Vedeli ste, koľko soli obsahujú tieto potraviny
Pravdepodobne už viete, že ľudia na celom svete konzumujú príliš veľa soli, ale nová správa vedcov poukazuje na niektoré prekvapivé zdroje soli v strave.
Tu je 5 najlepších jedál, ktoré obsahujú veľa soli:
- Chlieb
- Pizza
- Chlebíčky
- Klobásy a mäsové konzervy
- polievky
Čudy, praclíky a ďalšie slané občerstvenie sa prekvapivo nenachádzajú v top 5, ale až na siedmom mieste.
„Väčšina ľudí konzumuje príliš veľa soli, ktorá pochádza z bežne konzumovaných potravín, asi 25 potravín prispieva k najväčšiemu množstvu konzumovanej soli,“ uviedla vedúca výskumného tímu Zerleen Quader. Je analytičkou v Amerických centrách pre kontrolu a prevenciu chorôb. Identifikácia potravín, ktoré obsahujú najviac soli, je podľa nej dôležitá na zníženie príjmu solí.
Podľa American Heart Association je soľ nevyhnutným minerálom, ktorý pomáha udržiavať rovnováhu tekutín v tele. Ale strava s vysokým obsahom solí zvyšuje riziko hypertenzie, čo zase zvyšuje riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody. Stolová soľ obsahuje takmer 40% sodíka. Jedna čajová lyžička kuchynskej soli obsahuje 2 300 miligramov sodíka, čo je maximálne množstvo odporúčané odborníkmi na zdravie.
Nová správa CDC (Centrum pre prevenciu a kontrolu chorôb) ukázala, že v rokoch 2013 - 2014 Američania konzumovali približne 3 400 mg soli denne. Čo ďaleko presahuje odporúčané množstvo, čo je dvojnásobok „ideálneho“ denného príjmu 1 500 mg odporúčaného American Heart Association.
Je zrejmé, že celá táto soľ nepochádza iba zo soli. Podľa správy väčšina pochádza z balených, spracovaných a reštauračných jedál. Väčšina z týchto potravín obsahuje mierne množstvo soli, ale konzumuje sa počas celého dňa, tvrdí Quader. Nie je to nevyhnutne tak, že jedlá ako chlieb majú vysoký obsah solí, ale konzumácia niekoľkých krajcov denne prispieva k celkovému množstvu, ktoré zjeme.
Jedným zo spôsobov, ako znížiť príjem soli, je skontrolovať štítky na potravinách a zvoliť možnosť s najmenším obsahom soli, navrhol Quader. „Pri domácom varení používajte čerstvé bylinky a iné náhrady soli. Keď sa budete stravovať v meste, môžete požiadať o jedlá s nízkym obsahom soli, “dodala.
Quader uviedol, že potravinársky priemysel môže pomôcť znížením množstva soli, ktorú pridáva do výrobkov. Postupné znižovanie množstva solí môže zabrániť vysokému krvnému tlaku a znížiť riziko srdcovo-cievnych ochorení, čo si podľa nej spotrebitelia ani nevšimnú.
Vedci z CDC zistili, že 44% množstva skonzumovanej soli pochádzalo iba z 10 potravín. Jedná sa o kysnutý chlieb, pizzu, sendviče, klobásy a mäsové konzervy, polievky, burritá a tacos, slané občerstvenie, kuracie mäso, syry, vajcia a omelety. Podľa správy pochádza 70% množstva soli z 25 potravín. Vedci zistili, že niektoré z jedál zahrnutých do top 25 sú slanina, šalátové dresingy, hranolky a cereálie.
Okrem toho 61% množstva denne skonzumovanej soli pochádza z polotovarov a jedál v reštauráciách. Reštaurácie majú najslanšie jedlo, dodal Quader. Podľa odborníkov na výživu spracované potraviny zvyšujú krvný tlak aj riziko rakoviny.
Samantha Heller je odborníčka na klinickú výživu v New York University Medical Center v New Yorku. „Spracované potraviny ako lasagne, šunka, slanina, klobásy a párky v rožku boli Svetovou zdravotníckou organizáciou klasifikované ako karcinogénne,“ uviedol Heller.
Okrem toho tieto a ďalšie vysoko spracované potraviny významne prispievajú k prebytku solí v strave ľudí zo Západu. „Rodičia musia pochopiť, že strava ich detí (a ich) založená na párkoch, hranolkách, šunke a syrových sendvičoch významne zvyšuje riziko rakoviny, hypertenzie a srdcových chorôb,“ uviedol Heller. Zníženie príjmu soli je „rovnako jednoduché a ťažké ako domáce jedlo, ak je to možné, s použitím čerstvých surovín,“ navrhla.
„Z dlhodobého hľadiska to šetrí peniaze a čas a je určite zdravšie,“ dodal Heller. „Môže to chvíľu trvať, kým zmeníš svoje stravovacie návyky, ale stojí to za to, kvôli tvojmu zdraviu.“