Večera pre jedného Jedálny lístok silvestrovskej klasiky, ktorý si môžete uvariť doma vo Wunderweibu

Večerajte ako slečna Sophie v krátkom filme „Večera pre jedného“. S týmto menu bude vaša silvestrovská večera neporovnateľne dobrá! Bavte sa doma pri varení.

Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.

Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.

Pred zobrazením videa potrebujeme váš súhlas. Svoj súhlas môžete kedykoľvek odvolať, napríklad v našom správcovi ochrany údajov.

Prvé vysielanie sa uskutočnilo 8. marca 1963 v nemeckej televízii a odvtedy je kultovou klasikou „večera pre jedného„ neoddeliteľnou súčasťou nemeckých domácností Silvester-Televízny program. 18-minútový náčrt režiséra Heinza Dunkhaseho zobrazuje slečnu Sophie, ktorá oslavuje 90. narodeniny, a jej komorníka.

Jeho úlohou je napodobniť a pobaviť vás a vašich štyroch najbližších, ale už zosnulých priateľov sira Tobyho, admirála von Schneidera, pána Pommeroya a Winterbottoma.

The „večera pre jedného„-Hostina pozostáva z polievky mulligatawny, polievky s indickou príchuťou ako predkrmu, tresky jednoškvrnnej zo Severného mora, kuracieho mäsa a ovocia ako dezertu. Toto menu je vhodné aj pre mnohých hostí a dokonca prichádza bez tigrej kože.

Štartér: Mulligatawny Soup (indická „požiarna voda“)

Na úvod sa dá slečne Sophie podať kari kokosová polievka s kuracím mäsom a pórom.

Ingrediencie pre 6 porcií:

  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 cibuľa
  • 1 kúsok zázvoru veľkosti orecha
  • 1 pór (pór)
  • 2 mrkvy
  • 1 kuracie prsia z kostí a kostí (približne 600 g)
  • 2 lyžice masla
  • 3 lyžičky kari korenia
  • 750 ml kuracieho vývaru
  • 200 ml bieleho vína
  • 1 malé jablko
  • ½ manga
  • 200 ml kokosového mlieka
  • 100 g šľahačky
  • 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
  • soľ
  • korenie

  1. Olúpte cesnak, cibuľu a zázvor a nakrájajte ich najemno. Pór očistíme a umyjeme a nakrájame na kolieska. Mrkvu očistíme, umyjeme a nakrájame na kocky. Kuracie prsia umyte a osušte.
  2. V hrnci rozpustíme maslo. Cibuľu, cesnak, zázvor a polovicu zeleniny podusíme na pare. Poprášime karí práškom, odmastíme vývarom a vínom, pridáme kuracie prsia, privedieme k varu a dusíme asi 30 minút.
  3. Medzitým si jablko umyte, na štvrtiny a jadrovníky, ošúpte a nakrájajte na kúsky podľa želania. Mango olúpte, nakrájajte dužinu z kameňa a nakrájajte na kocky. Kuracie prsia vyberte z polievky. Polievku jemne pretlačte, prepasírujte cez sitko, ktoré nie je príliš jemné.
  4. Kuracie mäso zbavte kože a kostí a nakrájajte na kúsky. Pridajte mäso, inú zeleninu, kúsky manga a jabĺk do polievky a povarte ich ďalších 7 minút. Primiešame kokosové mlieko a smotanu, opäť privedieme k varu. Dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením. James to podáva so sherry, veľmi suchým.

Čas prípravy cca 40 minút.

Cca 300 kcal na porciu; E 20 g, F 18 g, KH 10 g

večera

Hlavné jedlo: Kurča so šampanským (šampanské kurča)

Názov hovorí za všetko: šťavnatá hydina v mravenčej omáčke s kvalitnými vínami.

