Vedci vytvorili biofilm zo sladkých zemiakov a tymiánu - nt
Vedci z A&T State University v Severnej Karolíne vytvorili bio nanokompozitný film zo sladkého zemiakového škrobu a tymiánového éterického oleja.
Výskum, ktorý je súčasťou väčšieho projektu vývoja nanokompozitných fólií financovaných USDA, sa zameriava na rastúci problém odpadu z plastových obalových materiálov.
Jedlé výrobky
Reza Tahergorabi, profesor na A&T University v Severnej Karolíne, tvrdí, že na vývoj biologicky odbúrateľných obalových systémov sa často používa pšeničný škrob, pšeničný lepok a sójové a srvátkové proteíny, ktoré však môžu spôsobiť problémy. alergický. Zlúčeniny migrujú do jedlých produktov.
„So sladkým zemiakovým škrobom, ktorý je tiež lacnou a ľahko dostupnou zeleninou, pestovanou pre svoju výživovú hodnotu, také problémy nie sú.“.
Výskum sa zameral na montmorillonit (MMT) a tymiánový éterický olej, ktorý bol zabudovaný do filmu zo sladkého zemiakového škrobu na zlepšenie jeho fyzikálnych a mechanických vlastností. Podiel MMT v sladkom zemiakovom škrobe bol neustále na úrovni 3%. Aktivoval sa pomocou troch úrovní tymianového éterického oleja: 0,5%, 1% a 1,5%. Vedci potom skúmali vplyv nanoílu a MMT oleja na fyzikálne, mechanické a bariérové vlastnosti škrobových filmov. Zistili, že zabudovanie MMT do fólie zo sladkého zemiakového škrobu výrazne zlepšilo jej pevnosť, zadržiavanie vody a priepustnosť vodných pár týchto fólií.
Kombinovaný účinok MMT a tymianového éterického oleja zlepšil pevnosť v ťahu, predĺženie a ďalšie vlastnosti fólie.
„Potravinársky priemysel, najmä priemysel čerstvých produktov, ako aj priemysel balenia potravín sú hlavnými oblasťami, ktoré by mohli mať záujem o tieto nové obaly,“ uviedol Tahergorabi.
Štúdia zistila, že vyvinutá fólia má dobrú tvarovateľnosť, ale je potrebné zlepšiť jej fyzikálne a mechanické vlastnosti pridaním primeraného množstva MMT do sladkého zemiakového škrobu.
„Podiel MMT až do 5% tieto vlastnosti vylepšil. Testovali sme rôzne koncentrácie a zistili sme, že pridanie MMT v podiele 3% povedie k silnejšej fólii na balenie, “dodal Tahergorabi.
„Nakoniec bol do filmu zakomponovaný tymiánový éterický olej ako antibakteriálny prostriedok. Štúdie in vitro preukázali, že tymiánový éterický olej má silný antibakteriálny účinok. Prídavok oleja nepoškodil textúru a tvarovateľnosť filmu.
„Hlavným dopadom tohto projektu je, že tento biologicky odbúrateľný film by sa mohol použiť na balenie rôznych druhov čerstvého ovocia a zeleniny a nahradiť tak existujúce plasty.“