Vďaka tomu je thajská kuchyňa taká výnimočná. Blog Gourmet
Thajská kuchyňa je považovaná za obzvlášť chutnú a obľubujú ju aj tí, ktorí do tejto vzdialenej krajiny ešte sami necestovali. Čím je však thajská kuchyňa taká populárna?
Rozmanitosť
Thajská kuchyňa je formovaná čínskymi, indickými a tiež európskymi vplyvmi. Navyše je neskutočne rôznorodý. Na stôl pôvodne prichádzalo to, čo formovala voda - najmä ryža. To sa časom zmenilo, ale ryža je stále hlavnou zložkou každého jedla. Preklad „mať jedlo“ je vlastne „jesť ryžu“. To ukazuje na dôležitosť tohto zrna. Rozšírené po celej krajine sa vplyvy vždy trochu menia, podľa toho, ktoré susedné krajiny sú si najbližšie. Vďaka tomu je thajská kuchyňa neuveriteľne rozmanitá. Ale exotické korenie a bylinky tiež dodávajú jedlám veľmi zvláštnu chuť. Predovšetkým thajská bazalka a citrónová tráva. Veľmi obľúbená je aj zázvor, koriander a rybacia omáčka. A samozrejme chilli ...
Foto: Shutterstock/monticello
4 smery
Thajské jedlo má povesť veľmi pikantného. Pretože chilli tu hrá veľkú rolu a jedno alebo druhé z chutných karí vás zahreje. Každý, kto si v Thajsku objedná pikantné, nebude sklamaný. Pre európskych turistov je však korenie zvyčajne miernejšie. V thajskej kuchyni sú 4 dominantné chute: sladká, kyslá, slaná a pikantná. Thajci veľmi radi navzájom kombinujú protichodné chute, napríklad v kyslej a korenenej krevetovej polievke Tom Yum Goong. Ďalším dôvodom, ktorý robí thajskú kuchyňu takou výnimočnou.
Dôležitosť
V Thajsku je jedlo veľmi dôležité. Najradšej jeme spolu a to sa berie doslovne. Všetko sa spája na jednom stole a každý môže zjesť kúsok všetkého. Základom je ryža, ktorá sa podáva ku každému jedlu. Nejestvujú po sebe nasledujúce kurzy, všetky jedlá - s výnimkou dezertu - sa podávajú súčasne. Podáva sa v porciách veľkosti sústa, pretože nože sa používajú zriedka. Ak si ale myslíte, že Thajčania jedia paličkami, mýlite sa: namiesto toho sa ku každému jedlu podáva lyžica a vidlička. Mimochodom: Thajci sa často zdravia slovami „Už ste jedli?“ - čo ukazuje na vysokú prioritu, ktorú má kultúra stravovania v Thajsku. Takže keď sú jedlá varené s toľkým nasadením, už nie je prekvapujúce, že jedlo chutí tak fantasticky.
Foto: Shutterstock/Badztua