Vedci porovnali dva najväčšie stravovacie trendy - Business Insider

Nízkosacharidové s nízkym obsahom tukov: Vedci porovnávali najväčšie stravovacie trendy - a dospeli k prekvapivému záveru

Trendy v oblasti výživy prichádzajú a odchádzajú. Vegetariánska alebo vegánska strava, čisté stravovanie, surová strava alebo paleo sľubujú lepší imunitný systém a chudnutie. Tento výstrel sa však môže vypomstiť, najmä pri špeciálnych diétach, ako sú nízkotučné alebo nízkotučné jedlá.

najväčšie

Výskum za posledných pár rokov ukazuje, že nízkosacharidové diéty majú iba krátkodobé účinky, pretože zhruba 95 percent ľudí potom priberá. Keď sa pred desiatkami rokov odporúčalo znížiť množstvo tukov v strave, mnohí ho nahradili potravinami, ktoré obsahujú veľa cukru alebo produktmi z bielej múky namiesto ovocia, zeleniny a celozrnných výrobkov.

Štúdia Stanfordskej univerzity, ktorá porovnávala nízkotučné a nízkotučné diéty, však ukazuje, že nízkotučné a nízkosacharidové diéty nemusia nevyhnutne škodiť. 609 subjektov bolo požiadaných, aby znížili obsah sacharidov alebo tukov vo svojej strave na 20 percent. Po dvoch týždňoch dokázali tento podiel opäť zvýšiť.

Testované osoby konzumovali menej kalórií

Vedci požiadali testované osoby, aby našli percento sacharidov alebo tukov, s ktorými by mohli žiť po zvyšok svojho života po skončení experimentu. Nakoniec pri nízkosacharidovej diéte tieto podiely predstavovali 30 percent obsahu sacharidov a 45 percent tukov. U testovaných osôb s nízkym obsahom tuku bol obsah tuku 29 percent a obsah sacharidov 48 percent. Aj keď testované osoby nemuseli vo svojej strave znižovať množstvo kalórií, zjedli v priemere o 500 kalórií menej a všeobecne sa uchýlili k kvalitnejším potravinám.

Skupine s nízkym obsahom tuku sa odporúčalo jesť celozrnné výrobky, fazuľa, ovocie, mlieko s nízkym obsahom tuku a chudé mäso, zatiaľ čo skupina s nízkym obsahom sacharidov by mala jesť vysoko kvalitné oleje a tuky, orechové maslá, avokádo, syry, pasienky a vajcia z voľného chovu. Strava oboch skupín by mala byť doplnená čo najväčším počtom zeleniny, bez pridania cukru a čo najmenším množstvom múky.

Nijaké rozdiely medzi nízkym obsahom sacharidov a nízkym obsahom tuku

Nakoniec všetci účastníci zhodili takmer 3 000 kilogramov telesnej hmotnosti. Vedecký tím však zistil, že medzi diétami s nízkym obsahom tuku a nízkym obsahom sacharidov nie je takmer žiadny rozdiel, pretože testované osoby v obidvoch skupinách schudli až 30 kilogramov, ale tiež pribrali až desať kilogramov. Priemerný úbytok hmotnosti medzi týmito dvoma skupinami sa líšil iba o jeden kilogram. Rovnako ani jedna skupina nemala lepší metabolizmus alebo chudla rýchlejšie.

Zmena stravovania však mala stále pozitívny výsledok pre všetky subjekty. Bez ohľadu na stravu sa zmenil pomer účastníkov k ich jedlu. Pretože si dali viac času na jedlo, viac nakupovali na trhu a viac varili s rodinou, pomenovali menej kalórií - aj keď im to experimentátor nedal pokyn.

Podľa Christophera Gardnera, profesora na Stanfordskej univerzite, jedným z dôvodov môže byť pocit sýtosti. „Pravidlo energetického deficitu ich možno znepríjemňovalo a napádalo,“ hovorí. „Možno je to tým, že ľudia hovoria:„ Jedzte všetko, čo chcete, až kým nebudete sýti, ale jedzte tak “... rád by som sa o tom dozvedel viac.“