Vegánska červená šošovicová omáčka na cestoviny

vegánska

Cestoviny a šošovica? Táto kombinácia je dosť neobvyklá, pretože človek zvyčajne očakáva ryžu so šošovicou a výdatnú paradajkovú omáčku s cestovinami. Ázijské strukoviny a talianske cestoviny napriek tomu dokonale ladia s touto omáčkou z červenej šošovice. Je to hlavne kvôli červenej šošovici.

Omáčka na cestoviny z červenej šošovice - talianska orientálna harmónia

Väčšinou pochádzajú z Turecka alebo Indie a sú skutočne hnedé alebo fialové. Sú však olúpané a z nich vychádza červeno-oranžové jadro. Pretože sú lúpané, počas varenia sa rýchlo rozpadajú, a preto sú ideálne na rýchle varenie. Sú sladšie ako hnedá alebo žltá šošovica a kvôli nedostatku pokožky tiež lepšie absorbujú korenie. Počas prípravy sú pekné krémové a naberajú zlatožltú farbu. To všetko z nich robí ideálny základ pre dobrú cestovinovú omáčku. Šošovka je navyše vysoko kvalitným zdrojom rastlinných bielkovín, a preto je ideálna ako dodávateľ bielkovín pre vegánov a vegetariánov.

Chuťová omáčka z červenej šošovice je tiež absolútne presvedčivá, čo sa týka chuti. Množstvo zeleru sme však časom znížili, pretože na prvý pokus bol chuťovo veľmi dominantný. Ak máte radi zeler, bude sa vám to páčiť, ale trpká dochuť ani zďaleka nie je pre každého. Stačí si len precítiť cestu k optimálnemu množstvu pre vás.

Rastlinná strava je dobrou voľbou

Mimochodom, tento vzrušujúci recept som objavil v knihe „Stronger than Meat“ od Rip Esselstyn, ktorú vydala Unimedica Verlag. Okrem 150 zdravých a kreatívnych receptov obsahuje kniha aj veľa informácií a faktov, ktorými autor vyvracia bežné výživové mýty a objasňuje, prečo je pre nás ľudí jediná správna voľba rastlinná strava. Mimochodom, Rip Esselstyn je synom výskumníka srdca Dr. Caldwell B. Esselstyn, ktorého knihu „Potraviny proti srdcovému záchvatu“ som v polovici roka uskutočnil samočinný experiment.

Čo potrebujete pre tento recept?

Ako už bolo povedané vyššie, recept pochádza z knihy Stronger than Meat * od Rip Esselstyn. Nepotrebujete na to špeciálne kuchynské spotrebiče. Exotické alebo neobvyklé prísady tiež nie sú zahrnuté.