Vegánska výživa - DGE odporúča výživové prípravky a kvalifikované poradenstvo

odporúča

Aktuálne

Viac chutných receptov nájdete tu.

Poznáte už našu kuchársku knihu a naše kartičky s receptami?

Vegánska výživa - DGE odporúča výživové prípravky a kvalifikované poradenstvo

(dge) V Nemecku sa čoraz viac ľudí zaujíma o vegánsku stravu. Informácie o tom, koľko ľudí sa vegánsky stravuje, sa pohybujú medzi 0,1% a 1% populácie. Vegáni jedia iba rastlinné jedlá, odmietajú všetky živočíšne produkty ako mäso, ryby, mlieko, vajcia a výrobky a prísady z nich vyrobené.

Pri vegánskej strave chýbajú živiny obsiahnuté v potravinách živočíšneho pôvodu bez prísunu vhodných alternatív. Vo svojom súčasnom pozičnom dokumente o vegánskej výžive preto DGE odporúča ľuďom, ktorí sa chcú držať vegánskej stravy, aby trvale užívali doplnok vitamínu B12, aby si vyberali konkrétne potraviny bohaté na výživné látky a obohatené potraviny, nechali si pravidelne kontrolovať prísun výživných látok lekárom a podľa potreby Používajte výživové doplnky a získajte informácie a rady od kvalifikovaného odborníka na výživu.

Pravdepodobnosť nedostatočnej ponuky alebo nedostatku je väčšia, tým viac je obmedzený výber potravín. Najdôležitejšou živinou je vitamín B12. Potenciálne dôležité živiny vo vegánskej strave sú tiež bielkoviny alebo esenciálne aminokyseliny a n-3 mastné kyseliny s dlhým reťazcom, ako aj minerály (vápnik, železo, jód, zinok, selén) a ďalšie vitamíny (riboflavín, vitamín D). Vyvarovaním sa akejkoľvek potravy pre zvieratá sa zvyšuje riziko nedostatku výživných látok a tým aj zdravotných porúch. Z tohto dôvodu DGE neodporúča vegánsku stravu počas tehotenstva a dojčenia alebo počas detstva a dospievania.

Výživová kvalita vegánskej výživy

Potraviny konzumované vegánskou stravou nie sú nevyhnutne nutrične priaznivé a zdraviu prospešné. Pokiaľ ide o zeleninu, strukoviny, ovocie, orechy, semená, cenné rastlinné oleje a celozrnné výrobky, môžu vstúpiť do hry výhody rastlinnej stravy: nižšia energetická hustota zeleniny a ovocia, nižšia telesná hmotnosť, nižšie riziko chorôb súvisiacich so stravou, ako je diabetes mellitus 2. typu a Srdcovo-cievne ochorenia.

Obchod ponúka aj širokú škálu vegánskych hotových a náhradných výrobkov vrátane klobás a imitácií syra. Niektoré z nich sú vysoko spracované výrobky s mnohými prísadami a prídavkom cukru, tuku a soli. Ich výživová hodnota je niekedy nepriaznivá.

Príjem živín vegánskou stravou

Vegánska strava je prospešnejšia z hľadiska prísunu niektorých výživných látok ako strava so živočíšnymi produktmi: žiadny cholesterol, menej nasýtených mastných kyselín, viac vlákniny, antioxidantov a sekundárnych rastlinných látok. Prospešný je vyšší príjem určitých vitamínov a minerálov, ako je vitamín C, vitamín E, tiamín (vitamín B1), kyselina listová, horčík a draslík. Príjem ďalších vitamínov a minerálov, ktoré sa nachádzajú hlavne v mäse, rybách, mlieku a vajciach, je vo vegánskej strave nižší ako v strave so živočíšnymi produktmi. Vysoko kvalitné bielkoviny, n-3 mastné kyseliny s dlhým reťazcom, vitamín D, riboflavín, vitamín B12 (kobalamín), vápnik, železo, jód, zinok a selén sú dôležitými živinami vegánskej stravy. Nedostatok týchto živín môže byť spojený s významnými negatívnymi zdravotnými následkami.

Kritické živiny musia byť preto dodávané prostredníctvom cieleného výberu prirodzene bohatých potravín, obohatených potravín a výživových prípravkov. Lekár by mal pravidelne kontrolovať prísun dôležitých živín. V prípade možného alebo zisteného nedostatku výživy by vegáni mali získať informácie a rady od kvalifikovaného odborníka na výživu, aby sa napravila nedostatočná zásoba. Pozičný dokument DGE o vegánskej výžive obsahuje tabuľku s kritickými živinami a ich zdrojmi pre vegánov.

Najdôležitejšou živinou je vitamín B12. V minulosti sa zistilo, že veľa vegánov malo nízky stav alebo nedostatok vitamínu B12. Vegáni nemôžu prijímať dostatok vitamínu B12 z bežných potravín vrátane fermentovaných produktov, ako je kyslá kapusta. Pre dostatočný príjem vitamínu B12 by mali vegáni určite brať doplnok vitamínu B12.

služby

0 znakov (s medzerami)

Bezplatná dotlač tlačových správ a obrázkov, požadovaný odkaz na DGE.
Vyžaduje sa vzorová kópia

Tlačové správy 2016 Tlačová správa DGE-up-to-date-04-2016-vegane-Ernaehrung_01.pdf