Vedci naliehajú; Planetendi; t
Podľa odhadov bude o 30 rokov žiť desať miliárd ľudí. Podľa novej analýzy mohli všetci jesť zdravo a zároveň chrániť životné prostredie a podnebie. Požiadavka: Strava sa mení po celom svete, pretože to teraz požadujú vedci.
To, čo jeme a ako sa naše potraviny vyrábajú, má obrovský vplyv na podnebie. Najmä na pozadí zvyšujúceho sa počtu obyvateľov sa mu venuje príliš malá pozornosť, kritizuje ho 37 lekárov, ekológov, výskumníkov v oblasti klímy, odborníkov na výživu a politológov na celom svete. S cieľom zabezpečiť zdravie ľudí na celom svete a zároveň chrániť podnebie a životné prostredie nevyžadujú nič iné, ako to, aby ľudia na celom svete zmenili svoje stravovacie návyky a výroba potravín sa stala úplne udržateľnou.
Správa
„Planetárna strava“
- Červené mäso: 14 gramov denne
- Hydina: 29 gramov denne
- Ryby: 28 gramov denne
- Vajcia: 2 malé vajcia týždenne
- Zelenina: 300 gramov denne
- Ovocie: 200 gramov denne
- Ryža, kukurica, pšenica atď.: 232 gramov denne
- Sója, šošovica atď.: 75 gramov denne
- Orechy: 50 gramov denne
- Mliečne výrobky: 250 gramov denne
- Cukor: 31 gramov denne
- Tuky: 40 gramov nenasýtených, 11 gramov nasýtených
Jedným z vedcov je Francesco Branca zo Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO). „To znamená, že každý deň potrebujeme 300 gramov zeleniny a 200 gramov ovocia a jednu porciu červeného mäsa, jednu porciu kuracieho mäsa a jednu porciu rýb týždenne,“ vysvetľuje lekár a vysvetľuje výsledky niekoľkých štúdií po celom svete.
Dvakrát viac zeleniny, o polovicu menej mäsa
To by zdvojnásobilo globálnu spotrebu zeleniny a ovocia, ako aj spotrebu orechov a strukovín. Spotreba mäsa by sa zase znížila na polovicu, rovnako ako spotreba cukru. Napríklad množstvo mäsa, ktoré sa musí znížiť, sa v jednotlivých krajinách líši. Pretože zatiaľ čo v Severnej Amerike sa skonzumuje asi šesťkrát viac mäsa, ako sa odporúča, ľudia v južnej Ázii jedia podľa analýzy príliš málo mäsa. "Potrebujeme tu rovnováhu." Niekto potrebuje jesť menej mäsa, niekto viac. Nejde všeobecne o zákaz mäsa, “vysvetľuje Branca.
Keby všetci ľudia boli schopní jesť a kŕmiť sa podľa odporúčaných kritérií, malo by to nielen pozitívny vplyv na zdravie ľudí na celom svete. Prospešné by mohlo byť aj životné prostredie. Celosvetová zmena stravovania by mohla znova sprístupniť časť polí pre krmoviny pre zeleninu a strukoviny a rotácia plodín pre obilie a strukoviny by mohla poskytnúť pôde lepšie živiny.
Diétne odporúčania výskumníkov
Od vedcov sa tiež požaduje, aby vyvinuli technológie, ktoré môžu pomôcť znížiť hnojenie a spotrebu vody. Ďalšie požiadavky smerujú k ekologickejšiemu hospodáreniu s vodou a rybolovom. Napríklad sa majú rozšíriť udržateľné akvakultúry a obmedziť rybolovné zóny na otvorenom mori.
Ö1 oznámenie o preprave
Časopisy budú tiež o tejto téme informovať 17. januára 2019, 7.00 h.
„Globálny potravinový odpad musí byť navyše znížený na polovicu,“ hovorí Branca. Zatiaľ čo v krajinách s nízkym a stredným príjmom sa väčšina odpadkov vytvára pri výrobe a dá sa vysledovať zlým plánovaním úrody a zlou infraštruktúrou, v priemyselných krajinách končí príliš veľa potravín v koši.
Globálna debata ako prvý krok
Ako je možné toto všetko implementovať? Ako prvý krok vedci dúfajú v globálnu diskusiu. „Potrebujeme túto debatu medzi politikmi, ale tiež potrebujeme výskumníkov, ktorí poukazujú na spôsob, akým by táto zmena systému mohla fungovať.“
Aj keď je časť správy známa už dávno a implementovala sa iba málo, Branca je presvedčený, že on a jeho kolegovia môžu pomocou tejto metaanalýzy iniciovať globálnu politickú debatu podobnú tej, ktorá sa uskutočnila v oblasti energetickej transformácie. „Aj keď globálna politika v oblasti klímy zaznamenala určité neúspechy, v oblasti obnoviteľnej energie stále existuje pokrok. Teraz je na rade potravinársky sektor, aby prijal opatrenia. Myslím si, že musíme byť optimistickí. ““