Vedieť, ako grilovať perfektné klobásy
takto sa darí dokonalá grilovaná klobása
Pre väčšinu fanúšikov grilovania je klobása jednoducho súčasťou grilovania. V salóne sú klobásy odlišné typy a tvarovať: Či už pikantné, v tvare slimáka, s bylinkami alebo vegánske a vegetariánske. Ako však grilovať klobásy do bodky bez toho, aby boli na tanieri pripálené alebo stále surové?
Na tejto stránke nájdete všetko, čo potrebujete vedieť o grilovaní vynikajúcich klobás. Vďaka týmto znalostiam môžete na nasledujúcej záhradnej párty grilovať ako profesionál durynské, norimberské a iné klobásy.
Prehľad obsahu
Ako musím grilovať klobásku?
V lete to môžete vidieť v záhradách, parkoch a pri jazere: klobása prská vedľa klobásy na griloch. Klobásy sa z času na čas obracajú a potom sa zjedia s veľkým množstvom kečupu alebo barbecue omáčky. Príprava ale nie je taká jednoduchá, pretože každá klobása by mala byť grilovaná inak, aby sa dosiahol dokonalý výsledok.
Všeobecne platí, že klobása sa dá už grilovať predvarený a surové varianty rozlišovať.
Už predvarené klobásy sa zvyčajne nachádzajú v chladiacom pulte supermarketu, zľave alebo na čerpacej stanici. Varené klobásy na grilovanie majú výhodu v tom, že sa rýchlo a ľahko pripravujú. Je grilovaný horúci a krátko a zvyčajne nemusí byť dochucovaný.
Syrové klobásy Grilovať môžete u svojho dôveryhodného mäsiara. Príprava vyžaduje trochu väčšiu citlivosť ako u predvarenej klobásy. Tento variant musíte grilovať, kým sa klobása vnútri úplne nerozvarí. Surová klobása potrebuje na grile o pár minút dlhšie ako predvarená klobása.
Ako a ako dlho musia klobásy grilovať?
Pred grilovaním klobásy by mal byť gril dobre predhriaty. Drevené uhlie by malo byť úplne spálené skôr, ako položíte párky na rošt. Okrem stálej teploty grilu je dôležitá aj výška grilovania. Ak je možné túto výšku upraviť, mali by ste klobásu ugrilovať asi na šírku ruky nad žeravým uhlíkom.
Použite na otočenie grilovanej klobásy nikdy vidlička - Pri prepichovaní vychádza tuk a kvapká do uhlíkov. Osudné nielen pre zdravé grilovanie, tu škodlivé látky vznikajú, ale aj pre chuť. Kvôli stratenému tuku schne klobása von. Ako grilovacie doplnky sú vhodné grilovacie kliešte.
| Teplota grilu | Vysoká teplota grilu | Nie príliš horúci, stála teplota grilu |
| Dokonalý vzhľad | Chrumkavá kôrka, bez spálených miest, vo vnútri horúca | Chrumkavá kôrka, bez spálených miest, vo vnútri horúca |
| Čas grilovania | 6-7 minút | 10-12 minút |
| Triky | Zarezanie do klobásy zabráni jej prasknutiu | Ak je klobása nakrájaná, vysuší sa |
Ktoré prílohy sa hodia k bratwurstu?
Všeobecne platí, že pre prílohy na grilovanie platí toto: Nie je tu správne alebo nesprávne. Niektorí fanúšikovia grilu uprednostňujú grilované klobásy priamo, iní milujú svoju grilovanú klobásku s lahodnými Poklesy a Omáčky. Ak ho chcete udržiavať ľahší a šetriť kalórie, potom sa odporúča chutný šalát alebo grilovaná zelenina.
Recepty od profesionálov: grilovanie klobásy iným spôsobom
Ako rýchlo pripraviť Bratwurst 2.0?
Ak chcete grilovať veľmi špeciálne klobásy, vyskúšajte populárny Grill Nerd Akademie Bratwurst 2.0. Kompletného sprievodcu nájdete tu.
Suroviny pre 4 osoby):
- 4 klobásy (môžu byť tiež klobásy s bylinkami)
- 2 balíčky slaniny (veľmi tenké, bez grilovanej slaniny)
- 1 balenie smotanového syra
- 100 g sušených paradajok
- 100 g zelenej feferónky
- Malý kútik syra brie
- Talianske alebo francúzske bylinky (TK)
- Pikantná horčica (horčica leva)
príprava: Klobásu rozrežte na polovicu až do stredu a palcom urobte ďalšiu širokú medzeru. Teraz pripravte ponor. Za týmto účelom nakrájajte sušené paradajky a papriky na malé kúsky. Teraz dajte do misky všetky prísady okrem slaniny a energicky premiešajte. Potom zmes opatrne naplňte do každej narezanej klobásy. Pokles môže trochu pretekať. Teraz klobása úplne natrieme slaninou. To znamená, že neskôr pri grilovaní nič nespadne na rošt a nespália sa vám jedlo.
Bratwurst 2.0 grilujte nepriamo 10 - 15 minút na asi 150 - 180 stupňoch. Zaistite, aby klobásy neboli priamo vystavené ohňu. Po čase grilovania je najlepšie klobásy podávať bez chleba, pretože párky majú všetko. Chlieb plní žalúdok iba dodatočne.
Ako príloha sa hodí kyslá kapusta alebo kolieska sladkých zemiakov. Ak chcete grilovať zdravo a vyhnúť sa sacharidom, potom svojim hosťom naservírujte veľký, čerstvý šalát.
Extra tip: Nakrájanú cibuľu vopred vložte do whisky s hnedým cukrom. Získajú tak úžasnú chuť BBQ. Nakladanú cibuľu na panvici krátko popučte a tiež zapracujte do dipu. Chladné alebo teplé nezáleží.
Prajeme vám veľa šťastia a dobrú chuť.