Vedci tvrdia, že vegánska strava brzdí vývoj mozgu - Business Insider
Vedci tvrdia, či vegánska strava brzdí vývoj mozgu
- Podľa známeho britského odborníka na výživu by trend smerujúci k vegánskej a rastlinnej strave mohol brzdiť mozgový výkon budúcich generácií.
- Tvrdí, že živočíšne produkty sú najlepším zdrojom cholínu, základnej živiny pre zdravie mozgu a pečene.
- Výživového poradcu znepokojovali najmä tehotné ženy, ktoré dodržiavajú vegánsku stravu. Hovorí, že nemohli dostať toľko cholínu, aby mozog ich dieťaťa rástol.
- Kritici jej diplomovej práce poukázali na jej poradenské úlohy v priemysle mäsa a vajec a poznamenali, že cholín je pre vegánov dostupný prostredníctvom rastlín aj doplnkov výživy.
- Viac článkov z Business Insider nájdete tu.
Zástancovia rastlinnej stravy boli nedávno vyburcovaní. Emma Derbyshire, rešpektovaná britská odborníčka na výživu, uviedla, že vegánstvo môže pripraviť deťom a deťom základné živiny pre tvorbu mozgu.
Výživový poradca a autor knihy o výžive matiek v článku publikovanom 30. augusta BMJ Výživa, prevencia a zdravie napísal, že Británia by mohla čeliť „možnej cholínovej kríze“.
Výkon mozgu vegánskych diét a dojčiat
Podľa Derbyshire by veľa dospelých neprijímalo prostredníctvom svojej stravy dostatok cholínu. Tento problém sa zhoršuje popularitou rastlinnej a vegánskej stravy. Vyhýbame sa dobrým zdrojom cholínu, ako sú mäso a vajcia. Derbyshire varuje, že nedostatok cholínu počas tehotenstva by mohol ohroziť kognitívny vývoj dieťaťa.
„Riskujeme, že dusíme mozog nasledujúcej generácie,“ uviedol Derbyshire pre britský spravodajský web The Sun.
Podľa ďalších odborníkov na výživu však môže rastlinná strava poskytnúť dostatok cholínu. Tehotné ženy, ktoré dodržiavajú vegánsku stravu, by preto mohli používať doplnky výživy. Kritici svedectva Derbyshire tiež naznačili, že poskytla rady Poradnému panelu pre mäso a Britskej informačnej službe pre vajcia. Podľa kritikov to je vo vzťahu k článku „konkurenčné záujmy“.
Cholín je v mäse a vajciach, ale aj vo vegánskych alternatívach
Cholín sa produkuje v malom množstve v pečeni. Tieto množstvá však nie sú také veľké, aby vyhovovali každodenným potrebám. Musíte to teda dostať cez stravu.
Živina je dôležitá pre zdravé pečeň a metabolizmus, rovnako ako mozog. Cholín hrá úlohu pri výrobe chemických látok v mozgu, ktoré pomáhajú pamäti, nálade a kontrole svalov, uvádza americké ministerstvo zdravotníctva.
Zdravotnícke orgány odporúčajú dospelým zhruba 400 miligramov cholínu denne. Posledné výskumy naznačujú, že niektorí ľudia môžu kvôli svojim génom potrebovať viac cholínu ako iní.
Nedostatok cholínu môže mať vplyv na vývoj plodu
Podľa údajov citovaných v Derbyshire postihuje nedostatok cholínu 1 z 10 Američanov. Trend smerujúci k rastlinnej a vegánskej strave by podľa Derbyshire nechtiac tento problém ešte zhoršil. Žiada ďalší výskum a vo svojom článku sa pýta, prečo bol cholínový deficit v jej krajine bez povšimnutia.
Píše, že je obzvlášť znepokojená nedostatkom cholínu počas tehotenstva, ktorý môže mať vplyv na vývoj mozgu a miechy plodu.
Quinoa a zelenina Losangela/Shutterstock
Derbyshire tvrdí, že najlepším zdrojom potravy pre cholín je mäso a vajcia. Poukazuje na štúdie, ktoré preukázali, že ľudia, ktorí jedia živočíšne produkty, majú lepší prísun cholínu ako tí, ktorí sa takýmto potravinám vyhýbajú. Mlieko je tiež dobrým zdrojom cholínu.
Výživový poradca: Vegánska strava ponúka zdroje cholínu
Podľa registrovanej výživovej poradkyne Heather Russellovej obsahuje veľa rastlinných potravín dostatočné množstvo cholínu. Mandle, sója, fazuľa, brokolica a ryža sú napríklad dobrým zdrojom cholínu.
„Táto živina je rozšírená v rastlinných potravinách, pretože sa nachádza v bunkových membránach. Sójové výrobky, quinoa a brokolica sú jednými z najlepších rastlinných zdrojov, “uviedol Russell vo vyhlásení Vegan Society. Denník Derbyshires Paper označený ako „vyhodený do vzduchu“.
Zástancovia vegánskej stravy medzi zdravotníkmi
Väčšina zdravotníckych pracovníkov súhlasí s tým, že rastlinná strava je nielen bezpečná, ale aj najlepšia voľba pre zdravie.
"Ak prechádzate na úplne rastlinnú stravu, ak máte vyváženú a rozmanitú stravu, ktorá obsahuje čo najmenej spracovaných rastlinných potravín, nemusíte užívať doplnok cholínu." Dôkazy ukazujú, že tento typ stravovania môže podporiť vynikajúce zdravie, “uviedol Russell vo vyhlásení.
Toto vyhlásenie sa zhoduje s informáciami Britskej dietetickej asociácie.
Potreby uspokojíte vegánskou alebo rastlinnou stravou, uviedla hovorkyňa BBC Bahee Van de Bor. Dodala, že dobré plánovanie môže pomôcť zabezpečiť, aby bola strava zdravá. Tí, ktorí sú obzvlášť nároční na jedlo, by mohli zvážiť doplnok cholínu.
Podľa štúdie z roku 2015 o dostupných údajoch o vegánstve a tehotenstve môže byť forma výživy bezpečná aj pre tehotné ženy, „za predpokladu, že sa zohľadní potreba vitamínov a stopových prvkov“.
Tento článok preložila z angličtiny Katharina Maß. Originál nájdete tu.