Ingrediencie pre cca 6 porcií:

  • 400 g mrazeného listového špenátu
  • 2 cibule
  • 1 strúčik cesnaku
  • 25 g píniových orieškov
  • 6 malých kuracích filé (každý po 150 g)
  • 2 lyžice oleja
  • soľ
  • korenie
  • 40 g masla
  • 1 vrchovatú lyžicu múky
  • 325 ml zeleninového vývaru
  • 200 ml suchého šampanského, cukor
  • strúhaný muškátový oriešok

  1. Špenát necháme rozmraziť. Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu a cesnak. Pečieme píniové oriešky do svetlohneda bez tuku.
  2. Mäso umyte, osušte. Na veľkej panvici rozohrejeme 1 lyžicu oleja. Mäso v ňom orestujeme, otočíme ho asi 10 minút, ochutíme soľou a korením, zahrejeme.
  3. V hrnci rozpustíme maslo. Múku v ňom rozpotíme, zalejeme 200 ml vývaru a šampanským, privedieme k varu, potom za stáleho miešania dusíme 3 - 4 minúty, dochutíme soľou, korením a cukrom.
  4. V hrnci zohrejeme 1 lyžicu oleja. Cesnak a cibuľu sparíme dosklovita. Pridáme 125 ml vývaru a špenát, dusíme 2 - 3 minúty za stáleho otáčania. Dochutíme soľou, korením, muškátovým orieškom a cukrom, vmiešame píniové oriešky. Mäso nakrájame na plátky, poukladáme na taniere so špenátom a omáčkou. James podáva aj šampanské.

Čas prípravy cca 30 minút.

Cca 310 kcal na porciu; E 36 g, F 14 g, KH 5 g

Stredný kurz: treska škvrnitá v Severnom mori

Slečna Sophie miluje čerstvé ryby - najmä s krémovou horčicovou omáčkou.

Ingrediencie pre cca 6 porcií:

  • 6 tresiek tresky jednoškvrnnej (každá po cca 180 g)
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • soľ
  • 2 cibule
  • 2 bobkové listy
  • 100 g cherry paradajok
  • ½ zväzku petržlenovej vňate
  • 50 g masla
  • 30 gramov múky
  • 200 g šľahačky
  • 3 - 4 lyžice stredne horúcej horčice
  • korenie
  • cukor
  • Citrónové kliny na servírovanie

  1. Ryby umyte a osušte. Pokvapkáme citrónovou šťavou, dochutíme soľou a necháme asi 20 minút lúhovať. Olúpte a na štvrtiny nakrájajte cibuľu. Vo veľkom hrnci privedieme k varu 2 litre osolenej vody, pridáme cibuľu a bobkové listy, dusíme asi 10 minút. Rybie rezne necháme dusiť asi 10 minút na strednom ohni. Paradajky umyte, osušte a štvrť na štvrtiny. Petržlenovú vňať umyte, pretrepte, odtrhnite listy a nakrájajte.
  2. Odstráňte 400 ml rybieho vývaru. Rozpustíme maslo. Potte v ňom múku. Za stáleho miešania pridáme smotanu a rybí vývar, krátko privedieme k varu. Vmiešame horčicu a za stáleho miešania dusíme 2 - 3 minúty na miernom ohni. Omáčku opäť ochutíme soľou, korením a cukrom.
  3. Na tanieri poukladajte rybie kotlety, omáčku, paradajky a kolieska citróna, posypte petržlenovou vňaťou. James k tomu podáva suché biele víno.

Čas prípravy cca 40 minút.

Cca 320 kcal na porciu; E 29 g, F 19 g, KH 7 g

Dezert: Ovocný šalát

Kulinársky záver predstavuje farebný ovocný šalát so zázvorovým krémom.

Ingrediencie pre cca 6 porcií:

  • 200 g modrá
  • bezsemenné hrozno
  • 2 malé jablká a každé 2 hrušky
  • 2 kiwi
  • 2 malé banány
  • 1 granátové jablko
  • 2 lyžice medu
  • 1 kúsok zázvoru veľkosti lieskových orieškov
  • 200 g šľahačky
  • 1 polievková lyžica cukru
  • 6 physalis na ozdobenie

  1. Hrozno odtrhnite zo stoniek, umyte ho a rozrežte na polovicu. Jablká a hrušky umyte, na štvrtiny a jadrovníky. Olúpte ovocie kiwi a banány. Všetko nakrájajte na kúsky veľké ako sústo. Granátové jablko rozkrojte, ak chcete, odstráňte kôstky. Pripravené ovocie zmiešajte s medom a nechajte marinovať.
  2. Olúpte a najemno nakrájajte zázvor. Smotanu a cukor vyšľaháme dotuha, vmiešame zázvor. Podávajte ovocie a zázvorový krém, ozdobte točeným physalisom. James k nej podáva suchý prístav.

Čas prípravy cca 15 minút.

Cca 240 kcal na porciu; E 2 g, F 11 g, KH 33 g

Fotografické kredity: všetky obrázky z aplikácie Food & Photo