Vegánska thajská podložka so zeleninou a rezancami s pohánkou - Bazarové kľúče

Pamätám si, že som tento recept videla prvýkrát na Deliciously Ella pri kontrole môjho krmiva na Instagrame. Rýchlo som prehľadal jej kanál na YouTube, našiel som video s vegánskym pad thai receptom a veľmi pozorne som ho sledoval a premýšľal, aká ľahká je príprava. Omáčka sa zdala super geniálna, vyrobená z mandľového masla, tahini a javorového sirupu, a okamžite som bol dobytý.

Ellin recepty majú niečo, čo ma fascinuje. Málokedy sa stane, že by sa mi páčilo toľko receptov od jednej autorky. Aj keď sú jednoduché, vždy ma prekvapí originalita, s akou kombinujú ingrediencie a ako ľahko ponúkajú vegánske a bezlepkové alternatívy k tradičným jedlám. Napríklad lieskové oriešky sú na prvom mieste v mojom zozname zdravých dezertov.

Originálny recept na pad thai je thajského pôvodu a obsahuje ryžové rezance, zeleninu, kuracie mäso, tofu alebo morské plody a sladkokyslú omáčku z tamarindovej pasty, rybaciu omáčku alebo sójovú omáčku. Tento variant som ešte neskúšala, ale myslím si, že vegánsky pad thajský recept úspešne nahrádza klasické suroviny a prekvapí vás kombináciou sviežich chutí a rôznych textúr. Je to tiež jedinečné riešenie pre pôstne jedlo, ktoré vás vytrhne z rutiny bežných jedál.

Rezance, ktoré som použila, sú rezancový sporák, ktorý som našla v Lidli na ázijský týždeň. Obsahujú iba 15% pohánkovej múky a zvyšok je pšeničná múka. Ak sa chcete rozhodnúť pre bezlepkovú verziu, v obchodoch so zdravou výživou nájdete 100% pohánkové rezance, treba však počítať s mierne vyššou cenou. Samozrejme môžete použiť aj ryžové rezance, ktorým budete musieť prispôsobiť spôsob varenia podľa pokynov na obale.

---