Vedci odporúčajú Európanom konzumovať medúzy, pretože ich je príliš veľa

Vedci v niekoľkých krajinách vyzývajú Európanov, aby jedli medúzy, ako to robia Ázijci. Počet týchto morských tvorov sa za posledných 13 rokov alarmujúco zvýšil, a to o 400%.

odporúčajú

Vzniklo konzorcium vedeckých inštitúcií z európskych krajín, Izraela a Číny, ktoré sa zameriavajú na to, ako by mohli medúzy v budúcnosti príjemným spôsobom využívať ľudia.

Zdá sa, že zvyšujúce sa teploty morskej vody a kyslosť oceánov, ako aj nadmerný rybolov, poskytli priaznivé prostredie pre vývoj populácií medúz. Iba v Stredozemnom mori sa počet týchto morských živočíchov zvýšil o 400% za 13 rokov. Výsledkom bolo, že medúzy už zničili rybie farmy na európskych pobrežiach a zablokovali chladiace systémy niektorých elektrární.

Silvio Grecio, jeden z najuznávanejších morských biológov v Taliansku, minulý rok vysvetlil, že veľké množstvo medúz predstavuje problém pre biodiverzitu, pretože ide o veľmi oportunistický druh: rýchlo dobýva prázdne miesta v mori, a preto, brzdí morské potravinové reťazce.

„Človek musí byť teraz novým predátorom medúz,“ uviedol pre BBC. „Mám rád morské plody a medúzy vyzerajú ako ustrice. Keď ich zjete, pocítite v ústach výbuch veľkej chuti. Sú to koniec koncov 90% morskej vody “.


Podľa Grecia medúzy sú bohatý na bielkoviny a kolagén, sú bez tukov a nízkokalorické

Tento rok vedci prostredníctvom projektu GoJelly, ktorý sa uskutočnil pod koordináciou Nemeckého inštitútu a Helmholtzovho centra pre výskum oceánov v Kieli (GEOMAR), zdôrazňujú význam konzumácie medúz.

„V nie príliš vzdialenej budúcnosti budeme 9 miliárd ľudí. Pretože, musíme hľadať nové zdroje potravy. Medúzy sú už súčasťou východoázijskej kuchyne. Teraz skúmame spôsoby, ako môžu chutiť v očiach obyvateľov Európy, “uviedol biológ Jamileh Javidpour.

Vedci spolupracujú s majster taliansky kuchár ktorý v súčasnosti píše knihu receptov s jedlami na báze medúz. Okrem toho hľadajú ďalšie potenciálne využitie týchto morských organizmov: využitie sekrétov medúz ako biofiltr v čistiarňach odpadových vôd, čím sa znižuje riziko kontaminácie morí a oceánov plastovými mikročasticami.