Vegánska strava; kompletný sprievodca
Tento životný štýl má čoraz viac stúpencov, ktorí sa domnievajú, že strava založená na ovocí a zelenine je najzdravším životným štýlom. Vegánska strava je založená na rastlinách, semenách a choroboplodných zárodkoch a vylučuje produkty živočíšneho pôvodu vrátane mlieka, vajec a syrov.
Strava vhodná pre všetky vekové kategórie
Štúdie ukazujú, že vegánska strava sa odporúča pre všetky vekové kategórie, aj keď sa nachádzate v citlivejšej životnej etape (tehotná alebo dojčiaca žena, rastúce dieťa atď.).
Našťastie, Prívrženci vegánstva by sa nemali obávať príjmu vitamínov v strave, aj keď rastliny nie sú príliš dobrým zdrojom bielkovín, pretože neobsahujú celú škálu aminokyselín, ktoré ľudské telo potrebuje. Vegán môže získať dostatok bielkovín zo šošovice, fazule, tofu, sóje a ďalších produktov z rastlinných zdrojov, ako sú semená a orechy. Okrem toho existujú určité potraviny, ako sú sójové výrobky, quinoa alebo morské riasy, ktoré obsahujú zložité bielkoviny.
Kritici vegánskeho životného štýlu však tvrdia, že ľudia, ktorí si osvoja túto diétu, stratia veľa základných živín obsiahnutých v produktoch živočíšneho pôvodu. Na druhej strane, odborníci na výživu tvrdia, že to už viac nie je dôvodom na obavy, ale poukazujú na to, že ľudia, ktorí prijímajú vegánsku stravu, by mali venovať zvýšenú pozornosť prísunu živín v dennom menu.
Výhody vegánskej stravy
Aj keď si vyžaduje veľa úsilia prispôsobiť sa vegánskej strave, výhod, ktoré vám prinesie, je veľa.!
Ak prejdete z klasickej všežravej stravy na vegánsku, budete musieť vylúčiť živočíšne produkty. Potraviny povolené vo vegánskej strave sú väčšinou celozrnné výrobky, ovocie, zelenina, fazuľa, semená, hrášok a orechy. Vzhľadom na to, že tieto potraviny sú vo vegánskej strave zastúpené viac ako v tej bežnej, denný príjem živín sa primerane zvýši.
Nenechajte si ujsť tento recept na fazuľové struky! Je to jednoducho vynikajúce!
Správny vegánsky stravovací plán pre vaše telo je absolútne nevyhnutný, inak by vaše telo nemalo obsahovať esenciálne mastné kyseliny, vitamín B12, vápnik, železo, zinok alebo jód. Odporúča sa vzdať sa variantov vegánskych jedál s rýchlym občerstvením a rozhodnúť sa pre čerstvú zeleninu a ovocie, fazuľu, huby a obilniny, pretože prvé tvrdenia obsahujú málo výživných látok.
Výsledky ukazujú, že vegánstvo na rozdiel od všežravých diét zlepšilo bolesť, opuchy kĺbov a rannú stuhnutosť kĺbov.
Plánovanie prechodu na vegánsku stravu
Existuje mnoho spôsobov, ako môžete prejsť na vegánsky životný štýl najjednoduchšie je začať s vegetariánskou stravou a potom prejsť na vegánsku stravu:
- Vylúčte zo stravy všetko mäso vrátane kuracieho a rybieho. Musíte si však dať pozor, aby vás nelákalo doplniť množstvo vajec a mliečnych výrobkov výmenou za mäso. Skúste sa zamerať na zahrnutie zeleniny s vysokým obsahom bielkovín do vašej stravy.
- Zahrňte do jedálnička postupne čoraz viac celých zŕn, zelenina, tofu, fazuľa, semená a orechy.
- Venujte pozornosť zoznamu zložiek! Vyhýbajte sa výrobkom obsahujúcim želatínu alebo iným produktom živočíšneho pôvodu, okrem vajec a mliečnych výrobkov.
- Keď sa tomu všetkému prispôsobíte, pokúste sa urobiť krok vpred a vylúčiť mliečne výrobky, vajcia a med. Nie je potrebné robiť tento krok naraz, dá sa to veľmi dobre a postupne.
Ulaďte si prechod na vegánsku stravu
Je absolútne nevyhnutné informovať vás, že prechod na vegánsky životný štýl prináša so sebou množstvo zásadných zmien vo vašej strave. Tu je niekoľko rád, ako si uľahčiť prácu:
- Môžete začať pridaním väčšieho množstva celozrnných výrobkov, zeleniny, fazule, orechov, tofu a semien do svojej stravy. Naučte sa, ako ich všeobecne pripraviť, konzervovať a používať.
- Skúste najskôr pripraviť niekoľko rýchlych a ľahkých vegánskych receptov. Neponáhľajte sa s komplikovanými receptami.
- Pokúste sa postupne nahradiť mlieko zeleninovým variantom, ako je sójové mlieko alebo mandle. Tento prechod je pre mnohých ľudí dosť ľahký, pretože existuje veľa vynikajúcich možností.
Ako naštartovať vegánsky životný štýl?
Predtým, ako začnete prechádzať na tento životný štýl, je dôležité oboznámiť sa s vegánstvom.
- Dozviete sa čo najviac informácií o výhodách vegánskeho životného štýlu, ako aj o nákladoch, ktoré stoja za týmto životným štýlom.
- Nájdite vegánske výrobky z miestnych obchodov, vegánskych reštaurácií a obchodov, ktoré predávajú tento sortiment výrobkov z oblasti, kde žijete.
- Naučte sa, ako rozpoznať nevegánske zložky.
- Vytvorte si diétny plán, ktorý vám pomôže správne sa stravovať a používajte iba rastlinné jedlá.
Ukážka vegánskej stravy na jeden deň
Raňajky: mandľové mlieko, sušené ovocie a slnečnicové semiačka.
Obed: Zeleninová krémová polievka s kešu krémom
Púšť: Plátok čokolády a mätový koláč
Večera: Zeleninový hamburger so surovou vegánskou majonézou a paradajkovým krémom. Tu je variant majonézy nalačno so zemiakmi!
Vegánstvo nie je osobnou obeťou, je to súcitný životný štýl. Ľudia sa musia naučiť užívať si život a rešpektovať právo všetkých bytostí na život. Byť vegánom znamená prevziať zodpovednosť za to, čo robíte, robiť rozhodnutia, ktoré nie sú v rozpore s ľudskými hodnotami..
Prečítajte si tiež perfektný recept na dusené fazule!