Vegánska výživa u detí - čo treba brať do úvahy vegánski sprievodcovia
Rodičia, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu, často chcú kŕmiť svoje deti aj rastlinne. Zatiaľ však neexistujú zmysluplné výživové odporúčania pre vegánsku stravu pre deti a dospievajúcich. Jedna vec je istá: svojho potomka zdravého vegána môžu kŕmiť iba tí, ktorí majú rozsiahle výživové znalosti, pripravujú vyvážené menu a nechávajú si pravidelne robiť lekárske kontroly.
Jesť vegánske deti alebo nie?
Mnoho vegánov v tejto krajine čelí rovnakému problému: Sotva existujú spoľahlivé zdravotné informácie pre vegánske deti a mladých ľudí. Rodičia musia väčšinou nájsť odpovede na otázky typu: Ktoré rastliny sú dobré pre moje dieťa? Zahŕňa vegánska strava u detí potrebné výživové potreby? A koľko musí moje dieťa každý deň skonzumovať, aby bolo zdravé?
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) na svojej webovej stránke verejne neodporúča vegánsku stravu pre deti a kojencov: „DGE považuje vegánsku stravu za nevhodnú pre deti ako celok,“ uvádza sa v nej. V diskusiách so zástupcami médií sa však tlačová hovorkyňa DGE Antje Gahl od tohto odporúčania dištancovala: Pri pestrom jedálničku je pre deti určite možná vegánska strava. Za predpokladu, že sa dopĺňajú kritické živiny a rodičia pravidelne vyhľadávajú radu.
Rodičia však stále márne hľadajú užitočné tipy a predovšetkým spoľahlivé informácie o výživových požiadavkách detí. DGE mlčí. Vegáni potrebujú individuálne odporúčanie, ospravedlňuje Gahl, pretože to nemôže robiť odborná spoločnosť.
Na vyplnenie tejto informačnej medzery Dr. Markus Keller. Je odborníkom na výživu a zameriava sa na alternatívne formy výživy. Keller publikoval knihy o vegetariánskej výžive a písal články pre web Nemeckej vegetariánskej únie (VEBU). Nevidí problém v kŕmení detí bez živočíšnych produktov za predpokladu, že rodičia budú dohliadať na kritické živiny vo vegánskej strave detí.
Nasledujúce informácie o vegánskej strave pre deti a dospievajúcich pochádzajú od Dr. Markus Keller, Vegánska spoločnosť Rakúsko a Vegánska spoločnosť Švajčiarsko.
Základné výživné látky pre vegánsku dojčenskú stravu
Dojčenie je to najlepšie pre dieťa: Zabezpečuje optimálny prísun živín, prenáša protilátky na dieťa a posilňuje väzbu medzi matkou a dieťaťom.
Doplnkové jedlá by mali byť na jedálničku najskôr od piateho, najneskôr po siedmom mesiaci života, aby sa zabezpečilo, že batoľa bude mať úplné energetické potreby. Na začiatku doplnkovej stravy je vhodná dobre tolerovaná zelenina, ako sú zemiaky, tekvica a fenikel. Ak batoľa uprednostňuje ovocie, rodičia môžu podávať pyré z jabĺk, hrušiek alebo banánov. Proso je veľmi dobré Dodávateľ železa pre vegánske deti. Je tiež bezlepkový a má nízky obsah alergénov - čo platí rovnako pre amarant a quinoa.
Pre ideálne zásobenie dlhým reťazcom Omega-3 mastné kyseliny Vhodné sú kvalitné repkové, ľanové alebo konopné oleje, ktoré sa do kaše pridávajú na doplnenie živín. Dojčatá potrebujú dostatok potravy, aby nedošlo k narušeniu kostného metabolizmu (rachitída) Vitamín D prijať. Telo si ho vyrába samo pomocou slnečného žiarenia, ale rodičia by mali svojim deťom každý deň pridávať doplnky stravy s vitamínom D. V mesiacoch október a marec s malým slnečným žiarením odborníci dôrazne odporúčajú dennú dávku desať mikrogramov vitamínu D. Tiež Vitamín B12-Doplnky stravy sú nevyhnutné, aby sa zabránilo neopraviteľnému poškodeniu mozgu a nervov a aby sa zabezpečila zdravá vegánska strava. Aby sa pamäť tela po narodení doplnila, je do piateho mesiaca života potrebných 0,4 miligramu a od šiesteho mesiaca denne 0,5 miligramu.
Aby bolo možné splniť zvýšenú potrebu energie, malo by sa dieťa nachádzať medzi siedmym a desiatym mesiacom života potraviny s vysokým obsahom bielkovín byť zavedený. Orechy, zrná a strukoviny zvyšujú energetickú hustotu jedla, napríklad ako tofu alebo sójové jogurty.
Vegánstvo u detí predškolského a školského veku
Rodičia detí v tomto veku by mali dodržiavať stravu s nízkym obsahom vlákniny. Deti majú malé žalúdky a príliš veľa vlákniny môže mať za následok, že dieťa bude prijímať príliš málo živín. Namiesto toho by jedlo malo byť dostatočne zdravé Tuky vo forme avokáda, semien, peny a sójových výrobkov. Okrem toho je vhodné dieťaťu ponúknuť vysoko kvalitné oleje, ako je ľanový olej a repkový olej. Telo detí vo veku od jedného do troch rokov potrebuje denne 3 čajové lyžičky oleja, z čoho by najmenej štvrtina čajovej lyžičky mal byť ľanový olej. Štyri až trinásťročné deti by mali dostať každý deň jednu čajovú lyžičku ľanového oleja a jednu polievkovú lyžicu repkového oleja.
Vápnik je nevyhnutný pre vývoj kostí a zubov. Dobrým zdrojom je obohatené sójové mlieko, tahini, melasa a sójové mäso. Zelená zelenina, ako je kapusta Savoy a kel tiež prispieva k správnemu prísunu vápnika a podporuje vegánsku stravu u detí. Vitamín C zaisťuje ideálne vstrebávanie železo, to je bohaté na celé zrná a zelenú zeleninu.
Rovnako ako u všetkých vegánov, musí Vitamín B12 možno použiť aj na podporu školákov. Potrebujete päť mikrogramov denne na vývoj primeraný veku. V tmavých dňoch je to 20 mikrogramov Vitamín D užitočné vo forme doplnkov výživy.
Vegánski tínedžeri
Fázy rastu a najmä puberta zaisťujú výrazné zvýšenie potreby živín a energie. Týka sa to predovšetkým dievčat vo veku od 10 do 13 rokov a chlapcov vo veku od 12 do 15 rokov. Pretože hustota kostí sa určuje v dospievaní, je dôležité používať denné jedlá Zdroje vápnika upgrade. U dievčat to stúpa Požiadavka na železo také obrovské. Mnoho cenného železa sa stráca stratou krvi počas menštruácie, ktorá by sa mala telu vrátiť vo forme kelu, quinoi a sušeného ovocia. Doplnky železa sa majú používať, iba ak lekár zistil nedostatok železa.
Mládež tiež potrebuje viac Bielkoviny. Športový 16-ročný mladík, ktorý váži 60 kilogramov, potrebuje 54 gramov bielkovín denne, aby sa mohol čo najlepšie rozvíjať. Pre menej športujúcich dospievajúcich je referenčná hodnota 0,8 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti u dievčat a o 0,1 gramu viac pre chlapcov.
Vitamín B12 a Vitamín D u dospievajúcich musí byť doplnená, potreba sa približuje potrebám dospelých.