Veda o potravinách a výživa - Katedra zdravotníckych vied a technológií

Bezpečný prístup k zdravému, chutnému jedlu a vyvážená strava sú nevyhnutné pre udržanie zdravia a zlepšenie kvality života.

potravinách

Choroby spojené s potravinami a výživou spôsobujú po celom svete obrovské zdravotné náklady. Objasnenie základných patofyziologických mechanizmov vyžaduje dôkladné znalosti o možnej mikrobiálnej alebo toxickej kontaminácii, ako aj o metabolizme živín. Vizionárske riešenia si vyžadujú presnú znalosť štruktúry potravín a ich zložiek, ako aj inovatívnych technológií a procesov.

Spoločnosť je čoraz kritickejšia, pokiaľ ide o vplyv výroby a spotreby potravín na životné prostredie a zdravie. Na druhej strane očakávania spotrebiteľa smerujú k zvyšovaniu váhy osobných preferencií a potrieb.

To všetko zdôrazňuje potrebu zdravých a kvalitných potravín, ako aj potrebu najvyšších štandardov z hľadiska udržateľnosti, kvality, bezpečnosti a efektívnosti ich výroby, balenia a distribúcie.

To si vyžaduje rozsiahle technologické know-how a inovatívne riešenia. Na tieto témy sa zameriava Ústav potravinárstva, výživy a zdravia.