej výžive sú však možnosť mikrobiologickej kontaminácie, rýchla a ľahká skaze a zvýšená stráviteľnosť húb vďaka vysokému množstvu vlákniny. V prípade dieťaťa, ktoré už má potravinovú alergiu, sa odborníci prirodzene zhodujú, že by sme mali zavedenie húb odložiť na dva alebo dokonca tri roky.
Huby obsahujú veľa užitočných bielkovín, vitamínov a minerálov
Ak ignorujeme chlorofyl, huby sú biologicky podobné rastlinám a majú aj podobné výživové vlastnosti, napr. B. s nízkym obsahom jednoduchých sacharidov a vysokým obsahom vlákniny. Napriek mimoriadne vysokému obsahu vody (takmer nad 90%) a následnému nízkemu obsahu sušiny obsahujú huby veľa výživných látok. Medzi zaujímavé patrí riboflavín (vitamín B2). Huby obsahujú 40% odporúčanej dennej dávky (RDA), niacín, 30% RDA a ďalšie vitamíny a minerály, z ktorých najvýznamnejšia je meď, 30% RDA. Je zaujímavé poznamenať, že huby, ktoré obsahujú veľmi málo tuku, sú jediným zdrojom vitamínu D, nie živočíšneho pôvodu. Syntetizujú vitamín D pomocou slnečného žiarenia rovnakým spôsobom ako ľudské telo.
Výživová hodnota húb je známejšia vďaka ich špecifickému zloženiu, pretože obsahujú dnes populárne imunostimulačné zložky: beta-glukany, tepelne stabilný antioxidant L-ergotioneín a chitín, polysacharid, ktorý je súčasťou bunkovej steny a má úlohu vlákniny.
V našom podnebí sa darí mnohým druhom húb, ale ako najbežnejšia a prvá voľba v strave vášho dieťaťa sa odporúčajú huby, hlivy ustricové a hríby. Je lepšie, keď dieťaťu ponúkneme exotické a aromatické druhy húb, ako sú hľuzovky a šitaky, o niečo neskôr alebo po dosiahnutí veku troch rokov.
Aj keď uvedené druhy húb rastú na jeseň, vo väčšine obchodných domov sú pre nás k dispozícii po celý rok. Najdôležitejšie je, aby sme si vybrali správne, pevné, nepoškodené a čerstvé huby. Vyhýbajte sa hubám s podozrivým sfarbením, nepríjemným zápachom, so suchým alebo slizkým povrchom, ktorých doba spotreby už takmer vypršala, najmä pokiaľ ide o výživu detí.
Aj keď tento postup zvyčajne nie je súčasťou čistenia húb, pri príprave riadu pre najmenších sa odporúča huby jemne umyť a ošúpať a odstrániť tuhšie a húževnaté stonky.
NIKDY nepodávajte huby surové alebo nedostatočne tepelne upravené, pretože existuje riziko mikrobiologickej kontaminácie. Tráveniu sa môžete vyhnúť aj varením, pretože chitín sa pri varení trochu rozkladá.
Rovnako ako pri zavádzaní ďalších potravín do výživy detí, aj v prípade húb záleží veľa na vašej fantázii, pretože špecifická príchuť húb si vyžaduje, aby sme ich zjemnili a „zamaskovali“ jedlami „už dieťaťu známe“. Ak má dieťa rado takto pripravené jedlo, nakoniec bude jesť huby v syrových omáčkach s cestovinami alebo ryžou, v krémových polievkach a prílohách k hlavným jedlám.
Z kulinárskeho hľadiska sú huby ideálne s vajíčkami, ale je dôležité, aby ste ich pridali až vtedy, keď už boli huby uvarené. Palacinky s hubami, s rôznymi druhmi zeleniny a syrom budú obľúbeným jedlom vašich najmenších a zároveň budete mať ideálnu príležitosť ich „povzbudiť“ množstvom bielkovín, vitamínov a minerálov. Dobrým návrhom sú domáce nátierky z šampiňónov na pare, olivového oleja, syra a jemného korenia, ktoré môžete deťom ponúknuť s grissinis alebo chlebom.
Na konci dňa nemusia byť huby vo výžive detí tabu. Jeseň je najlepším obdobím na to, aby sme si na ne spomenuli a pomocou nich obohatili našu stravu alebo stravu dieťaťa.
Výhody výrobkov Novalac
Spoločnosť Novalac ponúka širokú škálu produktov od univerzálnej po špeciálnu dojčenskú výživu pre najbežnejšie sťažnosti detí v prvom roku života: Kolika, pľuvanie a grganie, častý pocit hladu, alergie, zápcha.
Dostupné v lekárňach alebo online!
Alergia na bielkoviny kravského mlieka alebo intolerancia laktózy?
Intolerancia kravského mlieka je u detí pomerne častým problémom. Aj keď sú príznaky alergie na kravské mlieko a intolerancie laktózy podobné, je potrebné tieto dva príznaky rozlišovať.
prečítaný článok
Expert na výživu mlieka
Častý hlad
Novalac Night Formula pre dlhotrvajúce sýtosti
prečítaný článok
Viac článkov o kŕmení detí
Môj Novalac
Klub Novalac
Navštívte klub Novalac a stiahnite si brožúru rodičovstva „Bábätká prvý rok“.